Kajian yang diterbitkan bulan lalu dalam jurnal American Heart Association, hypertension, mencadangkan bahawa antara 280,000 dan 500,000 kematian AS boleh akan dihindarkan selama satu dekade jika pengambilan natrium secara beransur-ansur dikurangkan (hingga 40 peratus) dalam tempoh 10 tahun. Kajian unjuran seketika pengurangan (antara 1,500 dan 2,200 mg sehari) menunjukkan faedah maksimum 0.7 hingga 1.2 juta kematian dielakkan dalam satu dekad.
Sekitar 90 peratus rakyat Amerika mengambil lebih banyak natrium daripada yang seharusnya, menurut Pusat AS untuk Kawalan dan Pencegahan Penyakit. Jabatan Pertanian A.S. menganggarkan bahawa purata Amerika menggunakan lebih daripada 3,400 miligram natrium setiap hari. Tetapi CDC mengesyorkan tidak lebih daripada 2,300 mg setiap hari, dan kira-kira separuh daripada populasi AS tidak boleh melebihi 1,500 mg kerana usia mereka atau faktor risiko lain.
Pengambilan natrium yang lebih tinggi meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, dan boleh membawa kepada kesan buruk kesihatan lain, seperti penyakit jantung dan strok, yang merupakan punca kematian pertama dan keempat negara. Menurut penyelidikan baru dari Kumpulan Penyakit Global Pemakanan Penyakit & Penyakit Kronik, makan terlalu banyak garam menyumbang kepada 2.3 juta kematian akibat serangan jantung, strok, dan penyakit kardiovaskular lain - mewakili 15 peratus daripada semua kematian akibat penyebabnya.
The CDC telah menemui bahawa populasi lain, seperti vegetarian ketat dan negara-negara bukan Barat yang mengambil tahap rendah natrium, tidak melaporkan kenaikan tekanan darah dengan usia yang dilihat di kebanyakan negara-negara Barat.
Jadi, saya fikir ia hanya tabiat makan Amerika, "kata Holly Herrington, yang berdaftar ahli diet di Pusat Perubatan Gaya Hidup di Yayasan Fakulti Perubatan Northwestern. "Kami makan dengan kerap, kami makan sebahagian besar makanan, dan kami makan makanan ringan dan makanan ringan yang mengandungi jumlah natrium yang tidak dapat dipercaya."
Ketika kita membiasakan diri dengan kadar natrium yang lebih tinggi, ia juga memerlukan lebih banyak untuk memenuhi cita rasa kita. "Rasa citarasa kami menjadi tidak sedarkan diri selepas itu, jadi kami memerlukan lebih banyak garam untuk mendapatkan rasa yang sama seperti yang kami suka," kata Herrington.
Masalah lain ialah natrium bukan hanya di tempat yang jelas, seperti makanan yang dibungkus dan diproses. "Walaupun ia adalah sesuatu
sihat , seperti kita memikirkan sandwic atau restoran makanan segera yang sihat - ia akan mempunyai banyak natrium di sana," kata Herrington. "Mereka perlu merasakannya baik; mereka perlu memelihara makanan mereka dan pastikan ia tidak buruk sama ada. " Menurut CDC, lebih daripada 40 peratus pengambilan natrium berasal dari 10 jenis makanan: roti dan gulung, daging makan tengah hari (seperti makanan ringan, pizza, ayam, sup, burger cheesebur dan lain-lain sandwich, keju, pasta, hidangan daging (seperti daging roti), dan makanan ringan (seperti kerepek, pretzels, dan popcorn). dan lain-lain sumber natrium seperti bijirin, makanan yang "lebih sihat" seperti kacang atau sayur-sayuran dalam tin, dan perasa seperti sos kecap dan sos barbeku serta salad dressing.
"Jika kita mula memotong makanan natrium yang tinggi ini, Herrington berkata, "anda akan melihat peningkatan dalam umur panjang; anda akan melihat peningkatan dalam kesihatan keseluruhan selepas bertahun-tahun. "
Kebanyakan rakyat Amerika boleh mendapat manfaat daripada kurang natrium dalam diet mereka. Jadi mulakan sekarang dengan 11 cara untuk menendang tabiat garam.
Caitlin Berens adalah Editor Produksi Perkara Kesihatan dengan Dr. Sanjay Gupta
