Makan Ikan Yang Benar untuk Kesihatan Jantung |

Wild ditangkap salmon dari Alaska adalah jantung yang sihat kerana ia tinggi dalam omega 3s dan rendah merkuri dan PCBs.Tegra Stone Nuess / GettyImages

Dari snapper ke tunggal, tilapia ke tilefish, terdapat pelbagai jenis ikan untuk dipilih di kaunter ikan penjual anda. Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengatakan bahawa makan sekurang-kurangnya dua hidangan 3.5-ons ikan setiap minggu, seperti salmon, makarel, herring, ikan tasik, sardin, dan tuna albacore, dapat membantu mengatasi penyakit jantung dan serangan jantung. Tetapi ada tangkapan: Penyelidikan menunjukkan bahawa ikan yang kaya dengan "hati yang sihat" seperti ini mungkin tidak begitu sihat untuk anda.

Malah, menurut AHA dan organisasi kesihatan terkemuka yang lain, beberapa jenis ikan boleh mengandungi tahap methylmercury yang tinggi, biphenyls polychlorinated (PCBs), dioksin, dan bahan kimia alam sekitar yang berbahaya. Pencemar ini boleh menafikan manfaat kesihatan jantung ikan dan meningkatkan risiko kanser, kata David O. Carpenter, MD, pengarah Institut Kesihatan dan Alam Sekitar di University di Albany di Rensselaer, New York. kesihatan secara umum, "nasihat tidak boleh hanya makan ikan, tetapi untuk makan ikan yang betul," kata Dr. Carpenter.

Untuk memastikan anda membeli jenis ikan yang terbaik untuk kesihatan anda, bangun untuk mempercepatkan metilmercury dan PCB.

BERKAITAN: Pil Minyak Ikan Boleh Membantu Selepas Serangan Jantung, Pakar Katakan

Bagaimana PCB dan Mercury Boleh Dampak Kesihatan Anda

Methylmercury adalah logam berat yang secara semula jadi berlaku di alam sekitar. Ia juga boleh dilepaskan ke udara sebagai gas dari pencemaran udara. Dari udara, raksa boleh jatuh ke lautan dan sungai, di mana ia akan ditukar menjadi bentuk berbahaya yang dikenal sebagai methylmercury.

"Satu-satunya sumber methylmercury dalam diet adalah makanan laut," kata Carpenter.

Agensi Perlindungan Alam Sekitar (EPA) dan Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) baru-baru ini mengemas kini nasihat mereka tentang makan ikan dan kerang untuk wanita dan kanak-kanak kerana methylmercury berbahaya kepada bayi yang belum lahir dan sistem neurologi anak muda yang sedang berkembang. Satu kajian yang diterbitkan pada bulan Ogos 2015 dalam jurnal

Persekitaran Kesihatan Alam Sekitar dan kajian-kajian lain telah mengaitkan pendedahan methylmercury prenatal kepada IQ yang lebih rendah pada kanak-kanak usia sekolah. Menurut EPA dan FDA, kanak-kanak, wanita yang mengandung atau menyusui, dan wanita yang mengandung umur harus mengelakkan makan ikan merkuri tinggi, seperti: Ikan kembung raja

• Marlin
• Swordfish
• Tilefish (dari Teluk Mexico)
• Tuna (bigeye)
• Tetapi ulasan yang diterbitkan pada bulan Oktober 2012 di
• American Journal of Clinical Nutrition < ikan raksa juga mungkin berbahaya bagi jantung dewasa. Tahap tinggi methylmercury boleh meningkatkan risiko penyakit jantung, serangan jantung, tekanan darah tinggi, dan strok. Jika anda mempunyai tekanan darah tinggi, penyakit jantung, atau mengalami angin ahmar, kajian yang diterbitkan pada bulan Januari 2017 dalam

