Denyutan: Superfood Super Delicious Dengan Manfaat Kesihatan Global |

Terdapat banyak jenis protein protein tumbuhan yang boleh didapati dan sangat berpatutan.

Lentils, kacang kering dan kacang polong semuanya kaya dengan nilai pemakanan dan membantu mempromosikan lebih baik

Sebagai tanaman, denyutan mempunyai jejak karbon yang rendah dan juga memperkaya tanah di mana mereka tumbuh

Piring kacang datang dalam pelbagai jenis sebagai sebahagian daripada diet tradisional di seluruh dunia.

Kacang kering dan kacang polong yang dikenali sebagai denyutan lebih banyak daripada sponges rasa yang lazat dalam sup dan stew anda.

Mereka juga merupakan sumber protein yang murah dan sihat yang boleh memainkan peranan penting dalam menyelesaikan masalah kelaparan dan kekurangan zat makanan global, kata pakar antarabangsa yang berkumpul untuk persidangan baru-baru ini di T dia Akademi Sains New York di New York City, acara kickoff Tahun Pulse Tahun Antarabangsa 2016.

Sonny Ramaswamy, PhD, pengarah Institut Makanan dan Pertanian Kebangsaan USDA dan penceramah utama pada mesyuarat itu, menggambarkan pemakanan "dilema berbilion" yang pulsa dapat membantu perubahan.

"Kami ada, sekarang, ancaman eksistensial," kata Dr. Ramaswamy. "Ini mimpi ngeri yang besar: Kami mempunyai lebih daripada 7.3 bilion orang dan cabaran yang sangat penting untuk membantu mereka mendapatkan keselamatan nutrisi. Hampir satu bilion tidur lapar, dan banyak daripada mereka akan mati. "Tetapi, dia menambah, kita juga mempunyai kebalikan: Lebih dari satu bilion orang tidur setiap malam selepas mengambil Lipitor untuk menurunkan kolesterol, insulin untuk menjaga darah Tahap gula stabil, atau ubat untuk menurunkan tekanan darah - semua disebabkan oleh penyakit yang berkaitan dengan diet.

Keadaan kronik seperti penyakit jantung dan kencing manis, yang merawat ubat-ubatan ini berleluasa di Amerika Syarikat dan negara-negara kaya yang lain. Dan dalam sesetengah kes, risiko dan komplikasi penyakit-penyakit ini secara langsung berkaitan dengan diet Amerika yang biasa.

Di sinilah denyutan kacang, kacang merah, dan kacang kering - masuk ke dalam gambar.

Denyutan sebagai Powerhouse Protein

Bagaimana boleh makan pulsa membantu? Nilai kos rendah dan kaya gizi kacang kering dan kacang adalah topik utama pada persidangan itu, yang ditaja oleh The Sackler Institute for Nutrition Science di New York City dan Bush Brothers & Company Knoxville, Tennessee, yang membungkus dan menjual produk kacang.

Sebagai superfood nutrien-padat, pulsa adalah sumber kaya protein dan mineral seperti besi dan zink. Chickpeas adalah contoh yang baik: Satu cawan (kira-kira dua hingga tiga hidangan) daripada kekacang yang dimasak, juga dikenali sebagai garbanzo kacang, gram Bengal, atau cece - dan bahan utama dalam hummus - menyediakan anda lebih daripada 14 gram (g) protein, 12 g serat, dan 45 g karbohidrat, bersama-sama dengan kira-kira 5 miligram (mg) besi dan 2.5 mg zink. Sebagai perbandingan, hidangan daging lembu tiga kali ganda bergantung kepada potongan, tetapi mempunyai kira-kira 23 g protein dan kira-kira 7 mg besi, serta 9 g lemak dan tiada serat makanan.

Berapa banyak protein yang anda perlukan makan setiap hari? Itu bervariasi berdasarkan berat badan anda. Anda perlu makan 0.36 g protein per paun, jadi jika anda £ 140, anda memerlukan 50 g protein setiap hari.

