Isi kandungan:
ISDIN, 16 April 2012 - Jika anda suka kunyit, ia mungkin hanya mencintai anda kembali.
Turmeric, rempah berwarna kuning terang yang digunakan dalam kari dan sesetengahnya mustard, menunjukkan janji dalam mencegah serangan jantung di kalangan pesakit pembedahan pintasan. Satu kajian baru oleh para penyelidik dari Universiti Chiang Mai di Thailand mencadangkan bahawa ramuan utama kunyit - dipanggil curcumin - boleh membantu rawatan tradisional berfungsi dengan lebih baik.
Pembedahan bypass mengembalikan aliran darah ke otot jantung dengan mengalihkan, atau melepasi, darah di sekeliling arteri jantung yang disekat. Walaupun ini mengurangkan risiko serangan jantung dalam jangka masa panjang, kerosakan jantung yang lebih awal masih boleh membahayakan anda selepas pembedahan.
Penyelidik memandang 121 pesakit (purata 61 tahun) yang menjalani pembedahan pintasan jantung berjadual. Tiga hari sebelum pembedahan sehingga lima hari pasca-op, satu kumpulan mengambil 4 gram sehari daripada curcuminoids yang terkandung. Kumpulan lain mengambil plasebo.
Di antara kumpulan curcuminoid, hanya 13.1 peratus mengalami serangan jantung semasa pemulihan selepas pembedahan, berbanding 30 peratus daripada kumpulan plasebo. Penyelidik menyimpulkan bahawa pesakit dalam kumpulan curcuminoid mempunyai peluang serangan jantung 65 peratus lebih rendah, menurut Reuters.
Apa itu curcuminoids yang membantu melindungi daripada serangan jantung? "Kesan antioxidant dan anti-radang curcuminoids boleh menjelaskan kesan kardioprotektif mereka yang ditunjukkan dalam kajian ini," penulis kajian menulis dalam laporan mereka.
Walaupun menjanjikan, kajian kecil ini mungkin tidak akan menetapkan sebarang preseden baru untuk pos curcuminoids
"Saya tidak akan pergi ke kedai makanan kesihatan dan mula mengambil 4 gram kurkumin sehari, seperti yang telah dilakukan dalam kajian ini," Jawahar Mehta, MD, PhD, seorang ahli kardiologi di Universiti Arkansas for Medical Sciences di Little Rock, Ark., Yang tidak terlibat dalam kajian itu, memberitahu Reuters. Walaupun ia mengatakan curcumin boleh berguna apabila digunakan secara sederhana dan dalam memasak.
Memasak Dengan Curkumin
Dosis curcumins yang sihat boleh diperoleh dengan memasak dengan kunyit, dengan menambahkannya kepada stews dan kari, seperti resipi ini ayam kunyit panggang dan kari ayam.
Amaran adil untuk tukang masak rumah: Tanah serbuk kunyit adalah warna yang kuat - ia juga digunakan sebagai pewarna semulajadi. Oleh itu, ia mungkin mencemarkan tangan, pakaian, dan permukaan seperti makanan lain yang sangat berwarna. Fikirkan bawang merah, bit, atau blueberries.
Tumeric juga boleh melawan keradangan, meringankan kesakitan, dan juga membantu kulit anda. Penyelidikan menunjukkan rempah mengurangkan gejala rheumatoid arthritis seperti pembengkakan sendi dan kesakitan.
Sebagai tambahan bonus kesihatan yang sihat, satu kajian baru-baru ini dari Penn State University mendapati bahawa hidangan perasa, bahkan lemak, dengan rempah-rempah seperti kunyit, oregano, dan bawang putih membuat langkah memasak cerdas. Rempah, kata penyelidik, dapat membantu menurunkan kadar trigliserida dalam darah. Trigliserida yang tinggi dapat menimbulkan risiko serangan jantung dan angin ahmar.
Jadi jika anda memerlukan sepakan kecil untuk mendapatkan lebih banyak petualangan di dapur, nampaknya membuat kawan dengan rak rempah anda mungkin bergerak pintar hati
