Kesihatan Setiap Hari (ditayangkan pada Oktober 1 atau 2 di stesen ABC tempatan) tuan rumah Ethan Zohn dan Jenna Morasca bertemu Katie Stagliano, seorang remaja luar biasa yang memulakan organisasi berkebun bukan keuntungan yang membantu memberi makan kepada orang lapar di Carolina Selatan dan negara-negara lain. Pakar pemakanan dan chef Ellie Krieger, RD, langkah untuk membantu Katie melepaskan salah satu acara terbesar lagi untuk kumpulan Katie's Krops. Mereka menyiapkan resipi ratatouille yang hangat dengan banyak sayur-sayuran segar untuk membantu memberi makan beratus-ratus orang di tempat perlindungan tempatan.
"Katie benar-benar menetapkan contoh, dan menanam benih, secara harfiah untuk kesihatan yang baik dan komuniti, "kata Krieger. "Ini mengenai melayani orang-orang yang sihat, makanan yang lazat, dan membawa seluruh komuniti bersama."
Berikut adalah cara anda boleh membuat resipi ratatouille Ellie Krieger di rumah.
Ellie's Ratatouille,
Bahan-bahan 3 sudu minyak zaitun
1 terung besar (kira-kira 1 paun), dipotong dan potong dadu kecil
- 1 bawang sederhana, potong dadu kecil
- 2 zucchini sederhana ), dipotong dan dipotong menjadi dadu kecil
- 2 ulas bawang putih, cincang
- Satu 14.5-ounce boleh tanpa garam ditambah dadu tomato, atau 2 tomato segar besar, dengan jus, dicincang
- 1 sudu teh herba de Provence , atau 1/2 sudu teh thyme kering dan 1/4 sudu teh setiap rosemary kering dan kering marjoram
- 3/4 garam sudu teh, tambah lebih secukup rasa
- 1/2 sudu teh lada hitam segar
- 1/4 basil segar dicincang
- Penyediaan
- 1. Dalam periuk tak masak besar, panaskan 1 sudu minyak zaitun ke atas api yang sederhana tinggi. Masukkan terung dan masak, kacau, sehingga ia telah melembut tetapi tidak sepenuhnya hilang bentuknya, kira-kira 5 minit. Keluarkan terung dari kuali.
2. Panaskan satu sendok makan minyak dalam kuali yang sama dengan api sederhana yang tinggi. Masukkan bawang dan masak, kacau hingga lembut dan lut, kira-kira 5 minit. Masukkan zucchini dan bawang putih ke kuali dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga zucchini menjadi lembut, 6 hingga 7 minit.
3. Kembalikan terung untuk pan dan tambah tomato, herba de Provence, [1/2] sudu teh garam, dan [1/4] sudu teh lada. Rebus selama kira-kira 10 minit. Musim dengan garam tambahan secukup rasa. Kacau dalam minyak wangi dan sisa minyak sudu.
Membuat 4 hidangan
Saiz hidangan: 1 cawan
Maklumat Pemakanan (Setiap hidangan):
Kalori 180; Jumlah Lemak 11g (Sat Fat 1.5g, Mono Fat 7.4g, 1.3 Lemak Poly g); Protein 4g; Carb 18g; Serat 6g; Kolesterol 0mg; Sodium 460mg
Sumber yang sangat baik: serat, vitamin A, vitamin C, folat, mangan, molibdenum Sumber yang baik: vitamin B6, vitamin K, magnesium, kalium
Dicuri dari 'So Easy' oleh Ellie Krieger (Wiley, 2009)
