Isi kandungan:
HIGHLIGHTS
Diet vegan boleh membantu menurunkan tahap kolesterol darah.
Untuk diet bebas kolesterol, cari pengganti daging untuk menambah protein untuk makan. versi makanan berasaskan tumbuhan.
Hanya kira-kira 2 peratus rakyat Amerika berada dalam diet vegan yang ketat, menurut tinjauan pendapat Gallup. Dan ahli kardiologi Kim A. Williams, Sr., MD, presiden Amerika Cardiology yang lalu, adalah di antara mereka. Seperti vegetarian, vegetarian tidak makan daging, tetapi mereka juga mengelakkan sebarang makanan atau ramuan yang berasal dari haiwan - termasuk telur, tenusu, dan gelatin.
Dr. Williams, profesor penyakit kardiovaskular di Pusat Perubatan Universiti Rush di Chicago, memberikan pandangan tentang masa, kenapa, dan bagaimana dia membuat langkah ke gaya hidup vegan.
Kesihatan Setiap Hari:
Bilakah anda beralih kepada berasaskan tumbuhan diet? Dr. Williams:
Saya mula makan diet vegan pada bulan Mac tahun 2003, jadi sudah lebih dari 13 tahun. Sebelum mesyuarat tahunan Kolej Kardiologi Amerika pada tahun itu, saya mengetahui bahawa tahap kolesterol LDL saya tinggi, pada tahap 170. [Tahap LDL di bawah 100 dianggap ideal.] Sudah jelas bahawa saya perlu mengubah sesuatu, jadi saya melihat diet bebas kolesterol menggunakan pengganti daging yang biasa terdapat di kedai-kedai dan restoran untuk protein. Dalam tempoh enam minggu, paras kolesterol LDL saya turun hingga 90. Kesihatan Setiap Hari:
Apa yang memberi inspirasi kepada anda untuk membuat perubahan kepada diet vegan? Dr. Williams:
Seorang pesakit jantung dengan penemuan risiko yang sangat tinggi di dalam makmal nuklear memberi inspirasi kepada saya untuk mencuba diet berasaskan tumbuhan. Pesakit pada mulanya mempunyai keadaan jantung yang merupakan corak penyakit tiga vesel iskemia yang boleh terbalik. Dia kembali kepada saya beberapa bulan kemudian selepas dia mengikuti Program Dr Dean Ornish untuk Penyembuhan Penyakit Jantung. Ini termasuk diet, senaman, dan meditasi berasaskan tumbuhan. Beliau memberitahu saya kesakitan dada beliau telah diselesaikan dalam masa kira-kira enam minggu mengenai program ini. Pengimbasan jantungnya juga menjadi dasarnya normal. Ketika saya melihat hasil LDL baru, saya mula melihat diet vegan saya sendiri. Saya menyiasat diet berasaskan tumbuhan dalam penerbitan Dr. Ornish dan mendapati bahawa pesakit yang mengikuti cadangannya membuat peningkatan dramatik dalam membalikkan penyakit jantung mereka. Data Ornish yang ditawarkan adalah berdasarkan bilangan pesakit yang kecil, tetapi hasilnya secara statistiknya signifikan.
Kesihatan Setiap Hari:
Bolehkah mengubah diet kita hanya menurunkan kadar kolesterol darah? Dr. Williams:
Memperbaiki gaya hidup dengan perubahan diet dan senaman boleh membantu. Sesetengah orang diberkati dengan gen yang baik dan nampaknya mampu mengekalkan tahap kolesterol yang rendah tidak kira apa yang mereka makan. Orang lain boleh rajin mengekalkan diet kolesterol rendah dengan produk haiwan dan masih berjuang untuk mengekalkan tahap kolesterol yang disyorkan. Saya sering membincangkan manfaat mengamalkan diet berasaskan tumbuhan dengan pesakit yang mempunyai kolesterol tinggi, diabetes, hipertensi, atau penyakit arteri koronari. Saya telah membuat kebiasaan untuk memberitahu pesakit yang gemuk dan mengalami masalah metabolik seperti diabetes jenis 2 untuk cuba bersenam dan makan kurang daging. Sesetengah barangan, seperti pengganti ayam dan telur, sebenarnya lebih baik.
