Isi kandungan:
- Telur untuk Diabetes: Apa yang Berubah?
- Hari ini, ramai ahli pemakanan mengesyorkan makan telur kerana mereka satiating dan boleh membantu dengan penurunan berat badan dan pengurusan; berat badan yang sihat adalah bermanfaat untuk orang yang menghidap diabetes kerana ia mengurangkan daya tahan insulin.
- Menurut kajian yang diterbitkan pada April 2015 di
- Bagaimana anda mempersiapkan telur anda boleh menjejaskan cara mesra diabetes mereka . Apabila anda memasak di rumah, berpegang kepada semburan minyak zaitun dan bukannya mentega dan menjadikannya dalam apa jua gaya yang anda suka - hancur, lebih mudah atau cerah.
Pada masa lalu, telur keseluruhan mendapat rap buruk untuk kolesterol dan kandungan lemak mereka. Tetapi terima kasih kepada kajian-kajian baru dan perspektif baru dalam komuniti perubatan, sumber protein mesra bajet ini telah muncul semula sebagai kegemaran pakar diet - bahkan untuk orang yang menghidap diabetes.
"Kami semakin jauh dari mengehadkan telur dalam diet orang dengan diabetes, kerana faedahnya agak luas, "kata Elizabeth Ebner, ahli diet berdaftar dan pendidik diabetes yang disahkan dengan Hackensack Meridian Health di Fair Haven, New Jersey. "Mereka dianggap sebagai protein nilai biologi tinggi, yang bermaksud mereka menyediakan semua asid amino yang diperlukan dalam tubuh." Apabila sumber protein mengandungi asid amino penting dalam perkadaran yang betul yang diperlukan oleh manusia, ia dianggap memiliki biologi yang tinggi
Tetapi sebelum telur dapat dilihat sebagai kuasa besar protein dan protein yang sihat, ia harus menurunkan reputasi negatifnya.
Telur untuk Diabetes: Apa yang Berubah?
Kolesterol yang terdapat dalam kuning telur pernah menyebabkan penggera di kalangan pesakit diabetes. Penyakit ini menimbulkan risiko peningkatan masalah jantung, dan kolesterol dilihat sebagai faktor penyumbang kepada penyakit jantung.
Mesej itu: Jauhi kolesterol untuk melindungi ticker anda. Menurut satu kajian yang diterbitkan pada bulan September 2015 dalam Nutrien , Persatuan Diabetes Amerika (ADA) digunakan untuk mengesyorkan bahawa orang dengan diabetes jenis 2 menghadkan kolesterol diet mereka kepada 300 miligram (mg). Untuk rujukan, satu telur mempunyai 200 mg - dan keghairahan telur putih bermula.
Penyelidikan seterusnya mula menunjukkan bahawa hubungan antara berapa banyak kolesterol yang digunakan oleh seseorang dan paras kolesterol darahnya tidak begitu kuat seperti yang pernah dipikirkan , menurut satu kajian yang diterbitkan pada Mac 2016 di The American Journal of Clinical Nutrition . Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, ADA dan Persatuan Jantung Amerika telah mengeluarkan garis panduan kolesterol mereka, dan tidak lagi ada had yang ditetapkan pada kolesterol, menurut kajian pada Nutrien yang disebutkan di atas.
Sebagai tambahan kepada kolesterol , setiap telur besar mempunyai kira-kira 5 gram (g) lemak. Menurut Harvard T.H. Chan School of Public Health, kebanyakan lemak adalah tidak tepu dan tidak mono tak tepu, yang merupakan dua contoh lemak sihat. Tetapi ada juga 1.6 g lemak tepu - atau hampir 10 peratus daripada elaun harian anda untuk jenis lemak yang tidak baik - dalam setiap telur. Jika lemak kolesterol adalah normal, anda boleh mendapatkan lebih banyak risiko untuk penyakit jantung, kata American Heart Association (AHA). Oleh itu, AHA mengesyorkan bahawa pengambilan lemak tepu anda tidak lebih daripada 5 hingga 6 peratus daripada jumlah pengambilan kalori harian anda (atau maksima 20 g untuk seseorang pada 2,000 diet kalori sehari). Jika anda cuba menurunkan LDL anda, atau "buruk," kolesterol, cadangan itu adalah maksimum 11 hingga 13 g lemak tepu harian apabila anda mengambil 2,000 kalori setiap hari.
Hari ini, ramai ahli pemakanan mengesyorkan makan telur kerana mereka satiating dan boleh membantu dengan penurunan berat badan dan pengurusan; berat badan yang sihat adalah bermanfaat untuk orang yang menghidap diabetes kerana ia mengurangkan daya tahan insulin.
Sekarang mesej telah beralih untuk memberi tumpuan kepada protein. Setiap telur mengandungi 6 g, itulah sebabnya mengapa Ebner menganggap telur sebagai sumber nutrien yang murah dan murah. Protein adalah satiating, yang bermaksud telur boleh membantu mengatasi keinginan yang tidak sihat dan menggalakkan berat badan yang sihat pada orang yang menghidap diabetes - seterusnya membantu pengurusan diabetes. Selain itu, makan protein dan karbohidrat bersama boleh melambatkan kesan karbohidrat pada gula darah, kata Ebner.
