Kue gula yang dihiasi dan rumah roti halia adalah pokok-pokok berwarna-warni musim cuti, tetapi jika anda tidak berhati-hati, terlalu banyak merawat manis boleh membawa kepada garis pinggang yang menonjol, meningkatkan kolesterol dan tinggi tahap gula dalam darah. Nasib baik terdapat trik bakar yang sihat yang boleh anda gunakan untuk menghapuskan rasa bersalah sambil mengekalkan keseronokan dan rasa.
Laura Cipullo, RD, seorang ahli diet berasaskan New York, mengesyorkan membuat penggantian mudah untuk memberikan cookie percutian kegemaran dan merawat resipi makeover yang sihat. Berikut adalah penggantian citarasa kegemarannya:
- Yogurt Yunani tanpa lemak, tanpa lemak yang boleh digunakan, bukannya keju krim dalam resipi bar-cookie. Untuk membuat "keju yogurt," keluarkannya dalam peti sejuk dengan cheesecloth. Ini akan mewujudkan tekstur yang lebih kukuh. Yogurt adalah lebih rendah dalam lemak tepu, mempunyai kalori yang lebih sedikit, dan jumlah protein yang sihat.
- Jika resipi kue memanggil kedua-dua gula putih dan coklat, abaikan salah satu gula, dan jangan ganti dengan mana-mana jenis lain pemanis. Kuki akan tetap manis, tetapi tidak begitu manis bahawa anda tergoda untuk mengecewakan. "Gula adalah gula," kata Cipullo. "Perlu diingat bahawa menggantikan gula dengan madu, agave, sirap maple, atau juga epal tidak semestinya mengurangkan kandungan karbohidrat resipi. Pada asasnya, karbohidrat adalah gula, dan gula adalah karbohidrat," jelasnya. "Apabila memilih pengganti gula, berfikir tentang rasa keseluruhan, tekstur, dan kandungan vitamin dan mineral." Jika anda boleh meninggalkan gula dan menggunakan jumlah pemanis lain yang jauh lebih rendah, ini boleh menjadi pengganti yang baik. Jika anda perlu menggunakan jumlah pemanis ganti yang sama (bukan pengganti gula), penggantian itu tidak boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
- Untuk pemanggang percutian yang sihat, meningkatkan kandungan nutrisi dan serat resipi cookie anda dengan menggantikan separuh tepung putih dengan tepung gandum. Jika anda menggantikan lebih daripada separuh tepung putih, kuki boleh menjadi terlalu tebal, menyarankan Cipullo. Cari tepung pastri gandum yang direka bentuk untuk barangan yang dipanggang.
Twists Baru untuk Cookie Menghias
Daripada mengamalkan berasaskan beku atau glaze berasaskan gula, anda boleh bersenang-senang dengan jenis hiasan lain, kata Cipullo. Cuba topping ini:
- Pergi cahaya pada lapisan ais, dan bukannya menambah taburan, gula-gula, atau pipa pelekap untuk kue yang menghias, dapatkan berseni dengan cranberry kering dan buah-buahan lain, kepingan kulit buah semulajadi (gunakan pemotong cookie mini untuk bersenang-senang
- Kepingan kelapa tanpa gula membuat pemandangan salji yang hebat untuk rumah kue roti halia dan menambah protein dan serat makanan yang anda tidak akan dapat menemui gula-gula atau mengasah gula.
Cookie Krismas Sihat Resipi
Cipullo mencadangkan mencuba beberapa variasi standard percutian yang lebih sihat untuk mengekalkan semangat cuti hidup sambil memotong beberapa lemak dan kalori resipi tradisional. Berikut adalah empat resipi cookie yang paling disukai:
Cookies Gingerbread
Setiap kuki rendah lemak ini mempunyai 50 kalori, 0.5g lemak, karbohidrat 12g, serat 1g, protein 1g, dan gula 4g. Buah: 30-36 kue.
Bahan-bahan:
- 3 sudu mentega tanpa lemak, dilembutkan
- ½ cawan gula perang
- ½ cawan madu
- ½ cawan epal tanpa gula
- 1 telur
- cawan gelap cawan
- 1½ cawan tepung pastri gandum
- 1½ cawan tepung putih tidak tercampur
- 1 sudu teh baking soda
- 2 sudu teh halia tanah
- 1 sudu teh tanah kayu manis
- ½ sudu teh allspice
- ¼ cengkih teh sudu teh
Penyediaan:
- Dalam mangkuk campuran yang besar, pukul mentega, gula, madu dan epal hingga halus.
- Tambah telur dan sirip, mangkuk, menggabungkan tepung, baking soda, dan rempah. Masukkan campuran gula dan gula, kacau dengan baik.
- Bahagikan doh menjadi dua bola rata; tutup dengan balutan plastik dan dinginkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam.
- Panaskan ketuhar hingga 350 ° F
- Dahi habuk permukaan kawasan kerja anda dengan tepung sebelum melancarkan doh. Bekerja dengan satu bola doh pada satu masa, menjaga bahagian lain didinginkan. Melancarkan doh untuk ketebalan ¼- hingga? Inci; taburkan tepung sedikit di atas adonan jika lengket. Potong roti halia dengan pemotong cookie pilihan anda.
