Menguruskan pengambilan karbohidrat memainkan peranan penting dalam mengawal gula darah apabila anda menghidap diabetes jenis 2. Karbohidrat adalah bahagian penting dalam diet anda, tetapi anda perlu memilih dengan bijak dan menyedari sumber karbohidrat tersembunyi, kata Angela Ginn-Meadow, RD, LDN, CDE, jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik.
Beberapa makanan - seperti nasi putih, pasta putih, kentang tumbuk, dan pastri - adalah sumber karbohidrat yang tinggi tinggi, sumber nutrisi yang paling mungkin anda sudah tahu untuk mengehadkan diet anda kerana mereka boleh meningkatkan kadar gula darah anda. Walau bagaimanapun, terdapat banyak sumber karbohidrat yang kurang jelas, seperti sos spageti yang jarum, yang boleh mengandungi sebanyak 24 gram karbohidrat setiap cawan. Itulah kira-kira setengah daripada 45 hingga 60 gram karbohidrat setiap hidangan yang dicadangkan oleh Persatuan Diabetes Amerika.
"Buat pasta sos di rumah dan gunakan pengganti gula untuk rasa manis," kata Ginn-Meadow. Mulakan dengan tin tomato dihancurkan, tambah beberapa rempah bersama dengan pengganti gula, dan panas. Dengan cara ini, anda memotong karbohidrat tanpa kehilangan perasa jarahan.
Membongkar Karbohidrat
Berikut adalah enam sumber karbohidrat tersembunyi yang lain dan penggantian karbohidrat rendah mereka:
- Bumbu Sos barbeku, sos keju, sos koktel, dan sos tahi tahi lalat dari 10 hingga 15 gram karbohidrat setiap hidangan, "kata Ginn-Meadow. "Kuncinya adalah untuk menjaga saiz porsinya kecil." Gunakan berus pastri untuk menyebarkan pada bumbu dan bukannya menuangnya langsung dari botol. Anda masih akan mendapat banyak rasa tetapi dengan karbohidrat yang lebih sedikit. Ginn-Meadow mengesyorkan saus tartar bukan sos koktel untuk ikan, tetapi mengatakan untuk berpegang pada hidangan 2-sendok makan untuk mengelakkan terlalu banyak kalori.
- Smoothies "Minuman selalu kelihatan mengejutkan semua orang. boleh membungkus 60 gram atau lebih karbohidrat. Kawal karbohidrat anda dengan membuat sendiri menggunakan secawan susu badam tanpa gula, secawan stroberi beku, dan kira-kira 3.5 auns yoghurt Yunani biasa. Anda akan mempunyai pengisian, sarapan pagi yang sihat untuk kurang daripada 20 gram karbohidrat.
- Kopi yang dicampur. Jika kafe mocha adalah makanan manis anda, anda sedang mengemas dalam banyak karbohidrat hanya beberapa sips. Mocha tipikal 16-ounce mengandungi lebih daripada 40 gram karbohidrat. Cappuccino, yang hanya mempunyai 12 gram karbohidrat, adalah pilihan yang lebih baik. Taburkan pada kayu manis untuk rangsangan rasa. Dan ingat bahawa kopi hitam biasa tidak mempunyai karbohidrat.
- Yogurt. Walaupun yogurt dibungkus dengan protein dan kalsium, berhati-hati untuk karbohidrat, terutamanya dalam yogurt dan varietas yang berperisa dengan banyak tambahan. Hidangan 6-ounce yang tipikal dari yoghurt-lemak rendah, mengandungi lebih daripada 20 gram karbohidrat jadi penting untuk membaca dan membandingkan label nutrisi. "Yogurt adalah sumber semula jadi karbohidrat, yang berasal dari susu," kata Ginn-Meadows. Untuk memotong karbohidrat, pilih yogurt Yunani atau pilih yogurt berperisa ringan, katanya. Satu bekas (170 gram) yoghurt Yunani biasa, tidak lebih daripada 6 gram karbohidrat.
- Oatmeal . Oatmeal, yang merupakan gandum, membuat sarapan pagi yang sihat apabila anda membuatnya segar. Tetapi salah satu daripada paket yang mudah untuk bumbu oatmeal yang cepat boleh membungkus kira-kira 33 gram karbohidrat, manakala cawan satu pertiga gandum kuno yang belum matang mempunyai kira-kira 18 gram karbohidrat.
- Makanan tanpa lemak dan tanpa gula "Produk tanpa lemak sering kali tinggi karbohidrat kerana penyingkiran lemak dan menambah rasa dengan gula," Ginn- Kata Meadow. Satu setengah cawan ais krim vanila tanpa lemak mempunyai hampir 21 gram karbohidrat, manakala versi penuh lemak mempunyai kurang daripada 16 gram. Krim masam bebas lemak mempunyai hampir 36 gram karbohidrat setiap cawan; Krim masam penuh lemak mempunyai kurang daripada 7 gram. Banyak jenis gula tanpa gula mengandungi alkohol gula, menurut Pusat Diabetes Joslin, yang berat pada karbohidrat. Memilih produk penuh lemak dan hadkan saiz bahagian anda, Ginn-Meadow mengesyorkan. Bandingkan karbohidrat dari bebas lemak hingga bebas gula dan jenis asli dan pilih produk satu hidangan yang akan memuaskan anda, tambahnya
