Lapan makanan bertanggungjawab untuk 90 peratus daripada alahan makanan di Amerika Syarikat, dan Pentadbiran Makanan dan Dadah memerlukannya dengan jelas dikenal pasti pada label tersebut. Dipanggil "Big 8," mereka adalah susu, telur, ikan, kerang, kacang pokok, kacang tanah, gandum, dan soya
Tetapi lapan tidak cukup untuk beberapa alahan dan pakar pemakanan. Marion Groetch, pengarah Perkhidmatan Pemakanan di Institut Alergi Makanan Jaffe di Hospital Gunung Sinai, adalah antara mereka yang ingin menambah wijen ke dalam senarai.
Groetch mengatakan manakala alahan sesame kurang biasa daripada alahan kacang, mereka boleh sama seperti berbahaya. "Alergi sesetengah mungkin lebih parah daripada alergi soya, contohnya," katanya. "Anda lebih cenderung mempunyai tindak balas anaphylactic."
Dan dia mengatakan biji bijan dan minyak wijen adalah lebih biasa dalam diet Amerika hari ini berbanding generasi sebelumnya. Makanan seperti hummus, sekali eksotik, kini sudah biasa. Sesetengah doktor mengesyorkan hummus - campuran kacang ketumbat dan pasta sesame - sebagai "makanan pertama" untuk bayi kerana teksturnya yang tulen.
Groetch mengatakan bijan juga terdapat dalam gula-gula, roti dan sarapan bijirin. "Sebagai contoh, bijirin Kashi mempunyai wijen dalam setiap produk mereka - ia adalah sebahagian daripada campuran bijirin mereka."
Pada tahun 2010, penyelidik di Institut Alergi Makanan Jaffe melakukan kajian pertama untuk menentukan bagaimana sesame common Alahan di Amerika Syarikat Mereka mendapati ia berlaku dalam kira-kira satu dalam 1,000 orang. (Alahan kacang, sebaliknya, berlaku pada kira-kira satu daripada 50 orang.) Oleh kerana ini adalah kajian pertama, penyelidik masih tidak tahu jika alergi sesame semakin meningkat, tetapi Groetch berkata, "sepertinya kita, dari sekadar kita amalan bahawa kita melihat lebih banyak pesakit dengan alahan sesame. "
Sekolah semakin menyedari risiko. Tetapi kafetaria sekolah jarang menyediakan makanan dari awal, dan tanpa peraturan pelabelan yang ketat, mustahil untuk mengetahui sama ada produk mengandungi bijan. Dalam sesetengah sos dan marinades, Groetch berkata, "wijen dapat disembunyikan dalam istilah ramuan seperti perasa atau perasa semulajadi."
Untuk selamat, Goretch berkata dia menasihatkan ibu bapa anak alahan untuk membuat makan tengah hari anak mereka di rumah.
