Apabila anda berfikir tentang pilihan makanan yang sihat, salad hijau yang bagus mungkin teringat. Tetapi jika anda memasak salad anda dengan berpakaian krim, keju, crouton, atau bit bacon, makan tengah hari yang seolah-olah sihat anda mungkin lebih banyak daripada bencana diet. Oleh kerana anda dapat mengawal topping yang anda habiskan di rumah, sangat penting untuk memilih bahan-bahan dalam salad cepat dan restoran, dengan mudah dapat mengemas lebih dari 1.000 kalori.
Di sini, para ahli nutrisi berkongsi ramuan utama mereka untuk menambah - dan elakkan - untuk membina salad yang sihat.
5 Melakukan Salad yang Sihat
Kelainan yang lazat ini akan menyerlahkan resipi salad kegemaran anda:
- Tambah rasa dengan buah. salad, kebanyakan orang hanya memikirkan sayur-sayuran. Marie Spano, RD, seorang perunding pemakanan dan pengarang di Atlanta, mengatakan bahawa pelbagai buah-buahan melengkapkan rasa sayuran dengan baik untuk perubahan yang menyegarkan kepada resipi salad anda. "Pelbagai jenis epal dapat meminjamkan rasa manis atau manis dan pahit (dalam kes Granny Smith) kepada salad," katanya. "Buaya memberikan rasa manis yang cemerlang dan perubahan tekstur yang unik. Jika anda menambah buah-buahan bersama-sama dengan apa-apa jenis buah beri, anda akan mendapat kontras dramatik dalam warna, rasa, dan tekstur yang akan mengekalkan citarasa anda. "Lebih baik untuk mengekalkan buah segar dan tidak kering, seperti buah-buahan kering menambah gula yang tidak diperlukan
- Campurkan dalam kacang-kacangan. Tekstur renyah adalah tambahan yang mengalu-alukan kepada salad yang sihat, dan Spano mengatakan bahawa kacang-kacangan boleh memenuhi keinginan makan dengan cara yang sihat. "Kacang menyebarkan kerumitan yang dicari orang dalam crouton, namun mereka membungkus pukulan nutrisi dengan serat, antioksidan, dan pelbagai nutrien," katanya.
Cobalah kentang. Untuk variasi yang sihat kepada salad kentang tradisional, tambahkan beberapa potongan kentang panggang kepada sayur-sayuran anda untuk memenuhi keinginan karbohidrat anda. "Walaupun anda makan keseluruhan kentang 5.3 inci yang dicincang dalam salad anda, anda hanya mendapat 110 kalori dan 45 peratus keperluan harian anda untuk vitamin C untuk membantu mencegah selesema dan selesema," kata Lyssie Lakatos, RD, dan Tammy Lakatos Shames, RD, "Twins Pemakanan" dan pengarang
- The Secret To Skinny and Fire Up Metabolism Anda . Tambah semangat dengan cuka. Lakatos dan Shames juga mengatakan cara terbaik untuk berpakaian salad anda dengan sihat adalah memintas pilihan membeli-belah dan percubaan dengan vinegar beraroma yang berbeza . Cuka beras atau cuka balsamic hanya dua pilihan salad dressing yang sangat rendah lemak. "Vinegar beraroma menambah rasa yang lazat ke dalam salad tanpa kalori dari perban tradisional," kata mereka.
- 5 Larangan untuk Salad yang Sihat Menentang membuat kesilapan klasik ini:
Jangan pergi penuh lemak .
Spano berkata cara yang paling mudah untuk mengubah salad yang sihat menjadi bencana diet adalah dengan menumpahkan glob penuh dengan salad dressing. Pertama, cuba salji yang telanjang, tanpa memakai pakaian itu sama sekali. Kemudian, tambah sedikit sentuhan salad berpakaian rendah lemak untuk meningkatkan rasa. "Anda boleh membina salad yang sihat jika anda menambah sedikit lemak," katanya. "Lemak akan membantu anda menyerap vitamin dan antioksidan yang larut dalam lemak dalam salad anda."
- Jangan menyumbatnya dengan keju. Jika memilih lemak tinggi di atas salad yang sihat lemak rendah adalah musuh nombor satu, kemudian memuatkan salad dengan keju adalah kedua yang dekat. Lakatos dan Shames mengatakan bahawa hanya sedikit parmesan yang boleh mengisi keju anda dengan cara yang sihat: "Satu sudu teh menambah banyak rasa dengan hanya 20 kalori dan membuat salad seperti merawat."
- Jangan buat ia adalah monokromatik. Resipi salad yang tiada apa-apa tetapi sayur-sayuran bukan sahaja membosankan, ia juga tidak sihat kerana boleh. Kata Spano, "Menghidupkan salad anda untuk mata, selera, dan kesihatan keseluruhan. Warna-warna yang berbeza menandakan pelbagai antioksidan yang berbeza. "
- Jangan keterlaluan daging. Memotong salad yang sihat dengan bacon atau pemotongan sejuk pengawet yang dibekalkan akan mengurangkan manfaat kesihatannya. "Sebaliknya, cuba ayam belanda tanpa pengawet," kata Keller. Atau cuba sayur-sayuran sumber protein, seperti kacang.
- Jangan mendapatkan minyak yang terlalu banyak. Ramai orang melihat minyak zaitun sebagai alternatif berpakaian salad yang sihat dengan beberapa jenis yang dibeli, penuh lemak. Dan sementara ini benar, Lakatos dan Shames mengatakan penting untuk tidak keterlaluan minyak zaitun. "Satu sendok makan minyak zaitun adalah 120 kalori," kata mereka. "Masukkan minyak zaitun anda dalam botol semburan untuk menyebarkannya dan hadkannya. Atau gunakan satu sudu teh dan hadkan minyak itu kepada dua sudu teh. "
- Membuat pilihan yang betul boleh meningkatkan faktor keseronokan salad yang sihat dan memakan makanan berkhasiat di trek.
