Keratan Karbohidrat dalam Diet Diabetik: Bagaimana Melakukannya dengan Aman |

Berbeza dengan kepercayaan popular, anda masih boleh makan karbohidrat dengan diabetes. Tetapi mengurangkan pengambilan jenis karbohidrat yang salah adalah satu cara untuk membantu menurunkan A1C.Bill Boch / Getty Images

Walaupun karbohidrat sering disamun dalam nasihat pengurusan diabetes yang popular, itu adalah fakta bahawa tubuh kita memerlukan karbohidrat untuk bertahan hidup . Karbohidrat adalah salah satu daripada tiga makronutrien - yang lain adalah protein dan lemak - yang diperlukan oleh badan kita sebagai sumber tenaga utama, menyediakan bahan bakar yang anda perlukan untuk melakukan segala-galanya daripada bernafas hingga berjalan berlari.

Setelah makan karbohidrat, tubuh anda memecahkan mereka ke dalam gula mudah. Kemudian mereka diserap ke dalam aliran darah anda dan berubah menjadi gula darah, atau glukosa. Dengan bantuan insulin, glukosa ini masuk ke sel-sel badan anda, di mana ia digunakan untuk tenaga. Mana-mana glukosa sisa sama ada dibungkus dalam badan anda untuk kegunaan kemudian atau diubah menjadi lemak.

Semua manusia, sama ada dengan diabetes jenis 2 atau tidak, dibina untuk mengidamkan karbohidrat. "Kami mendambakan makanan dengan garam dan gula, dan mereka adalah makanan yang biasanya mengandungi karbohidrat," kata Sylvia White, RD, CDE, yang berada dalam praktik swasta di Memphis, Tennessee. "Karbohidrat adalah di kebanyakan makanan kegemaran Amerika, seperti gula-gula, roti, kentang goreng, pasta, makanan segera, dan pizza. Banyak restoran dan syarikat makanan menambah gula dan garam kepada makanan untuk meningkatkan keinginan sehingga kami membeli dan makan lebih banyak. "

Makan karbohidrat membantu meningkatkan kadar serotonin, salah satu hormon yang dikaitkan dengan kebahagiaan, menurut kajian yang diterbitkan pada bulan Mac 2014 dalam jurnal Pemakanan . Meningkatkan tahap serotonin dapat meningkatkan mood pada orang yang terdedah kepada stres.

Preferensi untuk karbohidrat cenderung untuk bermula lebih awal dalam hidup. Walaupun kanak-kanak, kita berwayar untuk mencapai makanan manis dan asin, menurut kajian yang diterbitkan pada bulan Januari 2014 di The American Journal of Nutrition Clinical . Dalam dekad yang lalu, konsep hedonik kelaparan, atau keinginan untuk memakan makanan yang manis dan manis untuk keseronokan dan bukannya tenaga praktikal, telah diperkenalkan sebagai teori, dan konsep ini telah dieksplorasi beberapa kali dalam bidang saintifik, kajian menunjukkan.

Peranan Karbohidrat dalam Insulin Rintangan dan Berat Badan

"Karbohidrat telah ditunjukkan untuk mengaktifkan pusat ganjaran otak," kata Diane Norwood, RD, CDE, seorang konsultan nutrisi di Virginia Beach, Virginia. "Walaupun ia kontroversial, sesetengah pakar percaya karbohidrat adalah ketagihan, seperti dadah."

Malah, obesiti hedonik, atau obesiti yang disebabkan oleh makan berlebihan kerana keseronokan makan, kini merupakan kawasan penyelidikan yang diiktiraf, yang diterbitkan pada bulan Mac 2015 dalam jurnal Ulasan Obesiti .

Penyelidikan yang diterbitkan pada bulan Julai 2017 dalam jurnal Pendapat Semasa dalam Penjagaan Pemakanan dan Metabolik Klinikal mencadangkan bahawa orang gemuk melaporkan keseronokan manis makanan lebih daripada orang yang berat badan normal. Dan walaupun semua orang mempunyai kecenderungan semulajadi untuk menyukai karbohidrat, orang dengan diabetes jenis 2 mungkin mengidamkan karbohidrat bahkan lebih daripada orang-orang tanpa keadaan.

Dalam kajian observasi yang diterbitkan pada bulan September 2013 dalam jurnal Perubatan Diabetik , 210 sukarelawan menjawab soalan tentang mengidam makanan. Orang dengan diabetes tipe 2 yang kurang baik melaporkan keinginan yang lebih tinggi untuk karbohidrat dan keinginan yang rendah untuk makanan berlemak berbanding dengan peserta tanpa diabetes jenis 2.

"Karbohidrat memberi isyarat kepada tubuh kita untuk melepaskan hormon yang dipanggil insulin, yang menyampaikan glukosa dari makanan keluar darah dan ke dalam sel-sel kita, "kata Rainie Robinson, RD, CDE, yang berada dalam amalan swasta di Birmingham, Alabama. "Semakin banyak makanan yang kita makan, semakin banyak insulin yang kita hasilkan. Dengan rintangan insulin, biasa pada orang dengan diabetes jenis 2, insulin yang berlebihan boleh kekal di dalam aliran darah, menurunkan gula darah dan memberi isyarat kepada otak bahawa sudah tiba masanya untuk dimakan lagi. Jadi kitaran terus: Semakin banyak kita makan, semakin banyak insulin yang kita hasilkan, dan semakin kita mengidam lebih banyak makanan kaya karbohidrat. "

Berapa Banyak Karbohidrat Adakah Selamat Bagi Orang Dengan Diabetes?

