Mencuba untuk melihat gula dalam senarai label bahan boleh mengelirukan. Anda boleh melihat gula dalam bentuk fruktosa, sukrosa, sirap jagung dan sirap jagung fruktosa tinggi, sirap jagung, madu, agave dan banyak lagi.
Tanpa mengira bentuknya, satu-satunya gula yang anda perlukan adalah yang didapati secara semula jadi dalam makanan yang sihat seperti buah-buahan, sayuran, dan susu. Menambahkan gula dalam makanan yang diproses, barangan bakar, dan soda tidak mempunyai nilai pemakanan dan menyumbang kepada kerosakan gigi, obesiti, diabetes, dan penyakit jantung.
"Bina badan, pelari jarak jauh, atau atlet lain boleh menambah jenis gula tertentu untuk meningkatkan prestasi mereka dan elakkan daripada penat untuk tempoh yang lebih lama," kata Marie Spano, MS, RD. "Tetapi bagi orang biasa, tidak ada manfaat untuk menambah gula dan tidak ada perbezaan besar dalam jenis gula yang mereka makan."
Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan tidak lebih daripada enam sudu tambah gula setiap hari untuk wanita dan tidak lebih daripada sembilan sudu teh untuk lelaki. Untuk meletakkan perspektif itu, hanya boleh satu soda teratur yang mempunyai semua gula tambahan yang dicadangkan untuk lelaki.
The Sweet Stuff: Tahu Gula Anda
Berikut adalah ulasan ringkas tentang jenis gula biasa yang akan anda dapati dalam produk:
- Gula putih. Granulated white sugar adalah jenis gula yang paling biasa. Gula putih mudah dimasak, dan jenis gula yang digunakan dalam kebanyakan resipi. Satu sudu teh gula mengandungi 16 kalori. Gula penyekat adalah gula putih menjadi serbuk dengan tambahan 3% jagung ditambah untuk mengelakkan pekat.
- Gula coklat dan mentah Gula mentah tidak seperti yang diproses sebagai gula putih; molasses ditinggalkan di permukaan, memberikan warna coklat. Gula coklat hanya gula putih dengan molase ditambah. Kalori untuk gula coklat adalah sama seperti gula putih. Sesetengah orang lebih suka rasa yang lebih kuat daripada gula perang.
- Madu Madu mempunyai kandungan gula asas yang sama seperti gula meja. Satu kelebihan untuk menggunakan madu ialah ia mengandungi beberapa vitamin dan mineral.
- Blue agave. Kerana ia perlahan-lahan diserap ke dalam badan, agave biru tidak secara artifisial meningkatkan gula darah seperti gula putih, benda baik. Agave lebih manis daripada gula, jadi anda boleh menggunakan kurang. Namun demikian, kata Spano, Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. telah meluluskan setiap pengganti gula untuk digunakan dalam makanan dan menganggapnya selamat. Pengganti gula semua mempunyai rasa dan penggunaan yang berbeza dalam makanan. Walaupun sesetengah orang telah berteori bahawa pengganti gula meningkatkan keinginan seseorang untuk makanan manis, "teori ini belum disahkan oleh badan penyelidikan semasa," kata Spano.
- "Setiap pengguna harus menjadi pembaca label," tegas Spano. "Saya memberitahu para pengguna bahawa sesetengah makanan secara semulajadi mengandungi gula, tetapi harus ada sedikit gula yang ditambahkan ke makanan lain seperti roti, sos pasta, dan bijirin." Ketika membaca label, ingatlah bahwa setiap gram gula sama dengan empat kalori , dan empat gram gula bersamaan dengan satu sendok teh. Jika label mengatakan makanan yang dibungkus mengandungi 40 gram gula setiap hidangan, hidangan itu mengandungi 10 sudu gula dan 160 kalori.
Beberapa Resipi Sehat Rendah Rendah
Untuk menurunkan jumlah kalori dalam resipi, gunakan gula ganti dan ikut arahan memasak tertentu, jika ada yang diberikan. Spano berkata lebih mudah untuk membuat penggantian apabila memasak, berbanding dengan penaik. "Mengubah jenis gula dalam resipi penaik mengubah tekstur, ciri-ciri penyaringan, dan rasa," kata Spano.
Resipi yang sihat perlu menyalakan gula tambahan, tetapi resipi gula rendah masih boleh menjadi lazat.Coba Oatmeal- Kek Applesauce, dibuat dengan hanya 2/3 cawan gula perang, dan Almond-Peach Crisp dengan hanya ¾ cawan gula. Anda boleh mencari lebih banyak resipi yang sihat pada Kesihatan Setiap Hari.
Ingat bahawa, tidak kira apa jenis gula yang anda gunakan, setiap sendok teh gula menambah 16 kalori. Mengesan semua kalori gula adalah alasan yang cukup baik untuk menghalang anda menggunakan terlalu banyak keperluan kalori harian anda mengenai makanan yang tidak menyumbang kepada kesihatan anda.
Ketahui lebih lanjut di Pusat Resipi Sihat Kesihatan Seharian.
