Menggunakan Makanan Organik di Dapur Anda - Pusat Resipi yang Sihat -

Adakah anda mempertimbangkan "pergi organik" untuk menyediakan makanan yang lebih berkhasiat untuk keluarga anda? Makanan organik pernah menjadi sukar untuk mencari di luar kedai kesihatan atau kedai makanan semulajadi, tetapi kini anda boleh memilih dari pelbagai pilihan makanan organik di kebanyakan kedai runcit dan pasar raya.

Walaupun resipi organik membuat makanan yang lazat, Makanan organik sebenarnya lebih sihat atau lebih selamat daripada makanan konvensional.

Apa Makanan Organik?

Jabatan Pertanian AS (USDA) menetapkan piawaian untuk membantu pembeli tahu apa yang mereka beli ketika membeli makanan yang dilabel "organik." Di bawah peraturan USDA, makanan organik mesti ditanam tanpa penggunaan racun perosak, baja, enapcemar kumbahan, herbisida, antibiotik, bioengineering, hormon, atau radiasi pengion.

Terma label pelabelan organik yang diluluskan oleh USDA ini boleh membantu anda mengetahui apa yang anda beli:

• 100 peratus organik. Hanya makanan yang sepenuhnya organik boleh mencetak ini pada pembungkusan mereka dan menggunakan Seal Organik USDA
• Organik. Istilah ini digunakan untuk makanan yang dibuat pada sekurang-kurangnya 95 peratus bahan organik; dengan menggunakan Seal Organik USDA pada bungkusan adalah pilihan
• Dibuat dengan bahan-bahan organik Apabila pembungkusan berbunyi ini, makanan perlu dibuat dengan sekurang-kurangnya 70 peratus bahan organik.
• Kurang daripada 70 peratus bahan organik . Pembungkusan makanan ini boleh menunjukkan kandungan bahan organik pada senarai ramuan.

Kebaikan dan Kekurangan Makanan Organik

Jika anda berfikir tentang mencuba resipi organik di dapur anda, anda akan mahu Pertimbangkan manfaat dan kelemahan ini

Kelebihan yang mungkin:

• Makanan organik mungkin lebih selamat. Penyelidikan mengenai kesihatan dan keselamatan makanan organik berbanding konvensional amat ketara. "Sekarang, makanan organik tidak terbukti lebih selamat atau lebih berkhasiat daripada makanan yang ditanam secara konvensional," kata Dawn Jackson Blatner, RD, LDN, pakar diet, pengarang The Diet Flexitarian, dan jurucakap Persatuan Dietetik Amerika. Tetapi Blatner mengatakan bahawa sesetengah pakar percaya makanan yang mengandungi racun perosak, baja dan hormon dapat meningkatkan risiko kanser, masalah kesihatan reproduktif, masalah sistem saraf, dan kecacatan kelahiran.
• Makanan organik mungkin mempunyai lebih banyak nutrien. lebih banyak kajian masih diperlukan, sesetengah penyelidik percaya bahawa beberapa makanan organik yang terdapat di pasar raya atau kedai makanan semulajadi mungkin mempunyai lebih banyak nutrien daripada rakan-rakan konvensional mereka. Sebagai contoh, Blatner mengatakan ada bukti bahawa oren organik mungkin mengandungi lebih banyak vitamin C daripada yang konvensional. Makanan organik mungkin lebih enak.
• Sesetengah orang mendapati bahawa makanan organik boleh merasai lebih baik daripada yang ditanam secara konvensional. Kata Blatner, "Saya fikir mungkin terdapat kelebihan rasa." Kemungkinan kekurangan:

Makanan organik boleh melindungi mikroorganisma.

• Oleh kerana baja semulajadi seperti kotoran haiwan digunakan dalam penghasilan makanan organik, makanan organik mungkin lebih mungkin mengandungi organisme penyebab penyakit seperti E. Salmonella dan salmonella .
• Makanan organik lebih banyak. Pengambilan makanan organik biasanya memerlukan lebih banyak buruh, bahan bakar dan pembaikan peralatan daripada menghasilkan makanan konvensional, Makanan yang tidak organik.

Petua untuk Membawa Makanan Organik Ke Dapur Anda

Jika anda memutuskan untuk mengurangkan penggunaan makanan yang mengandungi racun perosak, hormon, dan bahan kimia yang berbahaya, pastikan perkara ini diingat apabila mempertimbangkan organik resipi:

• Fokus pada makanan yang sihat terlebih dahulu. Blatner mengatakan bahawa sebelum mempertimbangkan makanan organik, orang harus memastikan diet mereka berada di landasan yang betul. "Sembilan daripada 10 orang tidak makan buah-buahan dan sayuran yang mencukupi," katanya. Sama ada hasil anda adalah organik tidak penting sehingga anda memperoleh sekurang-kurangnya 2 cawan buah dan 2.5 cawan sayur yang anda perlukan setiap hari.
• Pilih dan pilih. Kebanyakan keluarga tidak mampu membeli semua makanan organik. Apabila berbelanja sendiri, Blatner menggunakan Panduan Pembeli Kumpulan Kerja Alam Sekitar untuk Pestisida. Di sini anda boleh mencari "Dirty Dozen" - makanan yang terbaik untuk membeli organik - dan juga "Bersih 15" - makanan yang lebih rendah dalam racun perosak.
• Organik tidak semestinya bermakna sihat. masalah terbesar yang saya dapati dengan semua makanan organik adalah bahawa orang mula memikirkan [organik] sebagai sinonim untuk sihat, "kata Blatner. Malah makanan ringan boleh dilabel organik, tetapi itu tidak bermakna anda harus memakannya sebagai sebahagian daripada diet yang sihat. Secara umum, makanan yang tidak mempunyai kulit atau dimakan dengan kulit, seperti pic, epal, loceng lada, strawberi, dan saderi, cenderung mempunyai paras tertinggi racun perosak, dan anda harus memilih versi organik makanan ini apabila mungkin. Sebaliknya, makanan yang ditanam dalam penutup pelindung semulajadi mereka, seperti bawang, alpukat, jagung, nanas, dan mangga, cenderung lebih rendah dalam racun perosak, jadi memilih versi konvensional makanan ini boleh diterima.

Mengenai daging, telur, dan produk tenusu, lebih banyak kajian diperlukan untuk membandingkan versi organik dan konvensional, tetapi memilih organik dalam kategori ini dapat mengurangkan risiko pendedahan kepada antibiotik, hormon tambahan, dan toksin tertentu seperti penyakit lembu gila dan arsenik. Jika anda memutuskan antara makanan yang diproses secara konvensional dan organik, pergi organik adalah pilihan yang baik jika anda cuba mengurangkan pendedahan anda terhadap bahan tambahan, pengawet, pemanis, monosodium glutamat (MSG), dan warna dan perasa tiruan.

Sebaliknya, menurut Blatner, adalah jika anda sudah memakan makanan yang sihat, anda mungkin dapat menambah lapisan tambahan perlindungan kesihatan dengan pergi organik di dapur anda. Beliau menambah bahawa tidak selalunya masuk akal untuk membeli makanan organik untuk resipi yang sihat kerana kadang-kadang tidak tersedia atau tidak boleh dibeli, tetapi adalah idea yang baik untuk "memilih organik apabila mungkin."

Ketahui lebih lanjut dalam Resipi Sihat Kesihatan Setiap hari Pusat.