Perjalanan mudah ke kedai runcit boleh menjadi sangat menggalakkan bagi mereka yang mempunyai penyakit seliak. Tiba-tiba, setiap produk dengan gandum, rai, atau barli adalah luar batas. Penyakit Celiac: Di Grocery Store
Makanan bebas gluten "merangkumi semua daging yang sama besar , ikan, ayam, produk susu, buah-buahan, sayur-sayuran, rempah-rempah, dan herba "sebagai diet tetap, kata Dana M. Ellis, MPH, RD, pakar pemakanan pemindahan jantung di Pusat Perubatan UCLA di Los Angeles. "Hanya jenis biji-bijian dan makanan yang diproses yang dipilih perlu disesuaikan untuk hidup bebas gluten."
Bahawa dikatakan, gluten boleh bersembunyi di tempat yang tidak disangka, jadi membaca label adalah kritikal. gandum, kamut, dieja, rye, barley, triticale, protein sayuran terhidrolisis, perisa malt atau malt, cuka malt, gandum, kicap, kanji makanan yang diubah suai, rasa semulajadi dan buatan, dextrin, sirap beras coklat, perasa dalam produk daging Keju yang telah diolah dan beku kek siap juga harus dielakkan secara umum. Orang yang mempunyai penyakit seliak harus berhati-hati terhadap sumber gluten bukan makanan seperti kosmetik, ubat-ubatan (kedua-dua preskripsi dan over-the-counter) dan tanah liat kanak-kanak.
Jika anda atau orang yang disayangi mempunyai penyakit celiac, bersiaplah untuk melawat beberapa kedai runcit. Kebanyakan kedai mempunyai kawasan makanan yang bebas gluten (termasuk makanan bebas gluten lain di bahagian beku), tetapi tidak setiap kedai membawa setiap produk Perlu diingat bahawa banyak produk bebas gluten mempunyai tempoh habis tempoh yang lebih pendek. Anda mungkin perlu merancang terlebih dahulu untuk membekukan bahagian atau membeli sejumlah makanan yang boleh digunakan dalam jangka masa yang berpatutan.
Makanan bebas gluten boleh mahal, memberi amaran kepada Shari Cheves di Pantai Laguna, Calif., Yang mempunyai penyakit celiac . "Selepas rang undang-undang belanjawan mula memanjat, kami terpaksa mendapatkan lebih selektif dengan makanan merawat gluten bebas dan menekankan lebih banyak makanan segar," katanya. "Saya membeli barang-barang kegemaran kami dalam talian pukal untuk menjimatkan wang. Setakat ini ia berfungsi dengan baik. "
Penyakit Celiac: Di Dapur
Pencemaran silang di dapur boleh menjadi satu lagi cabaran utama bagi keluarga dengan ahli yang mempunyai penyakit celiac. Gluten dari makanan lain boleh dengan mudah membuat makanan bebas gluten yang disediakan secara khusus. Segala-galanya boleh menjadi masalah yang berpotensi - dari memotong papan dan penapis ke peralatan, periuk dan kuali, dan juga kain lap.
"Pemanggang berasingan adalah suatu keharusan," menasihati Carol M. Shilson, pengarah eksekutif University of Chicago Celiac Penyakit Pusat di Chicago "Kerajang aluminium adalah cara yang praktikal untuk mengelakkan pencemaran silang pada permukaan memasak yang dikongsi. Anda juga boleh menganggap peralatan berwarna atau kuali yang didedikasikan untuk memasak bebas gluten, serta almari khas dengan semua makanan bebas gluten."
Pertahanan terbaik anda dalam memilih makanan yang betul dan mengelakkan pencemaran silang ialah untuk tetap berpendidikan. Bertemu dengan ahli diet berdaftar atau menyertai kumpulan sokongan tempatan atau dalam talian. Yayasan Penyakit Celiac, Celiac Sprue Association / Amerika Syarikat, Inc., dan Pusat Penyakit Celiac University of Chicago mempunyai laman web yang memungkinkan anda untuk menyelidik pilihan makanan tanpa gluten secara online.
Paling penting, tetap positif. "Walaupun mengalami penyakit celiac kelihatan menakutkan, menakutkan, dan mengubah hidup, 100 peratus diurus dengan perubahan diet yang sesuai," kata Ellis. "Dengan memahami apa produk dan ramuan mungkin mengandungi gluten dan di mana untuk mencari makanan yang selamat untuk dimakan dan tanpa gluten, anda boleh hidup dengan mudah dengan cara biasa."
