Pada usia empat tahun, ketika kebanyakan anak bermain dengan anak patung atau bekerja pada kemahiran pewarnaan mereka, Eliana de Las Casas sibuk di dapur. Dia membantu ibunya Dianne dengan bercampur-campur dan kacau dan tidak lama lagi menjadi kacau dengan ramuan yang dapat dia buat.
Sekarang 15, Eliana adalah koki di dalam dirinya sendiri, dengan tiga buku masakan di bawah tali pinggangnya dan pameran radio mingguan global dengan lebih banyak daripada 9 juta pendengar. Memasak bukan hanya hobi untuk Eliana, tetapi semangat yang dia ingin berkongsi dengan anak-anak dan orang dewasa di seluruh dunia.
"Ini sangat menyeronokkan," katanya. "Saya menjadi kreatif di dapur dan mencipta resipi baru. Saya sangat menyukainya."
Dengan datuk nenek dari Cajun Louisiana, Filipina, Cuba, dan Honduras, Eliana tidak kurang menginspirasi masakan yang dia buat.
"Keluarga saya sangat bercampur seperti gumbo," dia bercanda. "Saya sentiasa memasak masakan dan hidangan yang berbeza."
Beberapa resipi ini, seperti "Roti Casserole Roti French Toast" dan "Cookies Nanas Honduran", dia berkongsi di laman webnya, kidchefeliana.com. Yang lain boleh didapati di dalam buku masakannya Eliana Cooks! Resipi untuk Kanak-kanak Kreatif, yang dikeluarkan pada bulan Oktober 2010, dan Cool Kids Cook: Louisiana, yang pertama dalam siri, yang memulakan musim bunga lepas. Buku masakan kedua beliau dalam siri ini, Cool Kids Cook: Fresh & Fit, dikeluarkan pada tahun 2014. Dia juga berkongsi resipi dalam rancangan radionya Cool Kids Cook pada rangkaian Voice America Kids, sebahagian dari rangkaian Voice America, di mana dia menemubual chef terkenal dan ahli-ahli industri makanan, termasuk Chef Pastry House White Bill Yosses, Roger Mooking Man, Fire, Food on Cooking Channel, dan Andrew Zimmern Makanan Aneh di Saluran Perjalanan
Kepentingan Makan Sehat dan Perancangan Makanan
Bagi Eliana, memasak dengan buah-buahan segar, sayur-sayuran, herba, dan rempah-rempah merupakan kunci untuk mencipta makanan lazat dan berkhasiat. Dia dan keluarganya tumbuh di taman mereka dan membeli-belah di pasar petani tempatan di kota asalnya di New Orleans.
"Saya suka menggunakan bahan-bahan segar," kata Eliana.
Sering kali, apa sahaja yang dia masak malam Sebelum itu, dia membawa ke sekolah pada keesokan harinya. Makan tengah hari yang biasa untuk Eliana terdiri daripada tacos daging miso dengan cendawan, wortel, dan kemangi.
"Kadang-kadang kanak-kanak datang kepada saya di sekolah dan berkata, 'Apa yang kamu makan?' Saya suka memberitahu mereka, "katanya.
Mengiringi ibu bapanya dalam perjalanan ke pasar raya juga penting, kerana ia membolehkan dia merancang apa yang akan dimasaknya selama seminggu.
" Sekali seminggu, kita pergi ke kedai runcit dan cuba mencari bahan baru yang belum kita cuba atau dimasak sebelum ini, "katanya.
Dapatkan Kanak-kanak Terlibat
Eliana mengatakan cara yang paling penting untuk mendapatkan anak-anak yang berminat untuk makan dan memasak yang sihat adalah untuk menjadikan mereka sebahagian daripada proses.
"Kadang-kadang anak-anak akan berkata mereka 'Tidak suka makanan tertentu atau nama itu lucu, tetapi mereka tidak pernah mencubanya, "katanya. "Jika anda membawa mereka membeli-belah runcit dan menunjukkan kepada mereka apa yang mereka makan dan bagaimana ia dimasak, mereka akan lebih cenderung mencuba."
Dia juga mengatakan ibu bapa harus menggalakkan anak-anak untuk membuat resipi dan makanan mereka sendiri , dan seluruh keluarganya mungkin terkejut bagaimana ia ternyata.
"Eliana sentiasa mendapatkan saya untuk mencuba perkara-perkara baru," kata ibunya Dianne. "Dia banyak mempengaruhi keluarga kami, dan telah menambahkan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran kepada makanan kami."
Kami mengadakan chat Twitter #HealthTalk dengan Kid Chef Eliana dan Chef Chey Missy Chase Lapine pada 5 September 2013 pada pukul 7 malam EST . Kami membincangkan lebih banyak petua untuk mendapatkan anak-anak yang terlibat di dapur dan dengan perancangan makan yang sihat. Lihatlah sorotan.
