Adam Scheuer berusia dua puluhan ketika dia mengetahui bahawa dia mempunyai kolitis ulseratif. Dokternya cuba beberapa jenis ubat, tetapi tidak ada yang bekerja. "Dengan ulang tahun pertama diagnosis saya, saya menghadapi pembedahan," kata Scheuer. "Saya telah bertemu dengan pakar gastroenterologi dan mendapatkan pendapat kedua." Ketika itu dia memutuskan untuk mencuba Diet Karbohidrat Spesifik, atau SCD.
"Saya tahu tentang Diet Karbohidrat Spesifik, tetapi saya tidak memberi perhatian kerana semua doktor yang saya lihat memberitahu saya diet tidak memainkan peranan dalam kolitis ulseratif," katanya. "Tetapi saya sangat takut. Saya rasa saya pasti tidak ada apa-apa yang hilang. "Oleh itu, Scheuer mencuba diet." Perubahan positif adalah menakjubkan, "katanya. "Saya dapat melihat gejala saya hilang, dan saya berkata kepada diri sendiri, 'Wow, diet pasti memainkan peranan dalam penyakit ini.'"
Diet Karbohidrat Spesifik adalah pelan makan dengan matlamat mengawal gejala penyakit usus peradangan seperti kolitis ulseratif dan Crohn's. Ia dibangunkan oleh ahli biokimia Elaine Gottschall untuk membantu anak perempuannya yang didiagnosis dengan kolitis pada usia 5 tahun dan dijelaskan dalam bukunya Memecahkan Kitaran Vicious: Kesihatan Usus Melalui Diet pada tahun 1994 Ia adalah diet yang lebih ketat bahawa program bebas gluten, melarang semua jenis gula dan kanji, termasuk bijirin, sesetengah kacang, kentang, roti, dan pasta serta daging kalengan dan diproses dan semua produk tenusu. SCD didasarkan pada teori bahawa kerana makanan ini sukar untuk dicerna, mereka boleh meninggalkan karbohidrat yang tidak diproses dalam sistem pencernaan, yang akan ditukar kepada tenaga dan dapat memberi makan bakteria tertentu yang terdapat di sana. Bakteria kemudiannya dapat merangsang productio n asid dan toksik yang boleh merosakkan usus kecil dan membawa kepada pemusnahan enzim yang bermanfaat yang membantu pencernaan.
Adakah ini berlaku? Itu tidak jelas. Walaupun SCD telah wujud selama hampir 20 tahun, tidak ada kajian formal yang dilakukan di atasnya.
Alison Schneider, MD, ahli gastroenterologi di Cleveland Clinic Florida di Weston, Fla., Bersetuju bahawa gula yang tidak tercemar dapat menyebabkan kesukaran untuk sesetengah orang dengan kolitis ulseratif. "Dengan semua makanan yang diproses yang tersedia, kami meletakkan banyak gula dalam badan kita yang badan kita belum pernah dilihat sebelumnya dan mungkin mengalami masalah pemprosesan," katanya. Dan jika pesakit ingin mencuba Diet Karbohidrat Spesifik, dia tidak menggalakkannya, tetapi dia mencadangkan tip kolitis ulcerative ini: Orang yang ingin meneruskannya dalam jangka masa panjang perlu memeriksa dengan doktor mereka untuk memastikan bahawa Mereka mendapat nutrien yang sesuai untuk mengelakkan kekurangan dalam keperluan seperti vitamin C, folat, dan kalsium.
Maria Abreu, MD, ketua gastroenterologi di University of Miami Miller School of Medicine, mengambil pandangan yang sama. Walaupun dia tidak mengesyorkan SCD secara khusus, ramai pesakitnya mencubanya. "Kebanyakannya mempunyai peningkatan dalam jangka pendek, dan ia dapat membantu gas dan kembung, tetapi jangka panjang itu masalahnya," kata Dr. Abreu. "Bahkan orang yang paling berat yang benar-benar mati itu akhirnya dapat ' Jangan simpannya. "Apabila anda menyerah karbohidrat, tidak banyak yang tinggal untuk makan, dia menjelaskan, sambil menambah bahawa dia berharap dia mempunyai maklumat yang lebih definitif untuk ditawarkan di SCD. "Ini adalah persoalan yang benar-benar ingin dijawab oleh pesakit, dan satu kajian besar harus dilakukan," katanya. "Saya fikir ia memalukan bahawa ia tidak."
Bagi Scheuer, sekarang 33, dia begitu bersemangat tentang diet yang ditulisnya di dalam buku keduanya,
iHaveUC: Memasak untuk Colitis Ulcerative
"Bagi saya, saya tahu bahawa saya perlu membuat pilihan dari segi fungsi di dunia," kata Scheuer. "Sebagai contoh, jika ada parti Super Bowl dan orang yang sedang berkemas dalam anjing panas dan pizza dan bir dan gila, saya tidak mempunyai banyak pilihan dari segi makanan. Saya perlu membayar pampasan, tetapi bagi saya, itu adalah harga yang kecil untuk membayar. "
