Manfaat Kesihatan Atas Manfaat Kentang Manis untuk Orang Dengan Diabetes

Walaupun tidak ada batasnya dalam diet diabetes, Getty Images

Kentang putih boleh dikatakan salah satu makanan yang paling popular di Amerika Syarikat. Dari kentang rebus dan dibakar ke kentang goreng dan kentang goreng, mudah untuk makanan ini menjadi makanan utama, terutama jika anda membesar dan mengasihi mereka. Tetapi tanpa menghiraukan bagaimana kentang putih yang sesuai, apabila dimakan lebih banyak, kanji-kanji ini boleh mensabotajkan kadar gula darah stabil pada orang-orang dengan diabetes jenis 2 kerana profil pemakanan mereka.

Daripada melepaskan keinginan kentang anda sama sekali, pertimbangkan untuk meneroka rakan kentang yang lebih bergizi: ubi jalar. Ini spuds oren dapat membantu mengawal glukosa, atau gula darah, sementara juga menawarkan antioksidan penting untuk menangkis penyakit kronik, antara manfaat lain.

Alasan Atas Kentang Kismis Baik dalam Diet Diabetes

Kentang manis semakin meningkat perhatian di kalangan orang yang menghidap diabetes, terima kasih sebahagiannya untuk penarafan indeks glisemik rendah (GI). "Makanan yang lebih tinggi pada indeks glisemik dapat menyebabkan gula darah anda meningkat lebih cepat," kata Leah Kaufman, RD, CDE, dari Leah Kaufman Nutrition di New York City. Kaufman menerangkan bahawa kerana ubi keledek adalah lebih rendah daripada kentang putih pada GI, mereka boleh membantu orang yang menghidap kencing manis dengan lebih baik menguruskan tahap gula darah mereka.

Berikut adalah beberapa sebab lain mengapa ubi jalar amat berharga dalam diet diabetes:

• Kentang manis mengandungi karotenoid yang dipanggil beta-karoten, yang memberikan sayuran akar warna oren terang yang ketara. Ini juga merupakan sumber vitamin A. Kaufman menyatakan bahawa vitamin A boleh membantu menggalakkan kesihatan mata.
• Spuds tinggi vitamin C, yang membantu sistem imun anda.
• Mereka adalah sumber besi yang baik, yang membantu Sel darah merah menjadikan oksigen dan nutrien pengangkutan di seluruh tubuh.
• Sayuran ini memberikan sumber protein berasaskan tumbuh-tumbuhan, yang juga dapat membantu anda lebih lama dan menggalakkan penurunan berat badan, seterusnya meningkatkan kepekaan insulin.

Walaupun ubi jalar boleh menjadi pilihan makanan yang baik untuk orang yang menghidap diabetes, penting untuk diingat bahawa sayuran sayuran ini masih mengandungi karbohidrat. Kawalan bahagian adalah kunci untuk mengimbangi kesan positif yang boleh dimakan oleh ubi jalar pada diet diabetes. Saiz hidangan biasa ialah ½ cawan, menurut Jabatan Pertanian A.S.. Kaufman mengesyorkan separuh daripada ubi jalar bersaiz sederhana untuk kebanyakan orang yang menghidap diabetes kerana ini adalah sama dengan 15 gram karbohidrat. Tetapi pastikan anda menyemak dengan doktor atau ahli diet anda untuk mengetahui bahagian yang terbaik untuk anda, seperti cadangan yang berbeza-beza dari orang ke orang, menurut cadangan terkini Persatuan Diabetes Amerika yang diterbitkan pada bulan Januari 2014 di

Penjagaan Diabetes . Adakah Beberapa Jenis Kentang Manis Lebih Baik Daripada Orang Lain untuk Diabetes?

Walaupun ubi jalar merupakan sumber nutrien yang tidak dapat dinafikan, tidak semua jenis ubi jalar dibuat sama. Ambil dad, sebagai contoh, adalah lebih tinggi dalam kandungan kanji apabila dibandingkan dengan ubi keledek tradisional. (Bertentangan dengan kepercayaan popular, kedua sayuran ini tidak sama!)

