TUESDAY, 3 Jan 2012 (HealthDay News) - Ia terlalu banyak kalori, tidak terlalu banyak protein, yang membawa kepada berat badan yang tidak sihat yang berkaitan dengan makan berlebihan, penyelidikan baru mencadangkan
. kajian "do-not-try-this-at-home", 25 peserta yang sihat mengikuti diet yang mengandungi tahap protein yang berlainan - ditambah dengan hampir 1,000 kalori tambahan - selama lapan minggu. Kajian itu dilakukan dalam suasana pesakit di mana para peserta baru saja menyelesaikan diet menstabilkan berat badan selama 13 hingga 25 hari.
Mereka yang makan diet rendah protein mendapat kurang berat berbanding kumpulan lain, tetapi kualiti berat yang diperolehi adalah lebih buruk, kerana ia datang dari peningkatan lemak badan. Sebaliknya, diet protein tinggi menyebabkan perubahan dalam jisim badan tanpa lemak dan membantu para peserta membakar kalori.
"Kebanyakan orang berlebihan dan bagi orang-orang yang ada, mereka perlu memberi perhatian kepada apa yang mereka masukkan ke dalam mulut mereka, "kata pengarang bersama kajian Leanne Redman, penolong profesor endokrinologi di Pennington Biomedical Research Center di Baton Rouge, La." Jika anda makan terlalu banyak lemak, diet rendah protein, anda boleh menaikkan berat badan pada kadar yang lebih rendah, tetapi anda mendapat lebih banyak lemak dan kehilangan lebih banyak otot. "
Penemuan ini muncul dalam terbitan Jurnal Jurnal Persatuan Perubatan Amerika .
Para penyelidik melihat bagaimana tahap protein dalam komposisi tubuh mempengaruhi komposisi badan, berat badan dan perbelanjaan tenaga di bawah keadaan yang dikawal ketat menggunakan teknik pengukuran yang canggih. Peserta adalah orang dewasa muda berusia 18 hingga 35 tahun.
Makanan berbeza-beza dalam jumlah kalori yang diperoleh daripada protein. Diet protein rendah mempunyai 5 peratus kalori dari protein, diet protein normal mempunyai 15 peratus kalori dari protein dan diet protein tinggi mempunyai 25 peratus kalori sebagai protein. Ketiga-tiga diet termasuk jumlah karbohidrat yang sama, dan lemak membuat perbezaan dalam kalori. Semua peserta telah overfed oleh kira-kira 954 kalori sehari.
Semua orang mendapat berat badan semasa tempoh makan berlebihan. Walau bagaimanapun, orang dalam diet protein rendah kehilangan 2.2 paun dalam jisim otot, manakala kumpulan protein normal atau tinggi protein mendapat jisim otot semasa tempoh makan berlebihan. Otot seberat lebih banyak lemak, itulah sebabnya mereka mendapat lebih banyak berat badan. Kalori yang berlebihan menjadi gemuk di kalangan peserta yang makan makanan rendah protein.
Pembentukan otot atau lemak yang berat - mungkin lebih penting daripada angka pada skala atau indeks jisim badan, kata Dr. David Heber, pengarah Pusat Pemakanan Manusia di University of California, Los Angeles, dan pengarang bersama editorial yang mengiringi kajian baru ini. "Kalori mengira," katanya. Dia menggalakkan diet protein tinggi, rendah lemak yang kaya dengan buah-buahan dan sayuran berwarna-warni. "Kami bercakap mengenai protein tanpa lemak seperti ayam daging putih, ikan laut, ayam belanda, putih telur dan serbuk protein tertentu. Protein lebih sihat, dan membantu mengurangkan selera makan," jelasnya.
Connie Diekman, pengarah nutrisi universiti di Washington University di St Louis, berkata: "Kajian ini memberikan sokongan kepada kiraan kalori kerana ia berkaitan dengan peratus lemak badan. Saya dapati kesimpulan kajian ini amat membantu dalam menggalakkan orang ramai mengetahui tentang kalori yang mereka makan dan untuk mengelakkan berfokus pada mana kalori tersebut berasal. "
