Sirap Jagung Tinggi Fruktosa - Sucrose, Risiko |

Terdapat kontroversi mengenai sama ada sirap jagung fruktosa tinggi lebih berbahaya kepada kesihatan anda daripada pemanis lain seperti sukrosa, madu, dan jus buah.

Sirap jagung fruktosa tinggi adalah pemanis cecair yang sama dengan gula meja (sukrosa).

Ia lazimnya ditambah kepada minuman seperti soda, dan juga banyak makanan yang diproses seperti merawat dan makanan ringan.

Tetapi ia juga boleh didapati dalam banyak makanan yang anda tidak fikir sebagai manis, seperti roti.

Diperbuat daripada kanji jagung yang diproses, sirap jagung yang biasa (tidak tinggi fruktosa) adalah glukosa tulen, ditambah air.

Semasa membuat sirap jagung fruktosa tinggi (kadangkala dipanggil HFCS), enzim ditambah supaya beberapa glukosa dalam sirap jagung ditukarkan Untuk fruktosa, gula yang berlaku secara semulajadi dalam buah-buahan.

Seperti yang namanya namanya, sirap jagung fruktosa tinggi lebih tinggi dalam fruktosa daripada sirap jagung biasa. Tetapi tidak semua sirap jagung fruktosa tinggi mengandungi jumlah fruktosa yang tinggi.

Syarikat-syarikat makanan dan minuman mula menggunakan sirap jagung fruktosa tinggi sebagai pengganti sukrosa yang bermula pada tahun 1970-an, dan penggunaannya berkembang dengan pesat menjelang pertengahan 1990-an.

Ia popular kerana rasa manis yang lebih baik, kestabilan dan fungsi yang lebih baik, dan kemudahan digunakan dalam pemprosesan berbanding dengan sukrosa.

Hari ini, Amerika Syarikat menggunakan sirap jagung sukrosa dan tinggi fruktosa dalam jumlah hampir sama.

Tetapi Persatuan Pemakanan Klinikal Amerika melaporkan bahawa di seluruh dunia, lebih daripada 90 peratus pemanis pemanis (bukan pemakanan) yang digunakan adalah sukrosa.

Sucrose vs Sangkar Jagung High-Fructose

Sucrose paling umum dikenali sebagai gula meja. Ia dibuat dengan mereplikasi tebu atau jus bit gula. Seperti sukrosa jagung fruktosa tinggi, sukrosa terdiri daripada kedua-dua glukosa dan fruktosa.

Walaupun sirap jagung sukrosa dan fruktosa tinggi kedua-duanya mengandungi perkadaran yang sama dengan glukosa dan fruktosa, sukrosa mempunyai ikatan kimia yang bergabung dengan molekul glukosa dan fruktosa.

Apabila anda makan sukrosa, asid perut dan enzim usus anda cepat merosakkan ikatan ini.

Sirap jagung fruktosa tinggi tidak mempunyai ikatan kimia yang bergabung dengan molekul glukosa dan fruktosa, dan tidak seperti sukrosa, ia juga mengandungi air.

Adalah syrup jagung tinggi-Fruktosa yang tidak sihat?

Walaupun solek bahan kimia sirap jagung fruktosa tinggi tidak jauh berbeza dengan pemanis lain seperti sukrosa, madu, dan jus buah, terdapat kontroversi yang berterusan sama ada ia Lebih berbahaya kepada kesihatan anda berbanding dengan bentuk gula yang lain.

Kebanyakan kontroversi ini berpunca daripada idea bahawa ketika masyarakat kita mulai mengkonsumsi sirap jagung fruktosa yang lebih tinggi, terdapat juga peningkatan kadar obesitas

Perbahasan tentang pusat sirap jagung fruktosa tinggi mengenai bagaimana tubuh memetabolisme fruktosa dan gula mudah lain, dan sama ada perbezaan ini mengakibatkan kesan kesihatan.

Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) menyatakan bahawa pada masa ini , tidak terdapat sebarang bukti tentang perbezaan antara makanan yang mengandungi sirap jagung fruktosa tinggi dan yang mengandungi jumlah pemanis lain yang sama dengan kandungan glukosa dan fruktosa yang sama (seperti sukrosa, madu, dan pemanis lain seperti sirap maple).

Walau bagaimanapun, diketahui bahawa diet yang tinggi dalam apa jua bentuk gula tambahan boleh membawa kepada pengambilan kalori tinggi dan masalah kesihatan, termasuk:

• Rintangan Insulin (prekursor untuk diabetes jenis 2)
• darah tinggi tekanan
• Tahap trigliserida darah tinggi

Semua keadaan ini menimbulkan risiko penyakit jantung dan masalah kesihatan yang lain.

Dalam Garis Panduan Pemakanan 2010 mereka, Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia dan Jabatan Pertanian penggambaran mengesyorkan mengehadkan penggunaan semua gula tambahan, termasuk sukrosa dan sukrosa jagung fruktosa tinggi.