Restoran tidak mempunyai reputasi untuk menghidangkan makanan kesihatan. Bagi purata Amerika, lemak dan kalori adalah kebimbangan utama apabila makan di luar. Tetapi jika anda mempunyai penyakit seliak, kekal sihat bermakna menghapuskan gandum, rai, dan barli dari diet anda, yang termasuk roti dan hidangan yang dibuat dengan tepung.
Apabila anda mempunyai penyakit seliak, gluten - protein dalam gandum, barli, dan rai - menyebabkan kerosakan pada usus kecil anda yang boleh membawa kepada sakit perut, cirit-birit, sembelit,
Mencari pilihan bebas gluten di sebuah restoran boleh menjadi sangat menggembirakan, tetapi ada alasan yang baik untuk meletakkan usaha itu, kata Dee Sandquist, RD, pakar diet di Portland, Ore., yang bekerja dengan orang-orang dengan celiac penyakit dan jurucakap Persatuan Dietetik Amerika. Apabila pelanggannya mengambil gluten daripada diet mereka, mereka melihat manfaat besar. "Mereka sangat senang mengikuti diet kerana mereka berasa lebih baik," kata Sandquist.
Makanan tanpa gluten di restoran boleh menjadi sederhana dan lazat seperti salad tanpa croutons, stik berair, kentang panggang panas , dan sebilangan brokoli.
Berikut adalah cara yang lebih baik untuk menghindari gluten ketika anda makan dengan penyakit seliak:
strategi adalah untuk memanggil ke hadapan dan bercakap dengan chef atau pengurus untuk melihat sama ada mereka biasa dengan makanan tanpa gluten, "kata Sandquist.
Mencari pilihan bebas gluten dalam talian. Anda mungkin terkejut dengan berapa banyak restoran menawarkan menu tanpa gluten, dan mereka sering mudah diakses dalam talian. Restoran rantaian seperti P.F. Chang's China Bistro, Outback Steakhouse, California Chicken Café, dan Carrabba's Italian Grill menawarkan cadangan gluten percuma dari menu mereka dalam talian. Atau pergi ke Program Kesedaran Restoran Bebas Gluten, yang dikendalikan oleh Gluten Intolerance Group of North America, untuk mencari restoran berdekatan dengan anda dengan pilihan bebas gluten.
Mengelakkan jam sibuk dan makan malam yang sibuk. Pergi ke sebuah restoran semasa jam sibuk bermakna kakitangan akan mempunyai lebih banyak masa untuk menjawab pertanyaan anda tentang makanan dan membuat perubahan individu untuk makan anda, kata Sandquist.
Dapatkan tegas tentang keperluan anda. Mungkin menggoda untuk menyimpan tenang tentang diet bebas gluten anda, tetapi lebih baik untuk memberitahu pelayan anda bahawa anda tidak boleh terdedah kepada gluten. Bagi seseorang yang mempunyai penyakit seliak, beberapa serbuk roti di atas pinggan boleh menjejaskan kesihatan anda, jadi penting untuk membolehkan pelayan anda tahu bahawa tukang masak tidak boleh meletakkan apa-apa yang mengandungi gluten - termasuk hiasan seperti pasta - pada pinggan anda.
Pergi untuk panggang goreng Makanan goreng biasanya disalut dengan roti, jadi idea yang lebih baik untuk memilih daging panggang atau ikan, kata Sandquist.
Tanya tentang perapian Beberapa perendam, seperti Itali berpakaian, baik untuk orang yang mempunyai penyakit seliak. Tetapi yang lain, seperti kicap, mengandungi gandum, kata Sandquist. Ini menjadikan penting bahawa anda mengetahui apa yang digunakan oleh tukang masak sebagai pengasam dan meminta daging anda dimasak dengan jelas jika garam mengandungi gluten.
Berhati-hatilah dengan saus, gravi, dan sup. Mereka semua mungkin mengandung
Manjakan diri dalam pencuci mulut Anda mungkin perlu memintas kek coklat, tetapi anda boleh memesan ais krim (selagi ia tidak termasuk ramuan dengan gluten, seperti adonan kue) atau semangkuk buah segar yang sihat dan menyegarkan. Pastikan bahawa ais krim atau buah anda tidak datang ke meja dengan hiasan gandum, seperti kue wafer.
Makan lebih mudah berbanding sebelum ini untuk orang yang mempunyai penyakit seliak. Sandquist mengikuti diet bebas gluten selama lapan tahun dan mengatakan banyak lagi restoran menawarkan pilihan bebas gluten hari ini berbanding sebelum ini. Dengan sedikit perancangan dan pengetahuan, anda boleh meminimumkan cabaran makan jauh dari rumah.
