Resipi asal keluarga Cortes mempunyai 1084 kalori, 79 gram lemak, dan 2307 mg sodium per hidangan!
Lihat apa Chef Vikki bertanding dengan
Lihat masa lampau resep dari musim Rehab Resipsi ini.
Melayani 6
Waktu persediaan: 10 minit
Waktu Masak: 50 minit
Ramuan:
Stew:
2.5 lbs. Salmonin Beef Angus yang disahkan, potong ke dalam ketebalan 1.5 inci
¼ sudu teh atau secubit garam halal
3 ulas bawang putih
1 lb. krimini atau cendawan butang, dibersihkan
1 sudu tomato paste
2 sudu minyak zaitun
1 wortel besar, diced
1 serbuk saderi, dicincang
1 bawang besar, dicincang
2 cangkir bayam segar, 1½ cawan pinot noir, atau setengah botol
1 sudu teh thyme
1 sudu teh oregano
1 daun bay
Barli:
½ secawan barli masak cepat (jenama Trader Joe)
cawan air
Hiaskan:
½ cawan pasli daun rata, dicincang
Arah:
Untuk rebus:
Panaskan oven ke 450 ° F
Potong angus sirloin yang disahkan menjadi 1.5
Dalam pemproses makanan, tambahkan cendawan, bayam, bawang putih, pes tomato, thyme dan oregano. Pulse ringan sehingga sayur-sayuran kasar dicincang dan campuran disatukan.
Pat daging kiruk dengan tuala kertas untuk menyerap kelembapan yang berlebihan; ini akan membantu coklat daging apabila ia dibakar. Masukkan daging lembu dengan garam halal. Dalam ketuhar besar Belanda atau periuk pada api tinggi sederhana, tambahkan satu sendok makan minyak zaitun. Bekerja dalam kelompok agar tidak menanam periuk, coklat daging lembu, beberapa minit di setiap sisi. Dengan sudu kecil, keluarkan daging lembu yang dicincang dari periuk dan rizab.
Masukkan minyak zaitun lain ke dalam ketuhar Belanda, dan masukkan bawang, wortel dan saderi dicincang selama 5 minit. Hidupkan api ke medium dan tambah campuran cendawan ke kuali. Campurkan dengan baik dengan sudu kayu. Letakkan daging itu kembali ke dalam kuali dan tambah wain dan stok. Cecair tersebut harus menutupi campuran. Tambah 1 daun bay besar, dan tutup periuk dan letakkan di bahagian bawah oven untuk memasak selama 40 minit.
Untuk barli:
Sementara daging lembu rebus, dalam periuk sederhana menambah barli dan air. Bawa barli dan air ke mendidih, turunkan api dan renehkan barli selama 10 minit atau sehingga biji lembut. Tekan sebarang cecair berlebihan.
Selepas 40 minit, keluarkan periuk dari oven dan tambah barli yang dimasak untuk rebus. Kembalikan periuk ke ketuhar sehingga rebusan boleh terus dimasak selama 20 minit lagi, atau sehingga satu jam. Lebih lama memasak rebus, semakin lembut daging lembu menjadi. Jika masa membenarkan, selepas satu jam mematikan oven, dan biarkan rebusan duduk dalam kehangatan selama beberapa jam lagi. Sebenarnya rebus daging akan lebih baik pada hari berikutnya.
Hidangkan rebusan dalam mangkuk cetek dengan pasli cincang segar di atas. Nikmati makanan yang sihat dan sihat dengan keluarga dan rakan-rakan anda!
Maklumat pemakanan (Setiap hidangan: 1/6 daripada resipi):
Kalori: 552, Jumlah Lemak: 25g, Lemak tepu: 10g, Kolesterol: Protein: 45.5 g, Karbohidrat: 25g, Serat Pemakanan: 4.5g, Jumlah Gula: 4g, Magnesium: 86mg, Kalium: 1375 mg, Natrium: 367mg
