Isi kandungan:
Kebanyakan orang tahu bagaimana untuk membuat telur hancur - tetapi adakah anda mendapat manfaat penuh resipi telur yang sihat? Banyak orang Amerika yang menjauhkan diri dari telur kerana kandungan kolesterol mereka dan memainkan peranan dalam penyakit jantung. Tetapi telur adalah makanan protein tinggi dan sempurna semulajadi, dan terdapat banyak resipi yang sihat untuk dipilih.
Malah, ketakutan telur kebanyakannya mitos. Kajian menunjukkan tiada hubungan antara telur dan penyakit jantung pada orang yang sihat. Telur tunggal mempunyai enam gram protein, 13 vitamin dan mineral penting, dan hanya 70 kalori. Telur besar mengandungi 212 mg kolesterol, kebanyakannya dari kuning telur.
"Telur tentu saja boleh menjadi sebahagian daripada resipi yang sihat," kata Ann-Marie Hedberg, MS, RD, DrPH (doktor kesihatan awam), pengarah program latihan dietetik di University of Texas School of Public Health di Houston. "Semua yang dibungkus dalam telur masuk ke dalam membuat haiwan yang hidup, jadi ia mesti semulajadi."
Apa yang penting ialah mempelajari cara memasak telur dengan cara yang baik untuk anda. "Anda tidak perlu menambah apa-apa kepada telur rebus atau rebus. Kuali besi tempa lama adalah cara terbaik untuk menggoreng atau berebut telur - anda boleh menggunakan sedikit mentega atau minyak sayuran, tetapi tinggalkan dari lemak bacon, "kata Hedberg.
Cara Memasak Telur: 9 Idea Mudah
Dari asas yang rebus ke telur keju yang gurih, berikut adalah perkara yang lazat namun mudah yang boleh anda lakukan dengan telur. Dan ingat bahawa anda boleh menambah protein tanpa kolesterol dengan menggantikan semua atau beberapa kuning telur dengan tambahan putih.
1. Telur rebus. Letakkan telur dalam periuk yang cukup besar supaya ia berada dalam satu lapisan. Tutup telur dengan satu inci dengan air sejuk. Sebaik sahaja air mendidih, keluarkan panci dari panas dan biarkan telur berdiri di dalam air selama 15 minit. Untuk mengupas, buat retak pada kulit dan kemudian gulung telur dengan lembut di tangan anda. Biarkan telur sejuk dan mula mengupas dari bahagian bawah.
2. Telur goreng. Ukur satu sudu susu untuk setiap telur yang akan anda gunakan dan pukul bersama-sama, sambil menambah taburkan garam dan lada. Panaskan dua sendok teh mentega atau minyak pada api sederhana dan tuangkan telur. Jangan kacau telur. Balik dan lipat lembut dengan sudu kayu atau spatula sehingga semua cecair ditetapkan.
3. Telur dadar klasik. "Anda boleh menambah sayuran sama ada telur orak atau telur dadar untuk membuat resepi yang lebih sihat," kata Hedberg. Untuk omelet dua telur, pukul telur dengan dua sudu air dan garam dan lada. Sediakan kuali anda seperti telur hancur, tetapi kali ini, kerana telur masak hanya menolak tepi telur ke arah pusat sehingga semua cairan telur yang tidak disedut yang mengalir di bawahnya menjadi kuat. Jika anda ingin menambah keju atau sayur-sayuran, letakkannya pada separuh telur, lipat pada separuh lagi, dan layari.
4. Telur goreng. Untuk menggoreng telur, anda hanya perlu sedikit sudu teh mentega atau minyak. Panaskan lemak dalam kuali sehingga panas. Crack telur dan perlahan-lahan melepaskannya ke dalam kuali, dan panaskan ke bawah dengan segera. Biarkan telur masak selama kira-kira enam minit. Kuning hanya akan mula menebal. Kini anda boleh memilih antara bahagian cerah atau lebih mudah. Jika anda suka kuning telur anda lebih tegas, flip telur dan masak untuk sedikit lagi.
5. Telur rebus. Panaskan kira-kira tiga inci air dalam periuk sehingga air mendidih. Crack telur ke dalam cawan atau piring dan kemudian perlahan-lahan meluncur dari cawan ke dalam air mendidih. Apabila putih adalah pepejal dan kuning telur baru mulai mengeras, angkat telur keluar dari air dengan sudu slotted.
6. Telur rebus. Rebus enam telur dan potong panjangnya. Keluarkan kuning tepung dan kacau dengan cawan satu cincin sepertiga, cawan satu perempat krim masam dan mayonis - ini boleh menjadi rendah atau tidak lemak - dan tiga sudu bawang hijau yang dicincang halus. Kocok bahan-bahan sehingga licin dan sudu mereka ke dalam bahagian putih telur. Chill sebelum berkhidmat.
7. Frittata. Pukul empat telur dengan susu cawan satu perempat, jus tomat, atau sup. Apabila telur dicampur dengan baik, tambah daging, keju, sayur-sayuran, makanan laut, atau kombinasi. Panaskan dua sendok teh mentega atau minyak sayuran dalam kuali di atas api sederhana dan tuangkan campuran. Masak pada api sederhana hingga rendah selama kira-kira 10 minit. Keluarkan dari haba, tutup, dan biarkan duduk selama 10 minit sebelum berkhidmat.
8. Quiche. Spread 1 cawan keju dicincang rendah lemak di atas keropok bakar 9 inci. Pukul enam telur dengan satu cawan susu, garam garam, dan kira-kira setengah sendok teh herba kegemaran anda. Tuangkan keju ini dan bakar dalam oven 375 ° yang dipanaskan selama 40 minit.
9. Telur telur dan keju telur satu minit. Pukul dua telur dengan dua sudu setiap susu dan keju cair rendah lemak. Coat cawan microwave yang selamat dengan semburan masak, tuangkan campuran, dan microwave pada tinggi selama kira-kira 45 saat. Kacau dan zap selama 30 saat lagi. Teratas dengan herba kegemaran anda dan anda mempunyai resipi telur sihat yang sangat pantas.
Anda boleh menyesuaikan resipi ini untuk kebanyakan diet dengan menggunakan semburan masak atau minyak sayuran sebagai ganti mentega dan memilih jenis lemak bukan susu dan produk tenusu lain. "Satu lagi cara untuk membuat telur lebih sihat ialah dengan membeli telur dari ayam jarak jauh atau mencari telur omega-3," kata Hedberg. Telur Omega-3 adalah dari ayam yang diberi makan minyak ikan atau biji rami. Minyak ini, yang terdapat dalam kuning telur, didapati sebagai jantung yang sihat.
Pakar pemakanan bersetuju bahawa satu telur sehari tidak akan menyakitkan hati anda. Telur membuat makanan resipi yang sihat, dan mereka tidak perlu hanya untuk sarapan pagi. Mempelajari cara memasak telur dengan cara yang sihat akan menambah sumber pemakanan semula jadi yang hebat untuk diet anda.
Ketahui lebih lanjut di Pusat Resipi Sihat Kesihatan Seharian.
