Isi kandungan:
Takeaways Utama:
Satu diet makrobiotik mempunyai bijirin penuh, bijirin, dan sayur-sayuran yang dimasak dengan sedikit makanan dan produk haiwan yang diproses.
Diet makrobiotik adalah ia sangat sihat.
Jika seseorang memberitahu Marisa Marinelli, sekarang 31, bahawa dia akan menjadi seorang koki makrobiotik ketika dia dibesarkan, dia tidak akan mempercayainya. Namun hari ini, Marinelli bukan hanya seorang chef makrobiotik, tetapi juga penulis blog yang sangat popular, Cooking Macro the Italiano Way.
"Saya seorang penari dan pelaku, dan tidak pernah sekali saya menunjukkan minat untuk memasak, " dia berkata. "Saya tidak pernah makan sebarang sayur tetapi brokoli dan suka keju, daging, dan pasta. Anda bercakap dengan seorang gadis yang tidak tahu bagaimana untuk mendidih nasi, apalagi tahu apa yang dimaksudkan dengan perkataan 'blanching'. "
Tetapi pada masa itu. Sekarang dia mengikuti diet makrobiotik - dengan tumpuan yang kuat terhadap biji-bijian, bijirin, dan sayur-sayuran yang dimasak - dan mengusir makanan yang diproses atau halus dan kebanyakan produk haiwan.
Menjadi Chef Macrobiotik
Jalan ke profesioninya yang tidak mungkin bermula apabila Marinelli didiagnosis dengan kolitis ulseratif pada usia 19 tahun, selepas dua tahun mengalami sakit abdomen yang teruk. Dia masuk dan keluar dari hospital selama beberapa minggu pada satu masa, dan pakar bedahnya fikir mereka perlu mengeluarkan kolonnya kerana gejala-gejalanya sangat parah.
Kolitis ulser adalah penyakit usus radang (IBD) yang menjejaskan kolon. Tanda-tanda termasuk kekejangan, cirit-birit yang berterusan, dan najis berdarah, menurut Crohn's & Colitis Foundation of America (CCFA)
"Saya menghabiskan hari ulang tahun ke-20 dan ke-21 saya di hospital ini," kata Marinelli. Tiada seolah-olah membuatnya berasa lebih baik jadi dia mula meneliti diet yang berbeza. Semua laluan seolah-olah membawa kepada makrobiotik. Seorang kawan dengan kolitis ulseratif memberikannya sebuah buku bernama Mengawal Penyakit Crohn dengan Cara Semulajadi, dan dia "membaca buku itu, menutupi penutupnya, dalam dua hari," dia teringat.
Tidak lama selepas itu, dia mendaftar untuk kursus Hidup makrobiotik di Institut Kushi, sebuah pusat pendidikan makrobiotik di Becket, Mass. "Program ini telah mengubah kehidupan saya," katanya.
BERKAITAN: Penyembuhan Dapur Seorang Perempuan untuk Penyakit Penghadaman
Manfaat Diet Makrobiotik
Tidak ada diet yang disyorkan yang akan berfungsi dengan baik untuk semua orang dengan kolitis ulseratif, dan tidak ada bukti bahawa kebiasaan makan meningkatkan peluang untuk membangunkan keadaan, menurut CCFA. Meski begitu, Marinelli mengatakan dia mula melihat peningkatan setelah dia mengikuti Marinelli juga telah menyertai kakitangan di Institut Kushi, menawarkan pelajaran memasak peribadi serta kelas kepada orang yang berminat untuk mempelajari lebih lanjut mengenai diet makrobiotik . Secara tradisinya diet makrobiotik adalah sebahagian besar vegetarian, tetapi Marinelli makan ikan dan "beberapa daging apabila sesuai", katanya. Beberapa resipi makrobiotik kegemarannya termasuk sup sayuran akar sayuran, codfish putih dimasak dalam bok choy hijau dan bawang, ubi jalar dengan kayu manis, dan bijirin rebus di atasnya dengan gomasio sesame panggang (sejenis garam berpengalaman). "Saya suka millet, squash, dan bubur," katanya. "Jangan takut menambah minyak pada ciptaan awak. Minyak zaitun atau kelapa adalah penyembuh utama dalam diet makrobiotik. " Eric Sieden, pengarah makanan dan pemakanan di hospital Plainview dan Syosset di Sistem Kesihatan North Shore-LIJ di Long Island, NY, menyatakan bahawa penting untuk bekerjasama dengan ahli pemakanan sebelum membuat apa-apa perubahan besar pada diet anda. "Makanan makrobiotik boleh menjadi sangat sihat jantung kerana ia tinggi serat dan rendah lemak tepu atau haiwan, tetapi mereka boleh kekurangan banyak nutrien dari susu dan daging," katanya. Bekerja dengan pakar pemakanan boleh membantu memastikan anda memperoleh manfaat makrobiotik yang berpotensi dan mengurangkan kemungkinan risiko.
