Protein, Sayuran, Lemak Sihat
Detox, Aras 1, Aras 2
Berikan 6
Saya suka bagaimana ayam panggang membuat bau seluruh rumah; ia berasa selesa dan selamat. Sesiapa boleh panggang ayam. Ia mudah dilakukan dan lazat. Tambahan pula, anda boleh membuat ayam seminggu lepas dengan menggunakan sisa makanan untuk salad ayam dan bangkai sup ayam. Ayam sudah menjadi makanan yang hebat, tetapi menambah kunyit menjadikannya superfood!
- Minyak zaitun dara
- 3 sudu kunyit
- Satu ayam panggang 5 paun
- Garam laut dan lada hitam baru
- 1 tandan segar, daun sahaja
- 1 tandan segar bijirin, daun sahaja
- 4 sudu mentega
- 1 cawan kaldu ayam, lebih baik buatan sendiri (lihat muka surat 260)
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.
Buat pasta dengan minyak zaitun dan kunyit. Letakkan ayam dalam panci panggang dan berus pada pes, yang meliputi seluruh ayam sehingga ia adalah warna oren yang cantik. Taburkan secara bebas dengan garam dan lada laut, kemudian sebarkan herba segar di atas. Dot dengan setengah mentega. Panggang selama kira-kira 1 jam dan 20 minit (kira-kira 20 minit setiap paun). Kulit harus menjadi keemasan dan rangup.
Untuk membuat kuah cepat keluar dari kuali, hapuskan ayam dan herba dari kuali dan letakkan di papan pemotong. Tuang sebahagian besar lemak keluar dari kuali panggang, menempati kira-kira 1 sudu besar. Letakkan kuali pada dapur dengan api yang tinggi. Masukkan sup ayam dan mengikis bit pelik dari bahagian bawah kuali. Teruskan mendidih sehingga cecair dikurangkan sebanyak separuh. Matikan panas, kemudian tambahkan mentega yang tinggal dan pusar sehingga digabungkan dan lancar.
Mengukir ayam, dan berkhidmat dengan sesudu kuah pan dan taburkan herba.
