Di dalam dunia perjalanan perniagaan dan perjalanan tanpa henti, makanan yang dimasak di rumah seringkali memberi laluan kepada tambang yang tidak sihat yang digunakan di jalan raya. Ini menimbulkan risiko untuk aterosklerosis, penyumbatan yang lambat tetapi mantap pada arteri, kata para penyelidik.
"Kami mendapati bahawa lebih daripada diet lain, 'pola makan perniagaan sosial' secara khusus menimbulkan risiko untuk mengembangkan penyakit aterosklerosis," kata pengarang kajian Dr. Valentin Fuster. Dia seorang profesor kardiologi di Sekolah Perubatan Icahn di Gunung Sinai di New York City. Dengan penekanannya pada makan, mengamalkan pengambilan alkohol dan penggunaan alkohol yang berlebihan, gaya makan ini lebih buruk daripada apa yang dipanggil Diet Barat, para penyelidik mendapati.
"Makanan perniagaan ini benar-benar sangat buruk," katanya. "Ia menyerang arteri keras, dan sangat menyumbang kepada risiko penyakit kardiovaskular, pembunuh nombor satu di dunia."
Menurut Persatuan Jantung Amerika, aterosklerosis hasil dari penumpukan plak di arteri, yang menimbulkan risiko pembekuan darah , penyakit jantung, serangan jantung dan strok. Penyakit kardiovaskular menyebabkan lebih daripada 17 juta kematian di seluruh dunia setiap tahun.
BERKAITAN: Mengapa Diet Mediterranean Dapat Menyelamatkan Kehidupan Anda
Untuk mengurangkan risiko, persatuan jantung mengesyorkan meminimumkan pengambilan daging merah dan gula-gula dan menekankan penggunaan buah-buahan, sayuran
Untuk kajian ini, pasukan Fuster melihat impak jantung dari tiga rancangan makan: diet yang dipanggil Mediterranean, diet Barat kontemporari dan diet sosial-perniagaan. Gaya makan Mediterranean ini kaya dengan buah-buahan dan sayuran, bijirin, kacang-kacangan dan kacang-kacangan. Diet Barat adalah tinggi dalam daging merah dan diproses, mentega, produk tenusu tinggi dan bijirin halus.
Untuk melihat bagaimana setiap diet ini disusun berdasarkan risiko penyumbatan arteri, penyiasat menilai kebiasaan pemakanan lebih daripada 4,000 orang Sepanyol, berumur 40 hingga 54. Semua kelihatan sihat tanpa tanda-tanda penyakit jantung.
Analisis diet mendedahkan bahawa kira-kira 40 peratus mengikuti diet Mediterranean, manakala 40 peratus lagi mengikut diet Barat. Sekitar 20 peratus menggunakan diet sosial-perniagaan.
Pengimejan dan ujian ultra-bunyi telah dijalankan untuk mencari tanda awal penyumbatan arteri. Ujian ini menunjukkan bahawa mereka yang mengikuti diet perniagaan sosial mempunyai "profil risiko kardiovaskular yang lebih teruk" dan risiko yang lebih tinggi untuk aterosklerosis.
Ini adalah benar walaupun selepas umur, tabiat senaman, sejarah merokok dan faktor lain yang berpengaruh , kata para penyelidik.
Hasilnya diterbitkan dalam talian pada 15 Ogos di
Jurnal American College of Cardiology
. Penemuan ini menekankan pentingnya membangunkan tabiat pemakanan yang sihat bagi orang yang mempunyai kehidupan yang sibuk dan pantas, "kata Dr Frank Hu, pengarang bersama editorial jurnal yang disertakan. Hu adalah profesor pemakanan dan epidemiologi di Harvard T.H. Chan Sekolah Kesihatan Awam di Boston. Nasihatnya? "Perhatikan kualiti makanan ketika makan," katanya. Elakkan makanan segera; minum air dan bukannya minuman manis; membawa beg kacang sebagai makanan ringan; dan mengehadkan alkohol, dia mencadangkan.
"Cuba untuk merancang makanan yang sihat atau makanan lebih awal," kata Hu, "dan sesuai dengan tabiat yang sihat - makan, tidur dan bersenam - dalam kehidupan yang sibuk."
Nutrisi pakar Lona Sandon berkata penemuan itu menunjukkan keperluan untuk "peralihan budaya."
"Perniagaan tidak perlu dilakukan sekitar stok dan minuman keras 12 oz," kata Sandon, penolong profesor pemakanan klinikal di Universiti Pusat Perubatan Southwestern Texas di Dallas.
"Makan tengah hari dan makan malam bertenaga tinggi telah lama dikaitkan dengan corak makan yang tidak sihat," katanya. Tetapi "terdapat banyak pilihan yang sihat bagi mereka yang bergerak hari ini."