- Letakkan kuki 1 hingga 2 inci pada helai baking sheet. Bakar selama 10 hingga 12 minit.
- Pemindahan ke rak dawai untuk menyejukkan.
- Coklat gelap-Raspberry Thumbprints
Setiap cookie mempunyai 60 kalori, lemak 4g, karbohidrat 7g, serat 1g, protein 1g, dan gula 7g. Hasilnya: 30-36 kue.
Bahan-bahan:
1 cawan seluruh badam
- 1½ cawan tepung pastri keseluruhan
- ½ cawan tepung oat
- 2 sudu teh serbuk
- ? cawan minyak canola
- ? sirap maple cup
- ¼ cawan jus epal tanpa gula
- 1 sudu teh ekstrak badam
- 1 sudu teh vanila ekstrak
- ? cawan coklat gelap cawan
- 2 sudu makan memasak raspberry
- Penyediaan:
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F
- Coat lembaran penaik dengan semburan masak atau garisan dengan kertas kertas atau kuali penaik nonstick
- Proses almonds dalam pengisar dalam dua kelompok sehingga tanah halus. Pindahkan ke mangkuk besar dan tambah tepung gandum, tepung gandum, serbuk penaik, dan garam.
- Minyak sawit, sirap maple, jus epal, dan ekstrak badam dan vanila dalam mangkuk sederhana
- Tambah bahan basah kepada bahan kering; kacau untuk menggabungkan. Gunakan tangan anda untuk menguli doh; tambah 1 hingga 2 sudu jus epal tambahan jika campuran terlalu rapuh.
- Bentuk sendok teh doh ke dalam bola dan letakkan di atas lembaran pembakar yang disediakan kira-kira 2 inci. Perlahan-lahan meratakan setiap bola ke dalam cakera dan kemudian membuat lekukan di tengah dengan ibu jari atau sudu kecil. Masukkan beberapa cip chocolate dalam setiap lekukan dan tutup dengan pengawet.
- Bakar kue sehingga emas di sekitar tepi, 15 hingga 17 minit.
- Transfer ke rak kawat untuk menyejukkan sepenuhnya.
- Oatmeal Raisin Cookies
Setiap kuki mempunyai 70 kalori, lemak 2g, karbohidrat 15g, serat 1g, protein 1g, dan gula 6g. Hasilnya: 28-32 cookies
Bahan-bahan:
¾ minyak kanola
- 1 cawan madu atau nektar agave
- 2 telur, ringan dipukul
- 2 sudu teh pure vanilla pure
- ½ cawan gandum panggang
- 1½ cawan gandum
- 2 cawan gandum berguling lama
- ¾ gandum tepung pastri gandum
- ½ susu tepung tanpa lemak
Panaskan ketuhar ke 350 ° F
- Baris 2 helai baking besar dengan kertas silikon kuali atau kertas kertas.
- Dalam mangkuk besar, kacau bersama minyak kanola, madu, telur, ekstrak vanila, kismis,
- Dalam mangkuk sederhana, ayam bersama-sama tepung dan susu tepung.
- Kacau bahan-bahan kering ke dalam basah sehingga dikombinasikan dengan baik.
- Singkirkan cookie doh ke atas lembaran pembakar yang disediakan.
- Bakar selama 10 hingga 12 minit atau sehingga kering di sekeliling tepi.
- Dingin pada rak dawai dan simpan di dalam kedap udara bekas dalam peti sejuk
- Cookies Gula
Setiap cookie mempunyai 35 kalori, lemak 1g, karbohidrat 5g, serat 2g, protein 1g, dan gula 4g. Hasilnya: 30-36 cookies
Bahan-bahan:
2¼ cawan tepung pastri gandum
- ½ cawan gula
- ¼ garam sudu teh
- 1 cawan epal tanpa gula
- 2 kuning telur besar
- 2 sudu teh ekstrak vanila tulen
- Penyediaan:
Campurkan tepung dengan gula dan garam
- Tambah apel dan campuran pada kelajuan rendah sehingga membentuk rumpun kecil
- Tambah kuning telur dan vanila dan gaul dengan rendah kelajuan sehingga doh itu datang bersama-sama dalam beberapa rumpun besar.
- Kupas adonan kue menjadi dua cakera tebal ½ inci, bungkusnya dalam plastik, dan simpan sehingga sejuk tetapi tidak teguh - kira-kira 30 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 375 ° F.
- Baris 2 lembaran pembakar rim besar dengan kertas kertas.
- Pada permukaan yang terapung ringan, bekerjasama dengan satu cakera pada satu masa, melancarkan doh untuk ketebalan-inci. Menggunakan pemotong kue 3-5 inci, potong doh ke dalam bentuk dan pindahkan ke lembaran pembakar yang disediakan. Masukkan semula sekam dan potong kuki yang lebih banyak.
- Dinginkan kuki potong sehingga sejuk, kira-kira 30 minit.
- Bakar kuki selama kira-kira 12 minit, sehingga mereka berwarna emas di sekeliling tepi;
- Benarkan cookie untuk duduk 5 minit sebelum dipindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
- Akhirnya, Cipullo menawarkan nasihat ini untuk peminat cookie yang mati: "Jika mengubah suapan resipi mengurangkan semangat untuk makan makanan, pergi ke depan dan makan perkara sebenar. Hanya berlatih kawalan bahagian. "
