Pai tangan adalah sempurna untuk berkhidmat di perhimpunan di mana orang terpaksa berdiri dan makan: tidak ada plat atau garpu yang diperlukan, hanya satu tuala besar! Orang akan makan tangan ke atas penumbuk. Jangan ragu untuk menggunakan ceri atau mana-mana buah kecil pilihan anda.
Bahan-bahan:
- 1/2 cawan gula, tambah tambahan untuk penyiraman
- 2 sudu besar tepung jagung
- 1/4 garam sudu teh
- 2 cawan ceri segar, berpangkal dan pitted, atau 12 auns ceri beku yang dibekukan, berpartar
- 1 bungkus adunan pai gandum keseluruhan
- Tepung serba guna, untuk permukaan kerja
- Kacang kedelai, badam atau susu pekat untuk penyepuh
Penyediaan:
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Laraskan kepingan penaik besar dengan kertas kertas atau Silpat.
Untuk membuat pengisian, pukul 1/2 cawan gula, tepung jagung, dan garam dalam mangkuk. Masukkan ceri dan kacau dengan sudu yang besar sehingga ceri bersalut rata dengan campuran gula.
Keluarkan adunan kerak pai dari peti sejuk. Sekiranya doh sukar digulung, biarkan ia melembutkan pada suhu bilik sehingga lebih mudah untuk berfungsi. Pada permukaan yang ringan, masukkan setiap cakera doh sehingga kira-kira 1/8 inci tebal. Potong bulatan 5- atau 6 inci menggunakan pemotong pastri besar atau rim mangkuk. Gariskan lingkaran doh di atas lembaran pembakar yang disediakan, isi setiap, dan tekan tepi bersama dengan hujung jari anda. Anda mungkin perlu mengelak tepi dengan beberapa titik air. Potong celah di setiap pai tangan. Berus bahagian atas pai tangan dengan susu bukan tenusu, dan murah hati taburkan dengan gula. Bakar selama 30 hingga 35 minit, atau sehingga keemasan.
Diciptakan dengan izin dari Makanan Vegetarian Vegan Chloe, oleh Chloe Coscarelli, hak cipta © 2013, diterbitkan oleh Atria Books, cetakan Simon dan Schuster.
