Keletihan arthritis rheumatoid tidak memperlahankan kejayaan masakan Seamus Mullen. Pelajari cara membuat makanan praktikal, diet, dan gaya hidup, seperti menggunakan alat ringan, alat bantu tenaga ketika anda memiliki RA.

Memasak boleh menjadi sukar, terutamanya bagi orang yang hidup dengan artritis radang. Sekiranya mana-mana chef memahami mengapa ini kadang-kadang merupakan cabaran bagi seseorang yang mempunyai arthritis rheumatoid (RA) untuk memasak hidangan, ia adalah Seamus Mullen.

Kelelahan dan Gejala Lain Tidak Mencegah Kejayaan Mullen

Mullen tidak membiarkan keadaannya membatasinya: Dia membuka sebuah restoran, Tertulia , pada tahun 2011, dan tapas Sepanyol dan bar wain El Colmado pada tahun 2013, kedua-duanya di Manhattan, dan beliau merupakan finalis untuk James Chees Best Berprestasi di New York untuk beberapa kali. Anda mungkin telah melihatnya di TV; Mullen adalah seorang finalis di Rangkaian Makanan

The Iron Chef Next dan telah menjadi hakim tamu di Dicip dan Beat Bobby Flay . Dia juga menulis dua buku :

Makanan Hero (2012) dan, dengan Genevieve Ko, Makanan Menyembuhkan Segera (2017). Pendekatan Pemakanan Makanan-As-Perubatan untuk Rheumatoid Arthritis

Mullen lama digunakan berkualiti tinggi, sebahagian besar bahan-bahan bermusim dalam memasaknya. Tetapi selepas diagnosis arthritis rheumatoidnya, kepercayaannya bahawa makanan boleh digunakan sebagai jalan menuju penyembuhan dipergiatkan. Dalam kedua menu restoran dan dietnya sendiri, dia menumpahkan jumlah sayur-sayuran di atas pinggan, memotong gula yang halus dan karbohidrat ringkas, dan menambahkan lemak yang sihat. Ia mencatat perubahan diet ini dengan mengubah kesihatannya, membolehkan

Mullen mengambil beberapa minit dari hari yang sibuk untuk berkongsi beberapa tips terbaiknya untuk membuat masakan lebih mudah bagi orang-orang dengan RA.

Gear Dapur Terbaik untuk Mengatasi Kesakitan Bersama dan Gejala-gejala RA lain

Jika keletihan dan kesakitan sendi menjadi isu, Mullen mengesyorkan menggunakan alat yang betul:

Pisau berkualiti tinggi

Berinvestasi dalam pisau yang baik dan kirakan secara teratur. Tangan anda perlu bekerja lebih keras untuk menekan pada pisau yang membosankan, jadi dengan menjaga ia tajam mengurangkan ketegangan pada jari anda. Bonus: pisau tajam pisau makanan lebih menarik.

• Pemproses makanan Jika pisau menyerang tangan anda, Mullen mengesyorkan beralih kepada pemproses makanan untuk mengiris sayur-sayuran. Ia pergi ke mesin Breville, dengan bilah laras untuk ketebalan, membolehkan pusingan lobak kertas tipis atau cakera lobak kokoh yang kukuh, tetapi anda boleh mencari alat berharga murah yang juga berfungsi dengan baik.
• Panci keluli karbon Cast - kuali besi mengekalkan haba yang mantap, tetapi sebagai nota Mullen, berat berat mereka menekankan sendi. "Panci keluli karbon - kemasan gaya Perancis yang mungkin anda lihat di dapur restoran - mempunyai sifat yang sama, tetapi cenderung untuk mengurangkan sedikit. Seperti besi tuang, mereka membina permukaan tanpa kayu yang tidak dapat dipersoalkan tanpa dipersoalkan dengan betul, "katanya.
• Selaraskan Usaha Memasak Anda Dengan Tahap Tenaga Anda Bila Anda Memiliki RA Jangan merasa bersalah jika Anda dapat Tidak memasak hidangan utama. Sebaliknya, Mullen mengesyorkan untuk menghormati keletihan anda apabila membuat keputusan untuk memasak setiap hari.

Panggang dan bukannya goreng.

Jika anda sedang berjuang dengan keletihan, masaklah sayur panggang atau hidangan sayuran dan daging. Kaedah memasak yang lebih pasif ini membolehkan anda menyebarkan minyak dan makanan berpengalaman dalam kuali, melekatkannya ke dalam ketuhar, dan berjalan kaki. Selain itu, pemanggang adalah lebih sihat daripada menggoreng, dan kaedah memasak yang lebih lama dan lebih perlahan menghasilkan rasa sayuran.

• Membuat saus untuk disimpan. Apabila anda mempunyai tenaga yang meledak, cambuklah pakaian dan sos untuk memasak di dalam peti sejuk . Dengan cara itu, anda akan mempunyai sesuatu yang lazat untuk melambung dengan sayur-sayuran salad atau protein asas pada hari-hari lain apabila anda terlalu penat untuk memasak. Untuk membuat sos yogurt yang dimasak Mullen, contohnya, letakkan satu cawan yoghurt susu dalam mangkuk kecil, kemudian tambah semangat satu limau, setengah cengkih bawang putih, dan satu sendok makan daun cincang yang dicincang, dan perlahan-lahan melipat menggabungkan.