Isi kandungan:
- Apa yang istimewa mengenai soya
- Kajian pada Soya dan Kolesterol
- "Nasihat AHA masih menjadi perasa pada makanan kedelai dan kolesterol tinggi," kata ahli jantung Danya L. Dinwoodey, MD, dari Lahey Klinik di Burlington, Massachusetts. Kebanyakan pakar bersetuju bahawa makanan soya adalah sumber protein yang hebat. Digunakan sebagai pengganti daging, ia boleh menjadi bahagian penting dalam diet yang sihat.
Takeaways Utama
Soya boleh menjadi pengganti daging yang baik untuk diet yang rendah hati dengan lemak tepu.
Tetapi jangan bergantung kepada makanan soya atau suplemen soya sebagai rawatan untuk kolesterol tinggi.
Sekiranya anda mempunyai sejarah kanser payudara atau berisiko tinggi, tanya doktor anda berapa banyak soya yang perlu anda makan dalam diet anda.
Boleh difahami sedikit keliru tentang keupayaan kacang soya untuk menurunkan kolesterol. Kajian nutrisi awal mencadangkan agar makan makanan soya - seperti tauhu, edamame, dan susu soya - setiap hari di tempat protein lain dapat menurunkan kolesterol LDL, kolesterol "buruk" yang meningkatkan risiko serangan jantung. Kajian-kajian itu sangat mengesankan bahawa Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) menyatakan pada tahun 1 bahawa termasuk 25 gram (g) protein soya sehari dalam diet boleh mengurangkan risiko penyakit jantung.
Tetapi setelah mengkaji 22 kajian makanan kacang soya , Persatuan Jantung Amerika (AHA) menyimpulkan dalam nasihat yang diterbitkan pada bulan Februari 2006 dalam Peredaran , bahawa walaupun anda makan 50 g makanan soya setiap hari, anda akan menurunkan kolesterol LDL anda dengan hanya kira-kira 3 peratus . Ringkasan kedudukan AHA pada makanan dan suplemen soya mengatakan bahawa makanan soya boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat hati, tetapi mereka tidak digalakkan sebagai strategi rawatan kolesterol tinggi tertentu.
Apa yang istimewa mengenai soya
"Makanan soya adalah unik, protein protein lengkap dan juga merupakan sumber isoflavon," kata Linda Van Horn, PhD, RD, profesor dalam pemakanan ubat pencegahan di Feinberg School of Medicine di Northwestern University, Chicago, dan jurucakap wanita untuk AHA.
Isoflavon yang terdapat dalam soya adalah kelas phytoestrogens, yang bermaksud mereka mempunyai sifat dalam badan yang sama dengan estrogen hormon wanita.
"Kami telah lama mengetahui bahawa estrogen melindungi wanita daripada penyakit jantung.Ini sebabnya wanita tidak mengejar lelaki apabila datang kepada penyakit jantung sehingga selepas menopaus, dan itulah sebabnya harapannya sangat tinggi sehingga makanan soya akan menurunkan kolesterol yang buruk, "jelas Van Horn.
Kajian pada Soya dan Kolesterol
Berikut adalah a Beberapa penerbitan yang menimbulkan kekeliruan:
- Analisis 37 kajian yang diterbitkan pada bulan Ogos 1995 di The New England Journal of Medicine menyimpulkan bahawa makan protein kedelai bukannya protein haiwan secara signifikan menurunkan jumlah kolesterol serta Kadar kolesterol LDL
- Kajian 11 kajian yang diterbitkan pada bulan September 2007 di American Journal of Nutrition Clinical menyimpulkan bahawa soof isoflavon menurunkan kolesterol LDL sebanyak 3 hingga 5 peratus.
- Tetapi percubaan klinikal dilaporkan pada Julai 2004 di Jurnal Persatuan Perubatan Amerika mendapati bahawa untuk wanita menopaus yang sihat, menambah 25 g protein soya untuk diet harian mereka selama 12 bulan menyebabkan tiada perubahan ketara dalam tahap kolesterol. ia datang kepada penyelidikan nutrisi, anda perlu melihat seluruh hutan, bukan hanya beberapa pokok. "Masalahnya ialah apabila kita melihat semua kajian, hasilnya berada di atas peta. Sesetengah kajian tidak dikawal dengan baik, dan kita tidak tahu apa yang kita tahu sekarang mengenai isoflavon," kata Van Horn.
Van Horn menyatakan bahawa banyak kajian awal telah dibiayai dan disokong oleh industri soya di Amerika. "Saya rasa itu lebih mencerminkan betapa pentingnya kita fikir penyelidikan itu, saya tidak fikir ia mempengaruhi hasil kajian - masalahnya dalam kajian sendiri," katanya.
BERKAITAN: Bagaimana Kekuatan Rendah Kolesterol Anda Pergi Diet Vegetarian?
Berfikir Saat Ini di Makanan Soy dan Kolesterol
"Nasihat AHA masih menjadi perasa pada makanan kedelai dan kolesterol tinggi," kata ahli jantung Danya L. Dinwoodey, MD, dari Lahey Klinik di Burlington, Massachusetts. Kebanyakan pakar bersetuju bahawa makanan soya adalah sumber protein yang hebat. Digunakan sebagai pengganti daging, ia boleh menjadi bahagian penting dalam diet yang sihat.
"Makanan kedelai lebih sihat daripada sumber protein lain. Makanan kedelai mempunyai vitamin, serat, dan tiada tepu tepu, tetapi makan 50 gram atau lebih soya hanya untuk mendapatkan sedikit kolesterol buruk yang tidak dianjurkan atau disyorkan," kata Dr Dinwoodey .
Walaupun isoflavon makanan soya kelihatan selamat, keselamatan jangka panjang dos tinggi phytoestrogens ini tidak diketahui. Oleh kerana phytoestrogens bertindak seperti estrogen di dalam badan, terdapat beberapa kebimbangan bahawa makanan soya dalam dos yang sangat tinggi dapat merangsang kanser estrogen sensitif, seperti kanser payudara.
Setakat ini, penyelidikan tentang keselamatan jangka panjang isoflavones dalam dos yang tinggi adalah tidak dapat disangkal. "Anda tidak perlu mengambil suplemen soya yang tinggi," kata Dinwoodey. "Risiko berpotensi melebihi manfaat yang berpotensi." Dia mengesyorkan menggunakan makanan berasaskan soya sebagai pengganti sekali untuk protein haiwan jika anda menikmati mereka, dan bekerja dengan anda doktor jika anda mempunyai kolesterol tinggi
Van Horn berkata, "Makanan soya adalah selamat dan sihat. Mereka juga murah, serba boleh, dan mereka adalah sumber utama protein bagi dunia."
