Benarkah jika anda mempunyai penyakit seliak, anda tidak boleh memakan bumbu yang mengandungi cuka putih? Bagaimana dengan cuka sulingan - yang lebih selamat?
- Jill, Ontario
Cuka putih dan kebanyakan cuka biasanya disuling; proses penyulingan membuang semua produk gluten. Di Amerika Syarikat, vinegar biasanya disuling dan dijadikan biasanya dari jagung, kentang, atau bahan makanan lain, tetapi juga suling vinegar yang dibuat dari gandum adalah selamat untuk orang yang tidak bertoleransi gluten kerana produk gluten dikeluarkan pada produk akhir. Walau bagaimanapun, pengecualian termasuk vinegar malt (dibuat daripada barli); cuka berperisa, yang mungkin mengandungi gluten; dan beberapa cuka yang diimport yang mempunyai produk gandum ditambah selepas penyulingan. Vinegar yang digunakan dalam bumbu yang dibuat di Amerika Syarikat biasanya selamat untuk pesakit dengan penyakit celiac.