Tidak ada peraturan yang keras dan cepat ketika datang ke pengambilan karbohidrat untuk penderita diabetes. "Jumlah karbohidrat yang selamat untuk seseorang yang menghidap diabetes boleh berubah-ubah," kata Norwood, yang menasihatkan menguji tahap gula darah sebelum dan sejam selepas makan, untuk membantu menentukan berapa banyak karbohidrat sesuai untuk dimakan.

Tetapi kerana begitu banyak faktor lain - termasuk ubat-ubatan, tabiat senaman, dan juga tekanan dan penyakit - dapat mengubah kadar gula darah dan karbohidrat anda perlu, sebaiknya mendapatkan nasihat individu dari kedua endokrinologi dan ahli diet berdaftar yang juga diabetes yang disahkan pendidik (CDE). Anda boleh mencari ahli diet berdaftar yang juga CDE di EatRight.org. "Orang yang menghidap kencing manis yang mengambil insulin atau ubat penurun gula darah lain boleh mengalami tahap gula darah rendah yang mengancam nyawa jika mereka memotong karbohidrat tanpa menyesuaikan ubat mereka dan memeriksa gula darah mereka dengan kerap," jelas Norwood.

Bagaimana Potong Karbohidrat Selamat Apabila Anda Memiliki Diabetes

Badan anda memerlukan karbohidrat untuk berfungsi dan untuk mencegah keadaan fisiologi yang disebut ketosis, ketika badan anda didorong lemak dan bukan karbohidrat. Ketosis boleh berlaku apabila anda mengambil 50 gram atau kurang karbohidrat setiap hari. "Ketosis adalah topik kontroversial dengan diabetes, tetapi beberapa kajian telah menunjukkan ketosis adalah selamat, dan membantu mengawal gula darah dan menggalakkan penurunan berat badan."

Jika anda berfikir tentang mengikuti diet ketogenik, sangat penting untuk membincangkannya dengan penyedia penjagaan kesihatan anda sebelum anda mula. Walaupun ketoasidosis kencing manis, satu keadaan di mana tahap ketone meningkat kepada paras berbahaya, lebih biasa pada orang yang menghidap diabetes jenis 1, masih boleh dihidapi pada orang dengan diabetes jenis 2 dan boleh membuktikan maut tanpa penjagaan kecemasan. Oleh itu, kebanyakan pembekal penjagaan kesihatan dan pakar diet menasihatkan untuk mengikuti diet ketogenik bagi mereka yang menghidap diabetes.

Kecuali penyedia penjagaan kesihatan anda telah mencadangkan diet ketogenik, bertujuan untuk menghitung karbohidrat - dan membuat karbohidrat itu menghitung, Norwood menasihati. Makan makanan penuh dengan sumber karbohidrat keseluruhan, seperti buah-buahan, sayur-sayuran, lemak tanpa lemak atau tenusu rendah lemak, dan bijirin penuh.

Dan makan karbohidrat halus dengan sederhana. "Makanan yang mengandungi gula dan biji-bijian halus adalah karbohidrat yang paling berkhasiat, paling diproses semua," jelas Norwood. "Ini juga jenis karbohidrat yang paling mungkin menghasilkan paras gula darah tertinggi."

Jika anda merasa diet anda terlalu kaya dengan karbohidrat halus, mengurangkan bahagian asas "putih": roti, nasi, pasta , dan kentang, White mencadangkan. "Mulailah dengan memotong bahagian anda dengan seperempat atau separuh," katanya. Anda juga boleh berdagang roti untuk balut selada, dan pencuci mulut tinggi karbohidrat seperti kue atau kek untuk buah. "Cari swap mudah yang anda sanggup meneruskan jangka panjang," katanya.

Daripada menyempitkan apa yang anda potong, tumpukan pada makanan apa yang anda tambah pada diet anda. "Secara umum, memotong sesuatu membawa kepada mentaliti diet, dan akhirnya, percubaan diet yang gagal," kata Robinson. Dia memberikan contoh ini: "Jika anda biasanya makan tiga keping pizza, satu keping cenderung tidak akan mengisi anda. Sekarang, fikirkan sekali kepingan pizza dengan salad yang besar, dan mungkin juga hidangan buah. Sekarang anda lebih penuh daripada jika anda hanya memakan satu keping pizza dan lebih puas daripada jika anda bersumpah sama sekali pizza. "

Buah-buahan dan sayur-sayuran itu juga mengandungi serat dan serat yang meningkat dapat mengakibatkan tubuh anda memerlukan kurang insulin selepas makan. "Bantuan gentian dalam keadaan kenyang, boleh meningkatkan tahap kolesterol, memastikan kita tetap, dan menggalakkan lebih banyak kestabilan dalam gula darah," kata Robinson.