Selain berkhasiat, denyutan seperti kacang garbanzo juga merupakan tanaman yang berkekalan. Denyutan tumbuh dengan mudah dalam persekitaran yang sukar dan memerlukan sedikit air, mempunyai jejak karbon yang rendah, dan juga memperkayakan - bukannya berkurang - tanah di mana mereka tumbuh, kata Julianne Curran, penganjur persidangan dan naib presiden untuk makanan dan kesihatan di Pulse Canada, persatuan penanam pulsa, pemproses, dan peniaga di Winnipeg, Manitoba

Kacang untuk Kesihatan yang Lebih Baik

Manfaat kesihatan pulsa tidak melampaui memenuhi keperluan pemakanan harian: Mereka juga memainkan peranan dalam mencegah penyakit kronik , kata John Sievenpiper, MD, PhD, profesor bersekutu di jabatan sains pemakanan di University of Toronto di Ontario. "Saya menulis preskripsi pemakanan untuk pesakit saya," katanya, memandangkan penyelidikan beliau (dan orang lain) menunjukkan bahawa kacang dan lentil membantu mengendalikan diabetes, kolesterol tinggi, dan tekanan darah tinggi (tekanan darah tinggi) - keadaan yang kemudiannya dapat memimpin kepada penyakit jantung.

Kajian Sievenpiper mengenai kajian mendapati bahawa makan pulsa boleh membantu anda merasa kenyang dan, katanya, menurunkan berat badan jika anda berlebihan berat badan atau obes. Kajian September 2013 kecil di

Journal of Food Science menunjukkan bahawa orang dewasa merasa kenyang selepas makan makanan berasaskan kacang seperti yang mereka lakukan selepas makan yang termasuk daging lembu - walaupun mereka merasakan lebih banyak gas dan kembung juga. Kacang kering dan kacang polong juga tinggi dalam prebiotik (bahan makanan yang tidak dapat dicerna yang membantu bakteria sihat di usus), kata Mark Manary, MD, seorang pakar kanak-kanak di Washington University di Institut Kesihatan Awam St. Louis. "Pemakanan adalah di tengah persimpangan sibuk nutrisi, protein, dan kesihatan usus," jelasnya. Dan kacang-kacangan dapat meningkatkan kesihatan usus dengan memberi makan bakteria yang baik.

BERKAITAN:

Makanan Yang Membantu atau Mencegah Pencernaan Denyutan dan Masakan Sehat

"Denyut sangat penting semasa zaman bersejarah kerana, tidak seperti tumbuhan lain makanan, mereka boleh dengan mudah disimpan dalam bentuk kering mereka dan menawarkan jumlah protein tumbuhan yang tidak dapat ditandingi, "kata Sara Baer-Sinnott, presiden Oldways, sebuah syarikat bukan berasaskan Boston yang membantu orang meningkatkan nutrisi dan kesihatan mereka dengan menghubungi mereka warisan makanan.

"Dari kacang Afrika hitam dan kacang hitam Latin Amerika ke cassoulet Perancis dan kentut lentil Asia, denyutan nadi selalu tulang belakang yang sihat yang sihat," katanya. "Sebenarnya, banyak Zon Biru di dunia - poket di seluruh dunia dengan kepekatan centenarians tertinggi - mempunyai tradisi yang kuat untuk melayani makanan berasaskan nadi," katanya. Antara Zon Biru adalah bahagian California, Itali, Greece, Jepun, dan Kosta Rika.

"Masakan beras dan kacang adalah sebahagian daripada diet tradisional di seluruh dunia," kata Baer-Sinnott. "Pikirkan kacang hitam dan nasi di Amerika Selatan; Jollof beras dan kacang hitam di Afrika Barat; beras merah dan kacang merah dengan santan di Caribbean; Hoppin 'John, kacang collard, dan beras Carolina di Amerika Selatan; Pasta e fagioli di Mediterranean Mediterranean; beras dan rebusan kacang di Asia;

Pasta e Fagioli

:

• Masakan Itali tradisional ini memberi contoh makanan Mediterranean, menggabungkan kannellini ( Chana Masala :
• Dalam masakan India yang popular ini, kacang ayam menyertai rempah-rempah seperti kayu manis, kunyit, dan jintan dalam asas kelapa dan tomato, bersama-sama dengan sayur-sayuran yang dicincang. Accara: Resipi kacang merah yang bermata hitam dari Afrika Barat, yang dikongsi oleh chef Marie-Claude Mendy dari Teranga di Boston, dipetik dengan bawang merah dan bawang putih dan goreng dalam minyak kelapa.