Risiko Tekanan Darah Tinggi Meningkat Apabila Anda Makan Daging Bakar atau Dimasak pada Suhu Tinggi

Isi kandungan:

Lebih Keterangan Bahawa Daging Merah Dapat Menurun Tekanan Darah
Bahan Kimia Dicipta Apabila Protein Daging Dihantar Boleh Menurunkan Risiko
RELATED:
Risiko Hipertensi adalah 17 peratus lebih tinggi pada orang yang ditinjau yang makan daging, panggang atau ikan bakar panggang, masak atau panggang lebih daripada 15 kali sebulan, berbanding dengan yang mengambilnya kurang daripada 4 kali sebulan.
BERKAITAN: Memahami Hubungan Di Antara Suhu Memasak Tinggi dan Keradangan
"Di antara individu yang menggunakan daging merah, ayam, atau ikan secara teratur," kata Liu , "Penemuan kami menyiratkan bahawa mengelakkan penggunaan kaedah memasak terbuka atau api suhu tinggi, termasuk memanggang atau barbeku, memanggang, dan memanggang, boleh membantu mengurangkan risiko anda mengalami hipertensi."

Makan daging lembu yang baik boleh meningkatkan risiko hipertensi. Adam Nixon / Stocksy

21 Mac 2018

Anda makan daging lembu, ayam, atau ikan yang telah masak atau dibakar pada suhu tinggi, anda mungkin akan meningkatkan kemungkinan anda akan mengalami tekanan darah tinggi, menurut penyelidikan baru yang dibentangkan pada 2018 American Heart Association Epidemiology dan Pencegahan Gaya Hidup dan Kardiometabolik Sesi Saintifik Kesihatan, yang diadakan di New Orleans.

RELATED: Apakah Diet DASH? Panduan untuk Rancangan untuk Mengurangkan Berat dan Menurunkan Tekanan Darah

Lebih Keterangan Bahawa Daging Merah Dapat Menurun Tekanan Darah

" Walaupun beberapa kajian telah menyarankan bahawa pengambilan daging merah yang lebih tinggi, terutama daging merah diproses, dikaitkan dengan risiko tekanan darah tinggi yang lebih tinggi, persatuan pengambilan ayam atau ikan dengan risiko tekanan darah tinggi tetap tidak konsisten, "kata Gang Liu, PhD, penulis utama kajian dan penyelidik pasca doktoral di jabatan pemakanan di Harvard TH Chan Sekolah Kesihatan Awam di Boston. "Kajian terdahulu tidak mengambil kira satu faktor penting - kaedah memasak daging yang berlainan."

BERKAITAN: Garis Panduan Tekanan Darah Baru: Angka Yang Sangat Penting

Bahan Kimia Dicipta Apabila Protein Daging Dihantar Boleh Menurunkan Risiko

Kajian ini bertujuan untuk mengkaji hubungan antara tekanan darah tinggi dengan kaedah memasak yang berbeza. Ia juga mengkaji sama ada peningkatan pengambilan amina aromatik heterosiklik (HAAs), bahan kimia terbentuk apabila protein daging hangus atau Kajian yang dijalankan menunjukkan lelaki dan wanita di Amerika Syarikat yang makan dua atau lebih hidangan daging setiap minggu. RELATED: 21 Tips untuk Berat Badan Itu Sebenarnya Kerja

Isu Sizzle: Open-Flame, Cooking High-Temp Dihubungkan dengan Risiko Para penyelidik mendapati bahawa lebih banyak api terbuka atau memasak suhu tinggi, dan keutamaan untuk makan daging yang dilakukan dengan baik, kedua-duanya dikaitkan secara bebas peningkatan risiko hyper ketegangan. Sambungan antara suhu memasak dan risiko tekanan darah tinggi lazimnya terdapat pada pemakan daging merah dan pemakan daging putih.

17 Resipi yang Sihat untuk Barbeku Terbaik

Diet dan Hipertensi: Apa yang dicadangkan oleh Kajian Tidak Buktikan Bagi para peserta kajian yang memakan sekurang-kurangnya dua hidangan daging merah, ayam, atau ikan seminggu, para penyelidik mendapati risikonya berikut dalam risiko tekanan darah tinggi:

Risiko Hipertensi adalah 17 peratus lebih tinggi pada orang yang ditinjau yang makan daging, panggang atau ikan bakar panggang, masak atau panggang lebih daripada 15 kali sebulan, berbanding dengan yang mengambilnya kurang daripada 4 kali sebulan.

Risiko tekanan darah tinggi adalah 15 peratus lebih tinggi pada orang yang lebih suka

Risiko untuk meningkatkan tekanan darah tinggi adalah 17 peratus lebih tinggi pada orang yang dianggarkan telah menggunakan kadar tertinggi HAA, berbanding dengan yang paling rendah.
RELATED :
Resipi Rehab: Di mana H Mudah-mudahan Bertemu Delicious

Dalam Protein Daging, Suhu Tinggi Mencipta Bahan Kimia yang Meningkatkan Tahap Peradangan dalam Badan "Mengumpul bukti telah menyarankan bahawa memasak daging pada suhu tinggi dapat mempermudah pengeluaran beberapa bahan kimia berbahaya, termasuk HAAs, polycyclic aromatic hydrocarbons , dan produk akhir glycation yang maju, yang boleh menyebabkan tekanan oksidatif, keradangan, dan ketahanan insulin dalam model haiwan, "kata Dr. Liu.

BERKAITAN: Memahami Hubungan Di Antara Suhu Memasak Tinggi dan Keradangan

"Laluan pathophysiological ini juga boleh membawa kepada peningkatan risiko hipertensi. Dalam kajian kami, kami juga mendapati bahawa tahap pengambilan HAA dianggarkan secara bebas dikaitkan dengan peningkatan risiko hipertensi, yang menunjukkan bahawa persatuan antara memasak suhu tinggi dan risiko tekanan darah tinggi mungkin sebahagiannya dijelaskan oleh pengambilan HAA. Selain itu, memasak suhu tinggi dikaitkan dengan penambahan berat badan dan risiko obesiti, yang merupakan faktor risiko penting untuk tekanan darah tinggi. "

BERKAITAN: 8 Makanan Yang Memerangi Keradangan

Asparagus Char-Grilled Mungkin Baik, Kata Penyelidik

Menurut Liu, sama ada memasak suhu tinggi untuk jenis makanan lain, seperti sayur-sayuran, boleh meningkatkan risiko hipertensi yang masih tidak diketahui.