Turki dengan pemadat dan kuah, pai labu, eggnog, pancake kentang - kita sering berfikir kita perlu melangkau hidangan percutian kegemaran ini untuk mengelakkan kenaikan berat badan percutian . "Tetapi itu sebenarnya tidak sama sekali," kata Karen Ansel, MS, RD, seorang jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik dan pengarang bersama Diet Kalendar: Sebulan Mengikut Bulan Panduan Mengurangkan Berat Semasa Hidup Hidup Anda Dengan membuat penggantian pintar dan mengawal kawalan bahagian, anda boleh menikmati makanan kegemaran anda tanpa memperluas pinggang anda - atau perlu menjalani diet pada tahun baru.
Berikut adalah beberapa perkara yang mudah cara untuk menjadikan hidangan bermusim kegemaran anda menjadi resipi percutian yang sihat:
Memotong lemak. Hanya tentang setiap resipi memanggil lebih banyak minyak dan mentega daripada yang anda perlukan, kata Ansel. Potong minyak atau mentega dalam hidangan percutian anda dengan separuh, dan anda akan mengurangkan banyak lemak dan kalori. "Tiada siapa yang akan tahu perbezaan rasa yang bijak," katanya.
Berlari dengan cara yang sedikit. Letakkan coklat anda pada diet dengan menukar setengah lemak dengan jumlah yang sama kacang hitam tulen yang telah ditipis dengan sedikit air. "Ia berfungsi - serius," kata Ansel. Untuk mudah meringankan resipi yang memanggil telur: Untuk setiap dua telur, gunakan satu telur keseluruhan dan dua lagi putih - sebaliknya anda akan memangkas 5 gram lemak dan 186 miligram kolesterol.
Fikirkan kecil. semua kemarahan, jadi mengapa tidak melompat pada kereta muzik? Potong brownie ke dalam kuarters sebelum berkhidmat. Buat kuki bersaiz kecil atau pai labu individu dalam tin muffin. Satu atau dua gigitan makanan pencuci mulut kegemaran anda sering cukup untuk memenuhi gigi yang manis, dan anda tidak akan merasa dilarang jika anda mempunyai hidangan mini dan bukannya menyangkal diri anda sepenuhnya. Pastikan anda tidak menggunakan saiz mini sebagai alasan untuk memakan sesetengah makanan. Meningkatkan serat.
Anda boleh memberikan makanan yang dibakar anda dengan menggunakan tepung pastri seluruh gandum untuk setengah tepung. "Tepung pastri gandum adalah ringan dan lapang seperti tepung tradisional tetapi bungkus 4 gram serat setiap seperempat cawan, berbanding kurang daripada gram dalam tepung serba guna," kata Ansel. Cara lain untuk merangsang serat: Jadikan kesemua gandum dari gandum dan bukan roti putih, katakan Judy Caplan, MS, RD, juga seorang jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik dan pengarang GoBeFull: Lapan Kunci untuk Sihat Gaya Hidup Gunakan tepung jagung bijirin penuh untuk membuat roti jagung yang kaya dan menambah kacang cincang kepada barang-barang yang dibakar Makan buah-buahan atau sayuran
Buat makanan percutian anda lebih berkhasiat dan lazat. Mulakan hidangan percutian anda dengan salad berdaun besar dengan berpakaian vinaigrette ringan. Campurkan kembang api tulen ke dalam kentang tumbuk anda atau pilih ubi jalar daripada putih kosong. Campurkan ceri kering tart menjadi cookies bukannya cip coklat dan labu panggang, zucchini, atau roti pisang dan bukannya roti yang hanya tepung. Pilih potongan daging lebih rendah.
"Anda tidak memerlukan panggang yang baik untuk makan malam Krismas anda, "kata Caplan. Beli potongan yang lebih lembut dan marinate untuk kelembutan, atau pertimbangkan payudara kalkun tanpa kulit daripada seluruh burung. Bakar dan bukannya goreng
Kentang latkes atau penkek adalah merawat Hanukkah yang popular. Walaupun tradisi bercuti adalah untuk menggoreng mereka dalam minyak, Caplan berkata mereka boleh menjadi seperti lazat apabila mereka dibakar sebaliknya. Anda boleh menyelinap serat dan sayur-sayuran ke latkes anda juga. Buat latkes anda dengan zucchini, wortel, atau kentang manis daripada kentang putih, dia mencadangkan Nipis saus anda.
"Semua orang berpendapat mereka perlu membuang jagung dan tepung ke saus - tidak begitu," kata Caplan. Petua untuk memastikan memasak yang sihat untuk cuti: Skim lemak dari jus daging dan letakkan jus dalam periuk. Masukkan wain merah atau putih dan rebus cecair. Hidangkannya sebagai "au jus" bukannya kuah berat. Gunakan tenusu rendah lemak.
Adakah resipi berenang bercuti anda memanggil krim keju atau krim masam? Gunakan versi rendah lemak atau menggantikan lemak bebas Greek atau yoghurt tebal lain. Gunakan susu tanpa lemak yang tercair untuk meringankan sup citarasa kegemaran dan casseroles yang memanggil krim berat. Dan cuba buat eggnog dengan susu badam. "Susu almond tidak semestinya tinggi lemak seperti susu biasa, dan ia hanya seperti krim," kata Caplan. Satu kata yang berhati-hati: Kecuali anda seorang tukang roti yang berpengalaman, mungkin lebih baik untuk tidak cuba mengganti krim berat dan lemak lain di dalam bahan bakar, kerana nisbah ramuan dapat menjadi temperamental. Buat penggantian makanan percutian ini dan kawan dan keluarga tidak mungkin notis. Sebenarnya, perolehan anda akan menjadi lebih menyeronokkan - dan lebih sihat juga.
