ISDIN, 20 Feb 2011 (HealthDay News) - Fruktosa pemanis makanan dan minuman lazim sering mendapat rap buruk apabila menyebabkan berat badan, tetapi kajian baru menunjukkan bahawa ia tidak mungkin
Fruktosa didapati secara semulajadi dalam buah-buahan, sementara sirap jagung fruktosa tinggi , yang mengandungi kira-kira separuh fruktosa dan separuh glukosa, adalah di mana-mana di soda, gula-gula dan makanan dan minuman yang diproses lain.
Walau bagaimanapun, "fruktosa nampaknya tidak menimbulkan penambahan berat badan apabila diganti untuk karbohidrat lain [yang termasuk gula] diet menyediakan kalori yang sama, "kata penulis kajian d.
Penemuan ini diterbitkan dalam terbitan edisi 2199
Annals of Internal Medicine . Dalam kajian baru, penyelidik Kanada yang diketuai oleh Dr. John Sievenpiper dari McMaster University di Hamilton, Ontario , mengkaji 31 kajian di mana para peserta makan jumlah kalori yang sama tetapi satu kumpulan makan fruktosa tulen dan yang lain tidak makan fruktosa.
Mereka juga menganalisis data dari 10 kajian lain di mana satu kumpulan tidak membuat perubahan pada diet mereka dan kumpulan lain menambah kalori yang berlebihan daripada fruktosa ke pengambilan harian mereka.
Intinya? Fruktosa tulen tidak memberi kesan ke atas berat badan berbanding dengan diet yang menyediakan kalori yang sama dengan menggunakan gula lain, pasukan didapati.
Kajian baru ini dibiayai oleh Institut Penyelidikan Kesihatan kerajaan Kanada. Beberapa penyelidik melaporkan hubungan kewangan dengan syarikat Coca-Cola, yang menggunakan sirap jagung fruktosa tinggi di beberapa produknya.
Seorang ahli pemakanan pakar tidak terkejut dengan penemuan itu.
"Masalah berat badan adalah kompleks, bukan sekadar 'mengelakkan ini, makanlah itu' kerana sesetengah orang menyukainya, "kata Connie Diekman, pengarah pemakanan universiti di Washington University di St Louis. "Kajian ini memberikan sokongan yang baik kepada fakta bahawa kalori dapat dikira, sementara sumbernya tidak begitu penting seperti kalori."
Namun, tidak ada penjelasan untuk penambahan berat badan, sama ada menurut Diekman . "Ada perbezaan individu," katanya. "Kami belum lagi mengenal pasti atau memahami sepenuhnya variasi ini, jadi sehingga lebih banyak penyelidikan pada manusia menjelaskan apa makanan yang mempengaruhi berat badan [dan] dalam apa cara, kita perlu mengetahui tentang kalori yang kita makan dan yang kita terbakar."
Satu lagi pakar bersetuju bahawa fruktosa tidak sepatutnya dipersalahkan untuk dipersalahkan apabila mendapat kenaikan berat badan.
"Kajian ini memberikan sokongan lanjut kepada pandangan bahawa kenaikan berat badan tidak disebabkan oleh mana-mana komponen diet tertentu, dan fruktosa didapati dalam buah-buahan, sayur-sayuran dan gula tambahan selamat pada tahap pemakanan biasa, "kata ahli kardiologi Dr. James Rippe, pengarah Institut Rippe Lifestyle dalam Perayaan, Fla, dan ahli metabolisme pemanis. Rippe juga merupakan perunding untuk Persatuan Penghalusan Jagung, yang mewakili pembuat sirap jagung fruktosa tinggi.
"Obesiti," kata Rippe, "adalah hasil memakan terlalu banyak kalori dari semua sumber, tanpa mengimbangi senaman."