"Saya selalu menggunakan analogi bahawa protein seperti tali pinggang keledar ke karbohidrat - ia memegangnya kembali dan melambatkannya sedikit dari membuang gula." Itu berkata, ia masih penting untuk memantau pengambilan karbohidrat anda dan memerhati bagaimana apa yang anda makan memberi impak kepada bacaan gula darah anda. Tidak kira apa nutrien yang anda menggabungkannya dengan, karbohidrat dicerna sebagai glukosa, yang menimbulkan paras gula darah.
Bagaimana Telur Makan Mempengaruhi Risiko Diabetes
Menurut kajian yang diterbitkan pada April 2015 di
The American Journal of Nutrisi Klinikal , lelaki setengah baya dan lelaki tua yang memakan kira-kira empat telur setiap minggu mempunyai risiko 37 peratus lebih rendah daripada diabetes jenis 2 berbanding rakan sebaya mereka yang memakan satu telur seminggu. Kajian itu adalah lebih jelas, walaupun. Kebanyakan penyelidikan mendapati bahawa makan telur secara sederhana tidak dikaitkan dengan diabetes satu cara atau yang lain, tetapi anda masih perlu berhati-hati untuk tidak keterlaluan. Kajian yang diterbitkan pada bulan Januari 2016 di
The American Journal of Clinical Nutrisi menunjukkan tiada hubungan antara kadang-kadang makan telur dan diabetes jenis 2, tetapi orang yang makan tiga atau lebih telur setiap minggu berada pada risiko yang sedikit lebih tinggi untuk membangunkan penyakit ini. Kajian terdahulu, yang diterbitkan pada tahun 2009 di Penjagaan Diabetes , mendapati bahawa makan tujuh atau lebih telur setiap minggu meningkatkan risiko diabetes jenis 2 di kalangan lelaki sebanyak 58 peratus dan di kalangan wanita sebanyak 77 peratus Walau bagaimanapun, Kajian-kajian ini adalah pemerhatian, yang bermakna mereka tidak membuktikan hubungan sebab-akibat. Pakar sepakat bahawa anda tidak perlu mengharamkan telur dari diet anda, tetapi anda perlu memakannya secara sederhana. "Saya biasanya menggabungkan telur setiap hari ketika saya menulis rancangan makan [untuk seseorang yang mengidap diabetes]," kata Ebner sambil menambah tidak perlu membatasi jumlah putih telur yang anda makan, kerana kebanyakannya dibuat protein dan rendah lemak. Ebner mengesyorkan melekat pada putih telur dan mengelakkan kuning telur sama sekali jika anda mengambil dos statin yang besar atau mempunyai riwayat keluarga penyakit jantung yang kuat, yang dianggarkannya menjejaskan 1 dari 10 orang yang menghidap diabetes. Menurut AHA, kira-kira 68 peratus daripada orang yang berusia 65 tahun atau lebih tua dengan diabetes mati akibat penyakit jantung.
Cara-Cara Terbaik untuk Sediakan atau Memesan Telur
Bagaimana anda mempersiapkan telur anda boleh menjejaskan cara mesra diabetes mereka . Apabila anda memasak di rumah, berpegang kepada semburan minyak zaitun dan bukannya mentega dan menjadikannya dalam apa jua gaya yang anda suka - hancur, lebih mudah atau cerah.
Apabila anda keluar untuk sarapan pagi, Ebner mengesyorkan memerintahkan telur rebus "kerana ia dimasak dalam air dan tiada lemak tambahan," katanya, atau memesan putih telur. "Pada pengunjung, telur sering dicampur dengan adonan pancake untuk membuat mereka berbulu," kata Ebner. "Saya memberitahu pesakit untuk meminta putih telur apabila mereka berada di sebuah restoran supaya mereka tidak menambah karbohidrat."
Merasa melepaskan telur anda dengan sayur-sayuran - sayur-sayuran berdaun, bawang, dan cendawan adalah semua pilihan yang baik, Kata Ebner. Dan apabila ia datang untuk menambah keju, lebih tajam, lebih baik. "Saya mengesyorkan anda mendapat keju yang paling kuat yang anda boleh bertolak ansur - cheddar tajam atau mungkin parmesan yang tajam dan baik-baik untuk menambah telur," kata Ebner. "Ia sangat kuat, anda tidak perlu banyak, jadi satu sudu mungkin banyak."
Tidak apa-apa untuk menambah garam garam jika ia membuat telur lebih baik untuk anda. Hanya jangan dimakan pada kedua keju
dan garam, kerana keju sudah cukup asin, kata Ebner. Intinya? Telur adalah sumber protein yang sangat baik. Anda pasti boleh menambah telur untuk pelan makan anda, tetapi berhati-hatilah untuk tidak makan terlalu banyak kuning telur. Ebner menyarankan mengehadkannya kepada tidak lebih daripada empat kuning setiap minggu.