Jurnal Antarabangsa Penyelidikan Alam Sekitar dan Kesihatan Awam menunjukkan bahawa anda mungkin ingin mendapatkan paras merkuri anda. Doktor anda boleh melakukan pemeriksaan darah atau air kencing mudah, menurut Jabatan Kesihatan Negeri New York. Begitu juga, PCB adalah bahan pencemar alam sekitar yang terdapat di lautan dan sungai. Tetapi tidak seperti methylmercury, yang terkumpul dalam protein ikan, PCB mengumpul lemak ikan. Sumber utama PCB adalah produk ikan dan makanan laut, menurut EPA. PCB juga boleh didapati dalam daging merah, ayam, telur, dan produk tenusu. Selepas memakan makanan dengan PCB, mereka berkumpul di dalam badan anda. PCB tidak berbahaya kepada hati anda. Namun, dari masa ke masa, "mereka meningkatkan risiko setiap jenis kanser," kata Carpenter. Pilihan ikan yang selamat di Kaunter Makanan Laut Sebagai peraturan umum untuk pemilihan ikan, perhatikan bahawa "ikan muda lebih baik daripada ikan lama dan ikan vegetarian adalah lebih baik daripada ikan karnivor," kata Carpenter kerana kedua-dua raksa dan PCB terkumpul dengan umur dan lebih besar jika ikan menggunakan ikan lain dan bukan tumbuhan.

EPA dan FDA mempunyai senarai ikan terbaik untuk digunakan dan berapa kerap untuk menghadkan pendedahan kepada methylmercury. Kerana methylmercury boleh merosakkan sistem saraf yang belum lahir atau anak muda, senarai ini disesuaikan untuk wanita yang mengandung umur, wanita hamil dan menyusui, dan anak-anak muda. Masalahnya, senarai ikan kerajaan tidak mempengaruhi PCB. "Belum ada sains yang cukup untuk menganalisis secara sistematik semua spesies ikan," kata Carpenter. Sebagai contoh, Salmon tinggi di omega-3 dan rendah merkuri. "Tetapi ia boleh menjadi tinggi di PCB," kata Carpenter. Tuna, sebaliknya, tidak tinggi dalam PCB, tetapi tinggi metilmercury.

Pilihan Ikan Teratas: Tinggi dalam Omega 3s, Rendah dalam Merkuri, dan Rendah dalam PCB

Untuk menggulung dalam jantung yang sihat manfaat omegas mega makanan laut tanpa meningkatkan risiko kanser anda, Carpenter mengesyorkan untuk mendapatkan ketagihan pada ikan berlemak yang rendah merkuri dan PCB.

Ikan, terutama ikan berlemak, adalah jantung yang sihat kerana beberapa sebab

.

Ikan juga boleh kaya dengan asid docosahexaenoic (DHA) dan asid eikosapentenoic (EPA), dua jenis asid lemak omega-3 - lemak tak jenuh yang multitasking yang menakjubkan. Omega-3 dari bantuan ikan boleh mengurangkan risiko irama jantung yang tidak normal (aritmia).

Mereka juga baik untuk jantung anda kerana mereka boleh menurunkan kadar trigliserida (lemak dalam darah), mengurangkan kadar plak arteri

1. Untuk menentukan ikan mana yang lebih sering digunakan, Carpenter tidak melihat senarai ikan Persatuan Jantung Amerika.
2. "Sebahagian besar, senarai AHA mengabaikan bahaya bahan kimia dalam ikan, "katanya. Sebaliknya, dia bergantung kepada senarai Jam Tangan "Super Green" Makanan Laut yang diterbitkan oleh Monterey Bay Aquarium. Ia adalah satu-satunya senarai ikan yang dia ketahui tentang faktor-faktor tersebut di kedua-dua methylmercury dan PCBs. Ia mencadangkan ikan yang ditangkap dan ditanam di ladang yang rendah dalam methylmercury dan tinggi omega 3s:
3. Ikan tawar Atlantik (dari Kanada dan Amerika Syarikat)

Salmon coho air tawar (ditanam dalam sistem tangki dari Amerika Syarikat) <

Salmon (ditangkap liar, dari Alaska)

• Salmon (ditangkap liar, dari Alaska)
• Semua ikan, jika anda tidak mendapat dua hidangan ikan setiap minggu. Bertentangan dengan cadangan AHA dan kerana risiko pencemar, Carpenter makan ikan hanya kira-kira sekali seminggu. "Ikan perlu menjadi sebahagian daripada diet seimbang tetapi dua kali makan ikan seminggu tidak benar-benar satu cadangan yang bijak," katanya.
• BERKAITAN: Tahun Baru, Baru Anda: Contoh Diet untuk Hati Sihat