Makanan bebas gluten adalah kemarahan hari ini sebagai cara untuk menurunkan berat badan, tetapi trend ini mempunyai akar dalam keadaan kesihatan yang sangat serius dan melemahkan: penyakit seliak. Meletakkan nama dan wajah kepada penyakit yang sering disalahpahami ini ialah Elisabeth Hasselbeck, bersama tuan rumah ABC talk show The View , New York Times penulis buku laris, pereka pakaian (untuk Dialog oleh Elisabeth Hasselbeck), isteri pengulas NFL Tim Hasselbeck, dan ibu kepada tiga orang. Apabila Hasselbeck menulis The G-Free Diet: A Survival Free Gluten Free , dia berkongsi perjalanannya dari gejala-gejala misterius dan malu dengan perubahan diagnosis dan gaya hidup yang tepat yang membuatkannya kelihatan dan merasa lebih baik daripada sebelumnya.
Hasselbeck baru-baru ini bercakap dengan Kesihatan Sehari-hari mengenai perbezaan yang berlaku tanpa gluten pada tubuh, fikiran, dan semangatnya.
Kesihatan Setiap Hari: Bilakah anda pertama kali sedar bahawa anda mungkin menghadapi masalah dengan gluten, dan apa yang Tanda-tanda anda?
Elisabeth Hasselbeck: Saya tahu sesuatu yang tidak betul apabila saya akan makan sesuatu, dan tidak lama selepas itu, saya akan merasa terkejut di sisi saya dan terpaksa lari ke bilik mandi terdekat. Saya masih ingat ketika [suami saya] Tim dan saya berkencan dan ketika kami pergi makan, saya ingin malam itu berakhir apabila makanan datang. Saya hanya tahu bahawa saya akan merasa dahsyat selepas itu, dan saya merasakan tidak ada apa-apa yang boleh saya lakukan mengenainya. Sebelum saya tahu, saya akan berbaring di atas katil menunggu kesakitan mereda. Saya pergi ke semacam penarikan sosial; Keadaan sosial menjadi sangat rumit. Ini boleh membuatkan sesiapa berasa tertekan.
Kesihatan Sehari-hari: Berapa lama selepas anda pergi tanpa gluten anda mula berasa lebih baik?
Elisabeth Hasselbeck: Sebelum saya didiagnosis dengan penyakit seliak, saya turun di Australia penggambaran [acara realiti] Survivor, dan diet saya hanya berlaku tanpa gluten oleh keadaan. Pada satu ketika, kami hanya makan ikan.
Kesihatan Sepanjang Hayat: Apa manfaat mental dan fizikal lain yang anda perhatikan selepas anda pergi G-free?
Elisabeth Hasselbeck: Saya masih ingat bahawa saya pernah merasakan lapar setiap masa; Saya boleh makan dan makan dan saya tidak pernah berpuas hati. Sebaik sahaja saya didiagnosis dan mengetahui apa yang saya boleh dan tidak boleh makan, saya merasa kenyang untuk kali pertama. Saya tidak mempunyai keletihan yang berterusan lagi. Saya boleh berlari setiap kali saya mahu. Saya berasa lebih kuat secara dalaman.
Kesihatan Sepanjang Hayat: Betapa sukar bagi anda untuk mencari makanan tanpa gluten?
Elisabeth Hasselbeck: Ketika saya didiagnosis dengan celiac penyakit, saya terpaksa memikirkan banyak perkara untuk diri saya sendiri. Tidak ada pelabelan pada makanan yang kita ada sekarang. Saya benar-benar terpaksa belajar menyahkod bahan-bahan; Saya dapat melihat sesuatu dengan gluten di dalamnya dari satu batu lagi! Tetapi maklumat mengenai pembungkusan semakin baik; anda boleh melihat kotak sesuatu seperti Chex cereal dan ia mengatakan "bebas gluten" dalam huruf besar.
Itu juga sebab saya menulis buku itu;
Setiap hari Kesihatan: Petua apa yang anda perlu untuk membantu orang menghindari gluten?
Elisabeth Hasselbeck: Anda perlu menetapkan fikiran untuk tidak mengeluarkan sesuatu dari diet anda, tetapi menggantikannya. Jika ada jenis makanan yang anda suka, cari pilihan bebas gluten. Sebagai contoh, banyak cip tortilla bebas gluten. Jika anda ingin membakar, syarikat seperti Pamela mempunyai tepung pembakar yang luar biasa. Produk baru keluar sepanjang masa, yang bagus. Saya telah bekerja selama dua tahun yang lalu dalam garis bar protein g bebas yang dipanggil "No-G" [kini boleh didapati di Amazon.com]; Saya benar-benar mahukan bar tanpa gluten, protein tinggi, dan bar semulajadi yang terasa baik, dan saya teruja untuk membawa ini ke pasaran. Saya juga bekerja di buku masakan yang akan keluar pada bulan September.
Ketahui lebih lanjut mengenai Diet G-Percuma Elisabeth.
