TUESDAY, 26 Julai (HealthDay News) - Penyelidikan baru mencadangkan bahawa makanan berlemak lebih banyak daripada memuaskan perut kita. Mereka juga boleh menenangkan jiwa kita, secara harfiah berfungsi sebagai makanan yang selesa.
"Makan lemak kelihatannya membuat kita kurang terdedah kepada emosi yang menyedihkan, walaupun kita tidak tahu kita sedang makan lemak," kata pakar psikiatri Dr Lukas Van Oudenhove , pengarang bersama kajian yang mengesan tanggapan orang terhadap pengalaman sedih dan netral semasa asid lemak dimasukkan ke dalam perut mereka. Makanan itu muncul untuk menyebabkan perubahan emosi dan fizikal.
Sesiapa yang pernah dicelup ke dalam ais es krim premium selepas perpisahan tahu bahawa makanan tertentu merasakan penyembuhan emosi. Tetapi adakah semuanya dalam fikiran - sambungan kepada, katakan, keselesaan kanak-kanak? Atau ada isyarat yang keluar dari mulut atau perut ke otak?
Penyelidik sebelum ini telah menangani soalan ini dengan menumpukan kepada bagaimana bau, rasa dan penampilan makanan menjejaskan emosi, kata Van Oudenhove, penyelidik pasca doktoral di Universiti Leuven di Belgium. Tetapi kajian baru ini adalah yang pertama, katanya, kerana "kami melangkaui rangsangan deria dengan menyebarkan asid lemak secara langsung ke dalam perut, tanpa subjek mengetahui sama ada mereka mendapat lemak atau masin."
Untuk kajian yang diterbitkan pada bulan Ogos isu Jurnal Penyelidikan Klinikal , para penyelidik merekrut 12 orang sukarelawan yang tidak gemuk dan sihat yang menerima asid lemak atau larutan garam melalui tiub makan. Dengan menggunakan MRI berfungsi, para penyelidik juga mengesan gelombang otak sukarelawan kerana mereka terdedah kepada muzik sedih dan neutral, dan ekspresi wajah yang sedih dan neutral. Orang mungkin menganggap mereka sudah agak sedih kerana prosedur perubatan, tetapi Van Oudenhove berkata mereka tidak begitu selesa.
Dengan sendiri, usaha untuk merangsang kesedihan - melalui muzik dan imej kerutan - menyebabkan mood orang jatuh sebanyak 2.5 mata daripada 10, kata Van Oudenhove. Tetapi asid lemak membantu menurunkan penurunan kepada kira-kira 1 mata.
Di dalam otak itu sendiri, para penyelidik mendapati kesedihan yang disebabkan menghasilkan perubahan sekitar 3 hingga 4 peratus, "yang cukup banyak," kata Van Oudenhove. Tetapi tahap perubahan menyusut kepada kurang daripada 1 peratus sekali apabila subjek mendapat dos asid lemak, sekurang-kurangnya di kebanyakan kawasan otak yang dianalisis.
Tidak jelas jika ramuan lain dalam makanan akan mempunyai kesan yang sama. Van Oudenhove berkata lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan sama ada penemuan itu mempunyai sebarang nilai dalam rawatan obesiti, kemurungan atau gangguan makan.
Pengarang editorial jurnal yang mengarahkan beberapa batasan kajian, termasuk bilangan peserta yang kecil dan ketiadaan kohort obes. Namun, mereka berkata penemuan itu dapat membantu pemahaman obesiti.
"Langkah seterusnya adalah untuk menguji kesan makanan yang mengandung kedua-dua lemak tinggi dan gula tinggi," kata Sonja Yokum, sekutu penyelidikan di Institut Penyelidikan Oregon di Eugene, yang sudah biasa dengan penemuan kajian. "Ia akan menjadi menarik untuk menguji jika lemak, gula atau kombinasi mengurangkan mood negatif dan berapa lama."
Juga minat, katanya, akan menjadi kajian yang melibatkan kedua-dua "pemakan emosi" (orang yang menggunakan makanan sebagai kesenangan ) dan pemakanan yang berjaya.
Pada akhirnya, ia akan menjadi "sangat membantu" untuk mencari cara untuk menghalang orang daripada mengidamkan makanan tinggi lemak dan gula tinggi ketika mereka tertekan, kata Yokum.
