Isi kandungan:
- Beberapa tahun lalu, Deering menyangka bahawa makanan yang dia makan menyebabkan keletihan, loya, dan sakit kepala. "Saya telah mencuba beberapa diet yang berbeza dan menukar gula buatan dan daging buatan dari diet saya, tetapi itu tidak melakukan tipu muslihat," dia teringat.
- Mencari makanan tanpa gluten yang boleh anda percayai dan mengekalkan pemakanan yang baik boleh menjadi sama mengecewakan kerana cuba mencari pasangan. Mujurlah, Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. (FDA) menguatkan peraturan pelabelan pemakanan baru untuk melindungi mereka yang tidak boleh makan gluten. Mana-mana makanan yang mendakwa "bebas gluten," "bebas gluten," "tanpa gluten," atau mempunyai "gluten" mesti mengandungi kurang daripada 20 bahagian per juta gluten. "Itulah ambang yang dianggap aman bagi kebanyakan orang dengan penyakit seliak," kata Begun, yang mempunyai penyakit seliak.
Untuk Alex Deering, yang bebas gluten sering menambah kedut lain untuk pencariannya untuk Pak Hak. "Ini memalukan untuk menjadi pemilih dan sangat spesifik tentang ke mana kita pergi dan apa yang ada di menu … terutamanya pada beberapa pasangan pertama," kata penyelaras acara dan penyelaras mesyuarat dari San Diego.
Itulah sebabnya Deering dan perseorangan lain yang mengelakkan gluten telah menyertai Glutenfreesingles.com, tapak kencan Internet yang dilancarkan pada bulan Julai 2013.
"Makanan adalah aspek utama untuk kencan, dan makan atau memasak bersama-sama adalah kurang rumit ketika dua orang berkongsi diet yang sama , "Kata pengasas laman web Marcella Romaya dan Sheri Grande, yang mempunyai penyakit celiac dan kepekaan gluten masing-masing.
Menurut Romaya dan Grande, kira-kira 30 peratus rakyat Amerika bebas gluten untuk satu sebab atau yang lain. Bagi 3 juta orang dengan penyakit seliak dan banyak lagi yang mempunyai kepekaan gluten atau intoleransi, mengelakkan protein adalah keperluan perubatan, jelas Rachel Begun, MS, RDN, ahli diet berdaftar, pakar pemakanan, dan ahli penyakit bebas gluten yang berpusat di Boulder , Colo
Gluten biasanya terdapat dalam makanan yang dibuat dengan gandum, rai, dan barli, seperti roti, barangan bakar, pasta, dan bir. Tetapi ia juga boleh didapati dalam saus, daging deli, kopi berperisa, dan makanan lain yang tidak mungkin anda harapkan sebagai pelabuhan gluten, kata Begun.
Dalam penyakit seliak, sistem kekebalan tubuh menghasilkan antibodi untuk gluten dan menyerang lapisan usus Apabila ia dimakan, katanya. Serangan sistem imun boleh merosakkan sistem pencernaan dengan begitu teruk supaya nutrien tidak dapat diserap.
Apa yang berlaku pada mereka yang mempunyai kepekaan gluten kurang jelas. "Kami tahu sangat sedikit mengenai kepekaan gluten pada masa ini, tetapi kita tahu bahawa ia bukan penyakit autoimun, jadi sistem imun tidak menghasilkan antibodi kepada gluten atau kerosakan yang dilakukan kepada usus," kata Begun. > Alex Deering's Gluten-Free Story
Beberapa tahun lalu, Deering menyangka bahawa makanan yang dia makan menyebabkan keletihan, loya, dan sakit kepala. "Saya telah mencuba beberapa diet yang berbeza dan menukar gula buatan dan daging buatan dari diet saya, tetapi itu tidak melakukan tipu muslihat," dia teringat.
Ujian darah menunjukkan dia tidak mempunyai penyakit seliak. Walau bagaimanapun, Deering berkata, "doktor saya mempunyai pesakit dengan gejala yang sama yang diuji negatif untuk celiac, tetapi berakhir dengan intoleransi gluten," jadi dia memutuskan untuk membuang gluten untuk melihat jika simptomnya bertambah baik. "Saya benar-benar berasa lebih baik dalam minggu pertama," katanya.
Mengehadkan makanannya secara drastik telah membuat temu janji rumit walaupun. "Dating sudah canggung, dan saya bernasib baik jika ia hanya minuman kerana melakukan apa-apa jenis makan tengah hari atau makan malam memberi saya rasa tidak selesa tentang bagaimana tarikh saya akan bertindak balas terhadap keadaan saya," kata Deering. "Juga, setiap kali seseorang membuat saya makan malam, saya merasa seperti beban untuk bersungguh-sungguh bahawa saya tahu lebih awal daripada apa yang sedang dibuat - ia mengambil 'faktor kejutan' daripada dating seseorang yang baru. Tidak semestinya saya perlu membuat seseorang yang bebas gluten, tetapi ia sememangnya mudah membuat temu janji. Saya menikmati kepentingan bersama untuk menjadi bebas gluten kerana, dari kelawar, anda boleh saling berkaitan dengan perjuangan serta stigma yang melekat pada bebas gluten. "
Paulette Kouffman Sherman, PhD, a ahli psikologi dan pakar kencan di New York City, menjelaskan alasan seperti ini: "Orang sering memilih pasangan cinta berdasarkan persamaan, jadi mengapa tidak gluten bebas? Kesihatan anda adalah faktor yang sangat penting, dan melalui kanser payudara sendiri dan membuat beberapa perubahan diet, saya tahu ia berguna untuk mempunyai sekutu dan sokongan dalam gaya hidup itu. "
Namun, Kouffman Sherman juga memberi amaran bahawa semasa memilih gluten - Rakan kongsi percuma boleh menjadi tempat yang baik untuk memulakan, jangan letakkan buta anda. Dengan kata lain, jangan menumpukan kepada seseorang "hanya kerana mereka bebas gluten dan mengabaikan faktor utama lain atau menganggap kesamaan dalam domain lain yang tidak ada," katanya.
Peraturan Baru untuk Labeling Pemakanan Bebas Gluten
Mencari makanan tanpa gluten yang boleh anda percayai dan mengekalkan pemakanan yang baik boleh menjadi sama mengecewakan kerana cuba mencari pasangan. Mujurlah, Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. (FDA) menguatkan peraturan pelabelan pemakanan baru untuk melindungi mereka yang tidak boleh makan gluten. Mana-mana makanan yang mendakwa "bebas gluten," "bebas gluten," "tanpa gluten," atau mempunyai "gluten" mesti mengandungi kurang daripada 20 bahagian per juta gluten. "Itulah ambang yang dianggap aman bagi kebanyakan orang dengan penyakit seliak," kata Begun, yang mempunyai penyakit seliak.
Bagi Deering, dia belum membuat sambungan cinta tanpa gluten lagi, tetapi dia bercakap dengan beberapa prospek yang menarik. Sejak Glutenfreesingles.com baru, dia berkata, dia sanggup melekatkannya untuk seketika "dan melihat siapa lagi yang melintas jalan saya."
