TUESDAY, 19 Julai (HealthDay News) - Di beberapa negeri, sudah ada keperluan restoran yang mempunyai banyak lokasi pasang kalori makanan mereka. Dan, tidak lama lagi, undang-undang persekutuan memerlukan lebih banyak restoran di seluruh negara untuk memberi maklumat tersebut kepada pelanggannya.
Tetapi, betapa tepatnya jumlah kalori yang disediakan oleh restoran? Satu kajian baru yang menilai makanan dari 42 restoran - termasuk tempat makanan segera - mencadangkan bahawa keseluruhannya, jumlah kalori yang cukup tepat. Tetapi, kajian itu juga mendapati terdapat banyak ruang untuk penambahbaikan, terutamanya di restoran-restoran di mana anda duduk untuk memerintahkan makanan anda dan untuk makanan yang diklasifikasikan sebagai kalori yang rendah, seperti salad.
"Kami melakukan persampelan secara rawak makanan restoran di tiga lokasi di Amerika Syarikat, dan termasuk makanan berkalori tinggi dan rendah kalori yang terdapat di restoran makanan segera dan tempat duduk. Temuan utama kajian ini adalah terdapat perbezaan yang besar dalam seberapa baik bilangan makanan individu, dan khususnya makanan yang disenaraikan sebagai kalori rendah, "jelas penulis kajian Susan Roberts, seorang saintis di Pusat Penyelidikan Nutrisi Manusia USDA pada Penuaan di Tufts University di Boston.
" Kami juga mendapati bahawa restoran duduk jauh lebih buruk dari segi cenderung memberikan angka yang tidak baik dari tempat makanan segera, "katanya.
Di restoran secara keseluruhannya, 19 peratus makanan - hampir satu dalam lima - mengandungi sekurang-kurangnya 100 kalori daripada menu yang dinyatakan . Daripada makanan ini, 10 peratus daripada makanan dengan kalori berlebihan tertinggi rata-rata lebih daripada 250 kalori tambahan setiap makanan.
Dan ingatlah, tidak ada yang makan hanya satu makanan di sebuah restoran kerana semua pihak yang bebas, dan mungkin minuman [
Selain itu, kalori dari restoran membentuk sekitar 35 persen Pengambilan tenaga orang Amerika setiap hari, kata kajian itu.
Keputusan kajian itu diterbitkan dalam terbitan Jurnal
Journal of the American Medical Association
.
di Massachusetts, Arkansas dan Indiana, dan 269 makanan sampingan dibeli antara Januari dan Jun tahun 2010.
Secara keseluruhannya, para penyelidik mendapati perbezaan kira-kira 10 kalori setiap bahagian. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan ketara antara makanan, dengan 26 makanan biasa yang mengandungi purata 273 kalori lebih daripada apa yang disenaraikan pada menu. "Variabilitas dalam sampel individu tidak dapat diterima pada pendapat saya," kata Roberts. "Fakta bahawa makanan rendah kalori yang keluar dengan lebih banyak kalori daripada yang disenaraikan juga merupakan masalah utama. Orang yang membeli makanan berkalori rendah mungkin cuba mengawasi berat badan mereka, dan tidak ada yang dapat menonton berat badan mereka dengan berkesan jika mereka tidak diberi perhatian lebih banyak kalori daripada yang mereka minta. " " Berita baik di sini ialah terdapat usaha yang dilakukan dan perkara bergerak ke arah yang betul, "kata Linda Van Horn, profesor perubatan pencegahan di Northwestern University Feinberg School of Medicine di Chicago. Van Horn juga menulis editorial yang menyertainya dalam jurnal yang sama.
"Saya fikir ini memberikan panggilan bangun untuk industri restoran, yang masih ada jalan panjang sebelum ada penyeragaman," kata Van Horn.
Bagi pengguna yang cuba mengawal pengambilan kalori mereka, katanya, ia penting untuk menyedari bahawa mungkin ada kebolehubahan dalam hitungan kalori, terutama di restoran-restoran di tempat duduk. "Di restoran-restoran duduk, terdapat banyak lagi kreativiti yang dapat masuk ke dalam penyediaan makanan, yang boleh meningkatkan jumlah kalori makanan tersebut, berbanding dengan restoran makanan segera di mana makanan dan saiz porsi dibekalkan," kata Van Horn.
"Sekarang, restoran adalah tempat yang sukar untuk dimakan jika anda menonton berat badan anda," kata Roberts. Dia berkata bahawa jika anda makan dan khawatir tentang kandungan kalori makanan anda, pergi ke depan dan memesan salad, tetapi minta tanpa keju, dan minta salad berpakaian di sisi. Perban salad boleh menambah beratus kalori kepada salad jika bahagian tidak terkawal, katanya.
