Kajian baru mendapati bahawa jenis lemak, dan bukannya jumlah kuantiti yang dimakan, nampaknya lebih penting untuk mengurangkan risiko penyakit jantung. Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat lebih banyak penyelidikan yang menunjukkan bahawa tidak semua lemak diciptakan sama, terutamanya apabila ia datang kepada kesihatan jantung. Pelbagai lemak diet boleh memberi kesan yang berbeza terhadap lemak darah yang berkaitan dengan penyakit jantung: kolesterol baik 'high' density (HDL), kolesterol buruk "LDL" dan trigliserida … Menggantikan makanan yang tinggi dalam lemak tepu dengan lemak polyunsaturated telah lama disyorkan untuk menurunkan kolesterol dan melindungi kesihatan jantung. Kajian telah menunjukkan bahawa lemak tak jenuh ganda menurunkan paras kolesterol LDL dalam darah, manakala lemak tepu meningkatkan kolesterol jenis ini. Walau bagaimanapun, dalam isu terbaru Arkib Perubatan Dalaman, kualiti lemak diet lebih penting daripada kuantiti lemak dalam pengurangan kematian penyakit kardiovaskular pada lelaki pertengahan umur.
Oleh kerana ramai pengguna semakin khuatir dengan menurunkan kolesterol mereka , produk makanan sedang direformulasikan untuk menawarkan lemak yang lebih sihat daripada tahun-tahun yang lalu. Menjelang tahun 2006, jumlah lemak trans dalam produk makanan yang dibungkus akan dikehendaki disenaraikan secara langsung di bawah lemak tepu pada panel fakta pemakanan. Pentadbiran Makanan dan Dadah memerlukan penambahan label seperti kajian menunjukkan bahawa lemak trans menaikkan kolesterol LDL yang meningkatkan risiko penyakit jantung. Lemak lemak, yang juga dikenali sebagai minyak "sebahagiannya dikhidrogenasi", dicipta apabila pengeluar makanan menambah hidrogen minyak sayur tak tepu. Proses penghidrogenan ini meningkatkan kehidupan raket produk dan menstabilkan rasa makanan. Lemak trans sering dijumpai dalam pemendakan sayur, keropok, kue, kerepek kentang, popcorn gelombang mikro, beberapa marjerin, dan lain-lain barang makanan ringan yang dibungkus dan diproses. Menurut Persatuan Jantung Amerika, bukan sahaja asid lemak trans menaikkan paras kolesterol "buruk" LDL, mereka juga menurunkan kolesterol "baik" HDL. Di samping itu, tahap asid lemak trans yang tinggi dalam darah diterjemahkan kepada peningkatan risiko keradangan pada pesakit jantung. Keradangan kronik boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius, tetapi penggunaan makanan "anti-radang" seperti ikan, flaxseed, walnut dan tambang gaya Mediterranean dapat membantu mengurangkan risiko.
Lemak Sihat
Akhir-akhir ini, banyak berita telah membincangkan manfaat lemak tak jenuh tunggal, yang terdapat dalam makanan seperti minyak zaitun, kacang dan biji, yang lazim dalam apa yang dikenali sebagai diet "Mediterania." Secara amnya, lebih daripada separuh daripada kalori lemak berasal dari lemak tanpa monounsaturated dalam diet Mediterranean. Walau bagaimanapun, bertentangan dengan kepercayaan popular, tidak ada satu diet khas 'Mediterranean'. Diet berbeza-beza bukan sahaja di antara negara-negara Mediterranean, tetapi di rantau yang berbeza di negara ini. Sebagai contoh, makanan ruji dari pulau Sicily di selatan Itali adalah berbeza dari masakan metropolis utara Naples di Naples. Walau bagaimanapun, secara purata diet khas Mediterranean berbeza dengan cara-cara penting dari diet Amerika yang tipikal. Jika dibandingkan dengan diet Amerika, diet gaya Mediterranean cenderung lebih rendah dalam lemak tepu. Diet Mediterranean, dengan kelebihan buah-buahan, sayur-sayuran, minyak zaitun, kacang-kacangan, dan biji-bijian - bertentangan dengan penekanan berat diet Amerika terhadap makanan yang dibungkus dan diproses - telah lama dipromosikan sebagai cara yang sihat untuk dimakan. , orang dewasa di mana-mana umur boleh mendengar dari doktor mereka tentang merit makanan Mediterranean. Sebagai contoh, orang tua yang mengalami diet Mediterranean meningkatkan umur panjang mereka dengan ketara dalam satu kajian Eropah. Dalam kajian lain, diet gaya Mediterranean mempunyai kesan yang baik dalam mengatasi gejala sindrom metabolik, keadaan yang dicirikan oleh obesiti, tekanan darah tinggi dan peningkatan gula darah. Pilihan gaya hidup pemakanan mungkin memberi kesan kepada kesihatan keluarga anda. Selain makanan sihat, Suplemen Pintar dapat membantu mengisi kekosongan nutrisi.