Kentang manis ungu juga berbeza dari kentang manis oren juga. Satu kajian yang diterbitkan pada bulan Julai 2011 di China

Journal of Zhejiang University , yang dilakukan pada tikus dengan diabetes, mendapati bahawa spuds ungu menurunkan lipid dan gula darah selepas penggunaan. Para penulis mencatat hubungan antara penurunan ini dan flavonoid yang secara semula jadi dijumpai dalam ubi jalar ungu. Beberapa faedah ubi jalar juga boleh melampaui akar mereka, walaupun banyak penyelidikan mengenai bahagian sayuran ini juga telah dilakukan pada haiwan, yang tidak semestinya bermakna hasil yang sama akan dilihat pada manusia.

Sebagai contoh, kajian tikus, yang diterbitkan pada bulan Julai 2014 dalam

Makanan dan Fungsi , menganalisis cara kentang dan daun ubi jalar Jepun boleh membantu mengawal gejala diabetes apabila memakannya. Ini disangka disumbangkan oleh polifenol yang membantu menguruskan glukosa darah. Sebagai antioksidan, polifenol juga boleh mengurangkan risiko jangka panjang untuk penyakit kardiovaskular, yang menjadi kebimbangan khusus kepada orang yang menghidap penyakit kencing manis kerana peningkatan risiko mereka. Kajian yang diterbitkan pada Mei 2011 di

Jurnal Biokimia dan Pemakanan Klinikal menyatakan bahawa polifenol membantu dalam pengoksidaan lipoprotein berketumpatan rendah, yang lebih dikenali sebagai kolesterol LDL ("buruk"). Menurut kajian, daun kentang manis kelihatannya mengandungi tahap polifenol yang lebih tinggi. Cara-Cara Terbaik untuk Menyediakan Kentang Sweet untuk Kawalan Gula Darah

Cara anda mempersiapkan ubi jalar dapat mempengaruhi manfaat pemakanan vegetarian, yang penting untuk mempertimbangkan sama ada anda menghidap diabetes.

Sesungguhnya, satu kajian yang diterbitkan pada bulan Oktober 2011 dalam

Journal of Nutrition and Metabolism mendapati bahawa kaedah memasak tertentu sebenarnya meningkatkan ranking ubi jalar pada GI. Penulis menulis bahawa baking and roasting mengejutkan kaedah memasak paling teruk ketika mempertimbangkan tahap GI. Penggorengan adalah yang kedua. Pada masa yang sama, ubi keledek rebus mempunyai nilai GI terendah. Ini boleh dikaitkan dengan kesan melembutkan semulajadi bahawa air mendidih pada kanji, yang menjadikannya mudah dicerna. Sisa air semasa proses juga boleh membantu kesan ini. Secara keseluruhan, kentang manis mendidih adalah kaedah memasak yang terbaik untuk penderita diabetes. Anda juga mungkin mahu menghadkan panggang dan membakarnya sama sekali, mencadangkan Journal of Nutrition and Metabolism . Kentang manis yang dimasak boleh mengambil masa untuk dibiasakan, terutama jika anda terbiasa dengan baji yang adalah kentang goreng Perancis yang menyamar. Kentang manis manis mempunyai rasa manis semulajadi untuk mereka, dan anda boleh meningkatkan rasa ini dengan kayu manis.

Kaufman juga mencadangkan untuk menjaga kulit kerana kandungan serat yang tinggi

. "Apabila warna oren kentang manis dimasak, , kesan antioksidan meningkat, "jelas Kaufman, yang menerangkan proses pemanasan sebagai meningkatkan penyerapan beta-karoten dalam badan.

Pertimbangan Lain Sebelum Memuat Ke atas Kentang Manis

Membuat suis untuk ubi jalar adalah sihat pendekatan untuk makan spuds anda. Tetapi menambah spud ini untuk diet anda tidak sesuai untuk semua orang yang menghidap diabetes. Contohnya, kerana kandungan serat yang lebih tinggi, ubi jalar boleh menyebabkan penyakit pencernaan yang ringan apabila anda mula-mula memakannya, sama seperti serat yang semakin meningkat dalam diet anda. Gejala-gejala termasuk gas, sakit abdomen, dan najis yang longgar.

Apabila ragu-ragu, dapatkan nasihat doktor atau pakar diet anda bila-bila masa anda merancang membuat sebarang perubahan besar pada diet anda.