Berjalan ke lorong di mana-mana pasar raya dan anda akan melihat label makanan yang menjanjikan segala sesuatu dari "organik" kepada "semula jadi" kepada "bebas hormon" - tetapi apa yang termaktub dalam istilah ini nilai pemakanan sebenar makanan? Label depan bungkusan adalah seperti treler filem, kata Bonnie Taub-Dix, RD, jurucakap kebangsaan yang berpangkalan di New York untuk Persatuan Dietetik Amerika dan pengarang Baca Sebelum Anda Makan . Mereka boleh menarik minat anda untuk makanan, tetapi mereka tidak memberi anda banyak maklumat tentang makanan.
Berikut adalah apa yang anda perlu tahu tentang beberapa label makanan biasa.
The Scoop Label Makanan Organik
Hasil organik ditanam tanpa menggunakan kebanyakan racun perosak, baja sintetik, baja yang diperbuat daripada enapcemar kumbahan, atau penyinaran. Selain itu, haiwan yang dibesarkan untuk ayam, daging, telur, dan produk tenusu organik tidak diberi antibiotik atau hormon pertumbuhan.
Makanan yang diberi label organik harus memenuhi kriteria yang ditetapkan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA). Sebenarnya terdapat empat cara untuk mengklasifikasikan makanan organik. Inilah maksudnya:
- 100 peratus organik. Semua bahan adalah organik. Pengilang makanan yang memenuhi kriteria boleh meletakkan meterai organik hijau dan putih USDA di bahagian depan pakej
- Organik. Sekurang-kurangnya 95 peratus bahan adalah organik. Pengilang makanan juga boleh menggunakan meterai organik USDA hijau dan putih sekiranya produk mereka memenuhi kriteria ini.
- Dibuat dengan bahan organik Sekurang-kurangnya 70 peratus bahan adalah organik, bermakna mereka ditanam tanpa menggunakan kebanyakan racun serangga , baja sintetik, baja yang dibuat dengan enapcemar kumbahan, atau penyinaran. Sekiranya ia merupakan produk haiwan, haiwan itu tidak diberikan antibiotik atau hormon pertumbuhan. Pengilang dikehendaki mengenal pasti bahan-bahan organik pada senarai ramuan
- Beberapa bahan organik. Kurang daripada 70 peratus bahan-bahan dalam makanan ini adalah organik. Bahan-bahan organik mesti dikenalpasti pada pakej.
Oleh kerana USDA telah menetapkan kriteria untuk makanan organik, label ini adalah cara yang boleh dipercayai untuk mengetahui apakah makanan itu organik. Contohnya, bar coklat coklat organik masih boleh mengandungi 24 gram lemak tepu, lemak yang menimbulkan kolesterol dan menimbulkan risiko untuk penyakit jantung. Angka itu jauh melebihi batas lemak tepu 16 gram yang dianjurkan oleh American Heart Association sepanjang hari untuk kebanyakan orang.
Fakta lain yang perlu diingat: Makan buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak organik adalah lebih baik daripada tidak makan apa-apa buah-buahan atau sayur-sayuran sama sekali. Taub-Dix berkata sesetengah orang akan keluar dari kedai tanpa tangan jika hasilnya tidak organik, tetapi keutamaan haruslah memakan makanan yang sihat.
Memahami Rumput-Fed, Cage-Free, dan Lebih
Terdapat pelbagai label makanan lain yang akan anda hadapi di mana-mana perjalanan ke pasar raya, dari bahan "semulajadi" hingga sangkar-dan hormon bebas. Berikut adalah cara untuk menyahkodkan label lain:
Semulajadi
- Sesetengah orang berfikir semula jadi adalah sinonim dengan organik, tetapi itu tidak benar, kata Taub-Dix. Tidak seperti makanan organik, USDA tidak mengawal penggunaan istilah "semulajadi" pada label makanan, kecuali apabila ia berkaitan dengan daging dan ayam. Ia istilah yang merujuk kepada makanan yang telah diproses dengan minima. Makanan yang dilabel semulajadi tidak mengandungi pengawet sintetik, minyak hidrogenasi, pemanis buatan, atau bahan tambahan tiruan, penstabil, atau pengemulsi lain. Taub-Dix berkata untuk melihat di luar label semulajadi di hadapan produk. Mengetahui jika makanan sihat bermakna memeriksa bahagian belakang pakej untuk fakta pemakanan dan membaca senarai ramuan. Tanpa hormon.
