Walaupun memakan makanan yang sihat, seimbang, ia adalah biasa bagi individu yang mempunyai penyakit seliak untuk mempunyai pelbagai masalah kesihatan, termasuk kekurangan vitamin
Penyakit Celiac adalah penyakit pencernaan dan autoimun yang menyebabkan intoleransi kekal gluten, protein yang terdapat dalam banyak butiran
. "Apabila seseorang yang mempunyai penyakit seliak menggunakan makanan dengan pernafasan, sistem imun membentuk antibodi yang menyerang lapisan usus, "kata Laura Jeffers, RD, pengurus pemakanan pesakit dan pakar pemakanan kanak-kanak di Cleveland Clinic di Cleveland, Ohio. "Proses ini menyebabkan keradangan usus dan merosakkan vena usus. Jika penyakit celiac tidak dirawat, kerosakan kepada usus kecil mungkin kronik dan mengancam nyawa. "
Penyakit Celiac dan Pemakanan: Mengapa Kekurangan Nutrisi Terjadi
" Apabila vietnam usus (tonjolan kecil seperti jari-jari pada dinding usus "Kerosakan, keupayaan untuk menyerap nutrien (lemak, karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral) sangat berkurangan," kata Margaret Weiss Masiello, RD, penyelaras klinikal di Pusat Kogan Celiac di Saint Barnabas Health Care System di Livingston, NJ "Ini mengakibatkan status pemakanan berkompromi dan peningkatan risiko penyakit hampir setiap sistem organ."
Anemia, misalnya, adalah umum di kalangan mereka yang mempunyai penyakit seliak. "Anemia sering disebabkan oleh pengambilan vitamin B12, folat, dan riboflavin yang rendah," expalins Margaret Wesdock, RD, pakar pemakanan klinikal di Pusat Perubatan Johns Hopkins Bayview di Baltimore, Md. "Pengambilan besi yang rendah juga dikaitkan dengan anemia. Kekurangan folat dan kekurangan zat besi adalah hasil khas keradangan usus kecil, tetapi kurang lazimnya daripada anemia kekurangan zat besi. "
Satu lagi faktor yang harus diingat adalah bahawa banyak produk tanpa gluten lebih rendah dalam vitamin B, zat besi , dan serat pemakanan daripada produk bijirin biasa. Untuk membuat kekurangan ini, Wesdock mengesyorkan yang berikut:
Bijirin:
- Amaranth
- Millet
- Quinoa
- Nasi Brown
- Sorghum
- Buckwheat
- Jagung
- Gluten - Oat bebas
Folate:
- Sayuran berdaun hijau
- Jus buah
- Kaki
Besi:
- Daging
- Unggas
- Ikan
- Buah
- Sayur
- Keturunan
Mereka yang mempunyai penyakit seliak juga mengalami penyerapan kalsium dan vitamin D dan mungkin memerlukan kalsium, vitamin D, dan suplemen vitamin K untuk meningkatkan kesihatan tulang dan mencegah osteoporosis. Ini terutamanya berlaku kepada kanak-kanak dan remaja yang mempunyai ketumpatan mineral tulang yang lebih rendah daripada kanak-kanak biasa dan mungkin mempunyai risiko keretakan tulang yang lebih tinggi.
Di samping kekurangan zat besi, folat, kalsium, dan vitamin D akibat malabsorpsi, orang yang hidup dengan penyakit seliak juga boleh kehilangan magnesium, kalsium, vitamin A, D, E, dan K melalui cirit-birit dan laluan najis lemak.
- Kekurangan magnesium dalam diet boleh menyebabkan pelbagai gejala daripada keletihan kepada masalah ingatan Sebagai contoh,
- Vitamin E telah dianggap penting untuk fungsi imun yang sihat dan melindungi membran sel daripada kerosakan,
- Vitamin A adalah penting untuk pertumbuhan tulang, penglihatan, dan keupayaan untuk melawan jangkitan
- Vitamin K kekurangan boleh mengakibatkan masalah pendarahan
Penyakit Celiac dan Pemakanan: Mengandungi Sihat
Walaupun terdengar seperti penyakit seliak yang penuh dengan masalah, boleh menyembuhkan usus mereka, mengatasi malabsorp masalah, dan mula merasakan diri lagi.
Cuma tanya Shari Cheves dari Laguna Beach, Calif., yang mempunyai penyakit celiac. "Selepas satu tahun mengelakkan gluten (serta tenusu dan telur), saya berasa hebat tetapi sangat gugup tentang kekurangan vitamin dan mineral tersembunyi," katanya. "Saya mendapat ujian darah lengkap dan benar-benar terkejut apabila hasilnya kembali dengan tahap biasa untuk besi, asid folik, dan vitamin lain. Semua sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, kacang-kacangan, daging tanpa lemak, dan [bukan gluten] bijian yang saya makan (ditambah dengan multivitamin sekali lagi atau suplemen istimewa)Vitamin dan nutrien lain adalah penting untuk kesihatan yang baik. Orang yang hidup dengan penyakit seliak mesti bekerja dengan doktor mereka untuk memastikan mereka tidak terjejas oleh kekurangan nutrisi. Multivitamin bebas gluten boleh didapati dan perlu diambil secara teratur. Sesetengah pelarasan diet boleh dibuat untuk memastikan pemakanan yang baik. Dengan mengambil langkah-langkah ini, anda boleh memastikan bahawa penyakit seleliak tidak memberi kesan kepada kesihatan dan pemakanan keseluruhan anda.
