JUMAAT, 23 Mar. 2012 - Sudah menjadi bulan yang sukar untuk pencinta daging merah. Mula-mula datang berita yang memakan stik, burger, dan pemotongan sejuk setiap hari dapat menimbulkan risiko kematian sebanyak 20 peratus. Kemudian terdapat semangat "lendir merah jambu", sekeping daging lembu yang dirawat ammonia yang digunakan sebagai pengisi hamburger. Kini, kata Bruna, yang menghabiskan lebih dari lima tahun sebagai pengkritik restoran The New York Times , telah dipaksa untuk menyerahkan daging tercintanya selepas diagnosis gout.
Gout bentuk arthritis, berkembang apabila tahap kelebihan asid urik membentuk tajam, kristal seperti jarum di sendi dan menyebabkan bengkak dan sakit yang sengit. Kira-kira separuh daripada serangan gout muncul pertama kali di kaki besar, tetapi penyakit ini juga boleh menjejaskan sendi di pergelangan kaki, pergelangan tangan, lutut, atau siku. Selain ubat-ubatan, rawatan untuk gout selalunya termasuk mengelakkan daging merah dan makanan lain yang tinggi purin, bahan yang mencetuskan asid urik apabila mereka dicerna.
Walaupun gout pernah dikenali sebagai "penyakit raja-raja" kerana persatuannya dengan makanan yang kaya dan alkohol, ia menjadi semakin meluas: Kira-kira 6 juta rakyat Amerika pada masa ini mempunyai gout, dan ia adalah yang paling biasa pada lelaki, wanita menopause, dan orang dengan penyakit buah pinggang. Selain faktor gaya hidup, kecenderungan genetik juga memainkan peranan dalam menentukan siapa yang akan membangunkan penyakit ini.
Menulis dalam Times semalam, Bruni berkata beliau telah diberi amaran selama beberapa tahun oleh doktor mengenai risiko gout berdasarkan hasil kerja darah, tetapi tidak didiagnosis sehingga awal November 2011. Dia menggambarkan kesukaran untuk menolak makanan daging, menyebut dirinya "orang yang dagingnya, daging mulia, bukan sekadar salah satu kumpulan makanan … tetapi maharaja besar
Bruni juga merupakan pengarang Pusingan Lahir yang memaparkan perjuangannya dengan ketagihan makanan, bulimia, dan lain-lain. dan berat badan. Seperti yang dijelaskan di dalam buku itu, obsesinya dengan daging mungkin telah bermula pada usia awal - sebagai anak kecil yang dia wolfed dua burger enam ounce untuk makan malam dan menangis histeris ketika ibunya menolak untuk memberinya sepertiga.
Sejak goutnya Diagnosis, Bruni tidak menyerahkan daging sepenuhnya. Tetapi untuk sebahagian besar, dia beralih kepada tambang yang lebih ringan seperti oat, ayam, biji-bijian - terutama pasta - dan kacang. Dia juga menghindari wain yang memihak kepada air.
Ketika Bruni mengakui dalam artikel Times yang dia berniat untuk membuat perubahan terhadap gaya hidup yang lebih sihat, ia mengambil "sakit dan ancaman kesakitan melampau" untuk mendapatkannya bermotivasi. Dan walaupun perubahan dietnya sukar, hasilnya dialu-alukan: "Saya telah melihat perubahan yang jelas dalam kesihatan saya - atau sekurang-kurangnya dalam keadaan saya rasa," tulisnya. "Hari demi hari, saya lebih berjaga-jaga dan mempunyai tenaga yang lebih baik."
Kredit Foto: WENN.com
