Isi kandungan:
- Analisa baru data lama berabad-abad tidak memberi kesan buruk terhadap asid lemak linoleik yang sihat - asid lemak omega-6 paling berleluasa - membuka semula pintu untuk membincangkan nasihat konvensional mengenai lemak terbaik untuk kesihatan jantung. Penyelidik dari Institut Kesihatan Nasional (NIH), Universiti North Carolina di Chapel Hill ( UNC), dan University of Illinois di Chicago menilai data yang tidak diterbitkan dari Sydney Diet Heart Study, percubaan terkawal yang dijalankan dari 1966 hingga 1973 yang merangkumi 458 lelaki, berusia 30 hingga 59 tahun, yang mengalami kejadian koronari baru-baru ini - serangan jantung, sebagai contoh. Satu kumpulan menggantikan lemak tepu (haiwan) dalam diet dengan asid linoleat omega-6 dari minyak safflower dan margarine minyak safflower. Dalam analisis baru hasil kajian, para penyelidik mendapati menggantikan lemak tepu diet dengan asid linoleat omega-6 sebenarnya mengakibatkan kadar kematian yang lebih tinggi dari semua sebab, termasuk dari penyakit jantung koronari dan penyakit kardiovaskular.
"Saya fikir ia adalah kajian yang sangat penting dan kajian yang baik, "kata Alice H. Lichtenstein, D.Sc., pengarah Makmal Pemakanan Kardiovaskular di Tufts University di Boston dan jurucakap Persatuan Jantung Amerika, yang tidak terlibat dalam analisis. "Saya fikir terdapat banyak perbezaan antara sekarang dan kemudian, jadi ia menjadikannya sukar untuk dimasukkan ke dalam konteks."
Satu perbezaan sekarang, Dr. Lichtenstein menjelaskan, adalah kita mengambil lebih banyak lemak tepu secara keseluruhan dan diet garis panduan tidak mengesyorkan penggunaan hanya satu jenis minyak yang tinggi hanya dalam omega 6 - seperti minyak safflower yang digunakan dalam kajian ini. "Kami lebih prihatin terhadap kandungan asid trans-lemak dari diet, dan memberi tumpuan lebih kepada LDL dan HDL berbanding dengan jumlah kolesterol."
"Kajian khusus ini menggunakan minyak safflower, yang hanya mengandung omega 6, dan kita fikir ini memberikan peluang yang unik untuk melihat kesan omega 6, "kata penulis kajian Christopher E. Ramsden, MD, dengan NIH dan UNC. "Satu kajian [ini] benar-benar unik kerana ia membolehkan kita melihat asid linoleik [omega-6] secara khusus."
Omega 6 oleh Sendiri atau Dengan Omega 3?
minyak sayuran, kata Joan Salge Blake, MS, RD, profesor klinik di Boston University, termasuk minyak jagung, minyak safflower, minyak soya, dan minyak bunga matahari.
Menurut Lichtenstein, minyak soya (tinggi di kedua omega-6 dan asid lemak omega-3) adalah di mana kebanyakan orang mendapat omega-6 mereka.
Kenyataan saintifik terkini mengenai asid lemak omega-6 daripada Persatuan Jantung Amerika, yang dikeluarkan pada tahun 2009, menyokong sekurang-kurangnya 5 hingga 10 peratus jumlah kalori setiap hari dari asid lemak omega-6, sebagai sebahagian daripada diet yang sihat. Untuk mengurangkan asid lemak tak tepu omega-6 dalam diet anda, penulis menulis, "akan lebih tinggi daripada mengurangkan risiko untuk [penyakit jantung koronari]."
"Saya tidak benar-benar cuba memberi nasihat diet , "Kata Dr. Ramsden mengenai penemuannya. Matlamatnya adalah untuk mendapatkan maklumat di luar sana. Penemuan itu diterbitkan dalam
BMJ sebagai sebahagian daripada tema, "memulihkan dan menganalisis data yang berbeza agar dapat melihat bukti yang lebih lengkap," katanya. "Saya fikir orang yang membuat nasihat diet akan mengambil kira dan menggunakan semua bukti yang ada dan sampai kepada kesimpulan tentang apa yang perlu dicadangkan." Walaupun lemak tepu menimbulkan kolesterol jahat (LDL), lemak sihat (yang tidak monounsaturated dan polyunsaturated jenis) boleh mengurangkan jumlah kolesterol semasa meningkatkan kolesterol baik (HDL) pada darah. Selain itu, penyelidikan menunjukkan asid lemak omega-3, lemak tak tepu, boleh mengurangkan keradangan, penanda penyakit jantung. Sesetengah bukti, bagaimanapun, mencadangkan asid lemak omega-6
mempromosikan keradangan Penyelidikan nutrisi yang lepas menekankan pentingnya memakan keseimbangan omega-3 dan omega-6 dalam diet. Kedua-duanya adalah "penting" lemak, yang bermakna tubuh tidak membuat mereka dan sebaliknya mendapat mereka dari makanan. Sesetengah pakar berpendapat bahawa orang yang makan makanan Barat mengambil terlalu banyak omega 6 (didapati dengan banyaknya dalam benih dan minyak kacang) dan tidak cukup omega 3, yang terdapat di walnut dan ikan berlemak seperti salmon. Diet Amerika biasa mengandungi mana-mana asid lemak omega-6 dari 14 hingga 25 kali ganda daripada asid lemak omega-3, menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland.