- Secara teknikalnya, daging tidak boleh menjadi hormon bebas - semua haiwan mempunyai hormon, kata Taub-Dix. Tetapi kerajaan A.S. tidak membenarkan pentadbiran hormon kepada ayam dan daging babi. Jika pengeluar menggunakan label "hormon bebas" pada daging babi atau ayam, ia juga mesti menambah "Peraturan-peraturan Persekutuan melarang penggunaan hormon." Apabila datang kepada daging lembu, label boleh mengatakan "Tiada hormon yang diberikan" jika USDA diberikan dokumentasi yang menunjukkan haiwan tidak diberi hormon. Cangkul-bebas.
- Telur sering dilabelkan sebagai bebas sangkar - tetapi apakah maksudnya? Ayam-ayam itu mungkin tidak terbatas pada sangkar, tetapi mereka dapat di lantai rumah ayam yang ramai. Walaupun pintu boleh dibuka untuk ayam untuk berkeliaran, tidak ada jaminan bahawa mereka sebenarnya meneroka di luar rumah. Sebaliknya, ayam yang dibesarkan dengan padang rumput, yang dilabel begitu, berjalan di luar, makan makanan organik tanpa hormon, dan tidak diberi antibiotik, kata Taub-Dix. "Ia penting untuk merasa senang dengan apa yang anda makan, tetapi anda tidak mahu tertipu oleh pengeluar," katanya. Dengan cara ini, telur coklat mahal hanya bermaksud ayam dengan bulu coklat meletakkan mereka, kata Taub-Dix. Rumput-makan.
- Apabila daging berasal dari lembu yang diberi makan rumput, haiwan itu mempunyai akses ke udara segar dan cahaya matahari dan kebebasan untuk merumput - tetapi itu tidak ' t memberitahu anda berapa lama lembu itu berada di padang rumput dan tidak bermakna lembu itu adalah makanan diet rumput eksklusif, kata Taub-Dix. Haiwan ini mungkin telah diberi makanan kacang soya dan jagung konvensional selain rumput. Rumput-rumput.
- Daging yang dilabel "rumput-rumput", sebaliknya, berasal dari rumput sapi yang diberi makan semata-mata untuk sekurang-kurangnya 90 hari dan sehingga 160 hari sebelum disembelih, Taub-Dix menerangkan. Walaupun label ini lebih dipercayai daripada "makan rumput," apakah itu bermakna anda perlu membeli daging itu? Sesetengah orang mengatakan bahawa jenis daging lembu ini lebih sihat kerana ia mengandungi lebih banyak nutrien, seperti vitamin E, asid linoleat, dan asid lemak omega-3, tetapi faedahnya boleh dibahaskan, kata Taub-Dix. Jika anda ingin mendapatkan lebih banyak asid lemak omega-3 dalam diet anda, makan lebih banyak ikan mungkin cara yang lebih baik untuk pergi. Intinya: "Tidak kira apa yang dikatakan di hadapan pakej, anda masih perlu menghidupkannya dan menilai makanan dengan melihat nilai pemakanannya, "tegas Taub-Dix. "Produk tidak boleh dikritik oleh satu perkataan, tetapi mereka juga tidak boleh dipuja dengan satu perkataan."
Ia mungkin mengambil lebih banyak usaha untuk melihat di luar label depan-pakej, tetapi makan makanan yang sihat bernilai sedikit kerja.
Ketahui lebih lanjut di Pusat Resipi Sihat Kesihatan Seharian.
