Thurs. 17 Februari 2011 - Mengemukakan maklumat kalori tidak kelihatan memberi kesan kepada apa yang anak-anak dan remaja memilih untuk makan di restoran makanan segera, satu kajian kecil mencadangkan.
bahawa walaupun 57 peratus mengatakan mereka melihat kalori pada menu, hanya 9 peratus mengatakan mereka menganggap maklumat itu ketika memesan - dan hanya 9 peratus melaporkan barang pembelian dengan kalori yang lebih sedikit.
Pejabat kesihatan New York adalah yang pertama yang memerlukan cepat restoran makanan untuk memasukkan maklumat kalori pada menu - peraturan bandar itu berkuat kuasa pada bulan Julai 2008, jadi Dr. Brian Elbel, dari Sekolah Perubatan Universiti New York, dan rakan-rakan memutuskan untuk menguji kesan undang-undang terhadap kanak-kanak dan remaja di Big Apple .
Cuba Segera Selepas Makanan Sekolah
Baik sebelum dan selepas perubahan dasar, jumlah purata kalori yang dibeli ialah 645, para penyelidik melaporkan secara dalam talian dalam Journal of Obesity Antarabangsa.
Walaupun saiz sampel kajian ini - 349 kanak-kanak dan remaja - terlalu kecil untuk mengesan sedikit perubahan dalam kalori yang dibeli, Elbel dan rekan-rekannya menulis, "kesan kecil dari pelabelan sahaja tidak mungkin mempengaruhi obesitas dengan cara yang bermakna, kecuali digabungkan dengan pendekatan dasar lain untuk selanjutnya menyumbang kepada pengurangan kalori. "
Penggunaan makanan segera telah dikaitkan dengan masalah obesiti yang semakin meningkat di Amerika Syarikat, dan pelabelan mandatori kalori di restoran telah dicadangkan sebagai satu cara untuk membantu orang membuat pilihan makanan yang lebih sihat.
New York City adalah bandar pertama yang melaksanakan keperluan penapisan kalori di restoran rantai. Sekarang, pelabelan mandatori kalori adalah mandat secara nasional oleh Akta Penjagaan Terjangkau. Undang-undang memerlukan restoran dengan 20 atau lebih lokasi di seluruh negara untuk menghantar kandungan kalori sama ada pada papan menu atau menu bercetak.
Untuk menilai kesan berpotensi dasar sedemikian, Elbel dan rakan-rakannya mengumpul maklumat tentang pilihan makanan segera anak-anak dan remaja dalam kejiranan berpendapatan rendah di New York City dan Newark, NJ Bandar yang kedua tidak mempunyai keperluan kalori dalam tempoh kajian.
Kajian ini memberi tumpuan kepada populasi berpendapatan rendah, perkauman dan etnik yang beraneka ragam kerana mereka lebih keras oleh obesiti. Para penyelidik mengumpul maklumat daripada pelanggan di lima restoran di Newark dan 14 di New York City, semuanya dari empat rantaian makanan segera berikut: McDonald's, Burger King, Wendy's, dan Kentucky Fried Chicken (KFC).
Cara-cara Kreatif untuk Potong Kalori di Restoran Makanan Segera
Dalam tempoh dua minggu sebelum dan selepas pelaksanaan undang-undang pelabelan kalori, para penyelidik mendekati pelanggan ketika mereka masuk ke restoran dan menawarkan mereka $ 2 untuk membawa kembali resit makanan mereka dan menjawab seperangkat soalan.
Pelanggan berumur 13 hingga 17 menjawab untuk diri mereka sendiri, dan ibu bapa atau penjaga memberi respons kepada peserta yang lebih muda; 31 peratus peserta berada di restoran tanpa pengawasan orang dewasa.
Pengenalan pelabelan kalori di New York City tidak dikaitkan dengan perubahan jumlah kalori yang dibeli di salah satu kota belajar untuk semua peringkat umur.
Walaupun penyebaran maklumat kalori yang lebih tepat pada menu adalah manfaat pelabelan kalori, penyelidik menyatakan, kira-kira 60 peratus remaja secara dramatis meremehkan kandungan kalori makanan mereka - dengan purata 466 hingga 494 kalori.
Perkadaran yang sama juga meremehkan jumlah kalori harian yang diperlukan untuk orang dewasa untuk mengekalkan berat badan yang biasa - dengan mengatakan bahawa kurang daripada 1,500 adalah mencukupi.
"Jika mereka benar-benar percaya bahawa pengambilan kalori harian kurang daripada sebenarnya, maka pengetahuan yang lebih besar di sekeliling Jumlah kalori yang betul boleh memberi lesen untuk penggunaan lebih banyak kalori, "kata Elbel dan rekannya.
Kumpulan itu mengiktiraf beberapa batasan kajian mereka, termasuk tempoh kajian singkat dan potensi pengaruh ketidakkonsistenan dalam format bagaimana maklumat kalori disajikan.
Kajian ini menerima dana dari Program Penyelidikan Makan Makan Yayasan Robert Wood Johnson, Yale Rudd Center for Policy Food and Obesity, NYU Wagner Dean's Fund dan National Heart, Lung, and Blood Institute.
Penulis melaporkan bahawa mereka tidak mempunyai konflik kepentingan.
