Sayuran Root Latkes -

Versi sayur-sayuran yang diperkenalkan sayur-sayuran berwarna-warni ini hampir membuat fakta bahawa mereka digoreng. Hidangkan dengan salad dan sup, supaya makanan goreng tidak menjadi acara utama. Hidangkan dengan krim masam atau vegan masam, atau makan mereka biasa, kerana mereka lebih manis daripada latkes klasik, kerana wortel dan ungu. Salurkan dengan baik sebelum berkhidmat supaya tidak berminyak.

Bahan

2 kentang russet

• 2 wortel
• 1 ubi jalar
• 1 zucchini
• 1 bawang merah
• 1 tandan segar Dill, minced
• 2 scallions, dihiris
• 1/4 cawan makanan matzoh atau tepung serba guna
• Telur replacer bersamaan 1 telur
• Cincang soda baking
• 1 garam sudu teh
• 1 / 2 sudu teh lada hitam baru
• 1 cawan minyak sayuran, untuk menggoreng
• Penyediaan

Tuangkan kentang, sayuran, dan bawang merah dan letakkan di dalam penyaring di atas mangkuk besar. Tiriskan selama 15 minit, kemudian buang sebarang cecair dalam mangkuk, meninggalkan sebarang kanji yang masih tinggal. Masukkan sayur-sayuran yang dicincang dan bahan-bahan yang lain ke dalam mangkuk, dan kacau dengan baik.

Panaskan minyak dalam kuali besar sehingga sangat panas tetapi tidak merokok. Sediakan sosis kecil dan letakkan di dalam minyak panas, menyebarkannya menjadi 3 hingga 4 inci dengan garpu. Anda mungkin perlu melakukan ini dalam kumpulan untuk mengelakkan kesesakan. Jangan buka terlalu banyak! Goreng hingga keemasan, kira-kira 4 minit pada setiap sisi, dan longkang pada tuala kertas atau beg kertas coklat pada rak dawai

Hidangan 4.

Resipi ini adalah petikan daripada "Jadual Vegan Mayim: Resipi dan Resipi yang Sihat dari Keluarga Saya kepada Anda "oleh Mayim Bialik dengan Dr. Jay Gordon. Dicetak semula ihsan Da Capo Buku Sepanjang Hayat.