Kim A. Williams, Sr., MD TweetSetiap hari Kesihatan:
Bagaimanakah tahap kolesterol darah mempengaruhi kesihatan jantung jangka panjang kita? Dr. Williams:
Hati anda membuat kolesterol, tetapi anda juga mendapatkannya dalam diet anda - terutamanya dalam daging dan produk tenusu - bersama-sama dengan lemak tepu. Terlalu banyak yang boleh berbahaya. Dari masa ke masa, kolesterol membina dinding dalaman arteri yang membekalkan darah ke jantung. Ini boleh menyebabkan penyempitan arteri, yang dikenali sebagai aterosklerosis, yang merupakan penyebab utama penyakit jantung. Tahap LDL yang tinggi, kadang-kadang dipanggil "kolesterol jahat," boleh menjadi sangat bermasalah. BERKAITAN: Jantung Vegan Saya: Bagaimana Mengubah Diet Saya Mengubah Kehidupan Saya
Kesihatan Setiap Hari:
Adakah manfaat diet vegan hanya untuk orang yang mempunyai kolesterol tinggi? Dr. Williams:
Terdapat faedah lain untuk diet berasaskan tumbuhan, termasuk bantuan dalam mengekalkan berat badan yang sihat. Penyelidikan tentang manfaat penggantian kacang, kacang, dan protein tumbuhan untuk daging adalah kuat. Tetapi ia adalah sebahagian besar pemerhatian dan mungkin tidak cukup kuat untuk American College of Cardiology (ACC) untuk mencadangkannya untuk semua orang. Saya ingin melihat ujian klinikal besar diet berasaskan tumbuhan - jenis kajian yang sama yang kami harapkan untuk ubat-ubatan baru - sebelum ACC berada dalam kedudukan untuk membuat cadangan yang luas.
Bukti yang cukup meyakinkan untuk saya secara peribadi, dan untuk saya menaikkannya sebagai pilihan bagi pesakit saya untuk dipertimbangkan.
Tips untuk Membuat Perubahan kepada Vegan
Kesihatan Setiap Hari:
Apakah jenis makanan yang anda gunakan untuk menggantikan daging untuk memenuhi keperluan protein badan anda? Dr. Williams:
Sebelum saya berpindah sepenuhnya ke diet berasaskan tumbuhan, saya makan ikan dan payudara ayam, memikirkan ini adalah diet yang sihat. Tetapi payudara ayam mempunyai lebih banyak kolesterol daripada daging babi. Susu ayam mempunyai 84 mg kolesterol setiap 100 gram, dan daging babi mempunyai 62 mg setiap 100 gram. Jadi saya berubah menjadi diet bebas kolesterol menggunakan pengganti daging. Bagi saya, beberapa perkara, seperti pengganti ayam dan telur, sebenarnya lebih baik. Kacang, biji, dan banyak sayur-sayuran juga mempunyai protein yang baik. Setiap hari Kesihatan:
Adakah anda mempunyai tip bagaimana untuk memulakan diet vegan? Dr. Williams:
Saya menggalakkan pesakit pergi ke kedai runcit dan sampel versi berasaskan tumbuhan yang berlainan daripada banyak makanan asas yang mereka makan sudah. Terdapat berpuluh-puluh produk untuk dijadikan sampel, dan akan jelas ada beberapa yang anda suka, dan beberapa yang anda tidak suka. Saya juga meminta pesakit saya apa yang mereka suka makan dan kemudian membantu mereka mencari internet untuk resipi vegan alternatif untuk dicuba.
