Makanan dan minuman tanpa gula lebih rendah daripada kalori berbanding alternatif gula penuh mereka, tetapi adakah mereka pilihan yang baik untuk penurunan berat badan? Walaupun pengganti gula umumnya selamat, perdebatan tentang bagaimana ia perlu digunakan terus.
Substitut Gula: Sejarah Ringkas dan Sempurna
Pengganti gula pertama, saccharin, ditemui pada akhir 1800-an dan menjadi terkenal dalam pembuatan Perang Dunia, apabila gula dicatatkan. Perniagaan gula-gula dan minuman bebas gula mula membesar pada tahun 1960-an ketika para klinisi menyadari betapa pentingnya mengendalikan penambahan berat badan dalam pengurusan diabetes.
Mencari Resipi Diabetes yang Mesra
Sejak saat itu, ketika orang menjadi lebih sehat- sedar dan ingin mengelakkan gula, pengeluar bertindak balas dengan banyak pengganti gula. Mereka adalah:
- Aspartame, yang diluluskan pada tahun 1981 oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA) dan kini terdapat lebih daripada 6,000 makanan dan minuman
- Acesulfame-K, yang diluluskan oleh FDA pada tahun 1988
- Sucralose (Splenda, SucraPlus ), diluluskan pada tahun 1998 untuk penggunaan terhad dan pada tahun 1 untuk penggunaan umum
- Neotame, diluluskan pada tahun 2002
Pengganti gula lain sedang dibangunkan, dan banyak produk mengandungi campuran pengganti gula untuk meningkatkan rasa. Setiap pengganti gula adalah beberapa ribu kali lebih manis daripada gula, tetapi mempunyai rasa yang sedikit berbeza. Sama ada anda menjangkau paket merah jambu, biru, atau kuning untuk memancarkan kopi anda adalah satu perkara rasa peribadi. Substitut gula kini biasa sehingga banyak orang menggunakannya tanpa sedar menganggap penggunaannya sebagai strategi penurunan berat badan.
Substitut Gula: Peranan mereka dalam Diet Anda
Sebagai sebahagian daripada diet yang sihat secara keseluruhan, pengganti gula dipercayai mengurangkan kalori dan risiko berlubang. Menariknya, kajian terkawal yang membandingkan penurunan berat badan antara orang yang menggunakan pengganti gula dan mereka yang mengambil gula menunjukkan sedikit perbezaan dalam penurunan berat badan antara kedua-dua kumpulan, walaupun dalam jangka masa panjang, pengganti gula dapat membantu mengekalkan penurunan berat badan.
Kalori sadar strategi pemotongan boleh termasuk produk bebas gula. Menggantikan minuman manis dengan minuman tanpa gula akan mengurangkan pengambilan kalori anda, dan mengurangkan hanya satu soda gula penuh sehari boleh mengakibatkan kehilangan lebih dari 1.4 paun dalam 18 bulan. Kunci untuk menurunkan berat badan menggunakan produk bebas gula adalah dengan menggunakannya secara strategik.
Substitut Gula: Berapa Banyakkah Anda Boleh?
Soalan besar mengenai pengganti gula adalah berapa banyak soda diet yang selamat diminum. Walaupun anda mungkin tidak pernah mempertimbangkan untuk memakannya dalam sehari, FDA mengatakan ini adalah jumlah maksimum yang dibenarkan untuk penggunaan harian, disenaraikan mengikut jenis pengganti gula:
- Aspartame: 18 hingga 19 tin soda diet
- Saccharin: 9 untuk 12 paket
- Acesulfame-K: 30 hingga 32 tin soda diet
- Sucralose: 6 tin soda diet
Belajar 13 Superfoods Paling Berkuasa
Pengganti Gula: Pemeriksaan Reality
Penggunaan yang realistik
Jumlah biasa bagi pengganti gula adalah dua hidangan setiap hari, kata ahli diet ahli diet Liz Weinandy, RD, MPH, ahli dietik dalam program penurunan berat badan bukan pembedahan di Ohio State University Medical Pusat di Columbus. "Keprihatinan saya datang apabila orang melakukan pelbagai hidangan, seperti diet enam pek sehari. Banyak kali mereka cuba menggunakan pengganti gula sebagai ganti makanan. Sesetengahnya sangat berkhasiat, seperti yogurt ringan, tetapi soda bebas gula tidak mempunyai kalori, tetapi juga tidak ada barangan di dalamnya yang baik untuk anda. "
Lebih lanjut, memakan banyak minuman tanpa gula boleh menyakiti strategi penurunan berat badan anda. Kajian menunjukkan bahawa apabila pengganti gula ditambah kepada produk yang tidak mempunyai kandungan pemakanan lain (seperti air), ia meningkatkan kelaparan. Ini benar tanpa mengira jenis pengganti gula yang digunakan. Pengganti gula dalam makanan tidak mempunyai kesan ini.
Substitut Gula: Siapa Harus Menghindari Mereka
Walaupun pengganti gula umumnya dianggap selamat, Weinandy menasihatkan supaya tidak memberikan makanan dan minuman tanpa gula kepada kanak-kanak - kecuali seorang doktor mengatakan sebaliknya - dan mengatakan wanita hamil juga perlu berhati-hati. "Minum air atau jus buah semasa mengandung," kata Weinandy. "Hadkan makanan pop kepada satu hari paling banyak."
Selain itu, orang yang mempunyai penyakit fenilketonuria perlu mengelakkan aspartam, yang mengandungi fenilalanin, salah satu asid amino dalam protein. Phenylketonuria adalah gangguan genetik di mana tubuh tidak dapat memecahkan fenilalanin sepenuhnya. Sekiranya tahap itu terlalu tinggi dalam darah, keterlambatan mental boleh menyebabkan.
Bagi kebanyakan orang, pengganti gula adalah alternatif yang selamat untuk gula. Mereka mungkin membantu, dalam jumlah yang munasabah, dengan penurunan berat badan dan pengurusan berat badan apabila mereka adalah sebahagian daripada diet yang seimbang dan sihat.
