Resipi ini adalah petikan dari "Salad Samurai: 100 Cutting Edge, Ultra-Hearty, Easy-to-Make Salads Anda Tidak Perlu Menjadi Vegan Cinta "oleh Terry Hope Romero.
"Saya boleh makan salad jagung yang berbeza setiap malam (jagung adalah tambahan yang lebih baik untuk salad musim panas), tetapi obsesi saya bermula di sini: a deluxe vegan deluxe, ratu jagung panggang krim Tidak seperti kebanyakan salad jagung, ini adalah yang terbaik dimakan apabila jagung masih hangat dari panggang, jadi menyiapkan semua sayur-sayuran (dan berpakaian, tetapi anda sudah tahu itu!) terlebih dahulu, jadi apa yang diperlukan adalah jagung panas panggang untuk
Jumlah Masa: 45 minit
Bahan-bahan:
Untuk Berasun Lime Berpakaian:
- 1/2 cawan cashews tanpa garam
- 1/2 cawan air panas
- 1 sudu minyak zaitun atau minyak kelapa
- 1 sudu bawang putih, dikupas
- 2 sudu putih (shiro) miso
- Untuk Salad Jagung:
4 telinga jagung, sekam dan sutera jagung dikeluarkan
- Minyak zaitun
- 1/2 cawan ringan dibungkus, cilantro segar dicincang
- 2 bawang merah, bahagian hijau sahaja, dihiris nipis
- 1 hijau atau merah lada jalapeño, ted atau segar, biji dan cincang
- 1 alpukat matang, dicincang
- 1 tomato masak besar, kacau dan dicincang
- 2 sudu teh serbuk cili (lebih baik dari Mexico, seperti ancho atau chipotle)
- untuk hiasan
- Persediaan:
Buatlah persalinan dahulu! Rendam jambu mete di dalam air panas selama 30 minit, kemudian pulangkan kacang mete dan air perendaman dalam pengisar sehingga halus. Masukkan bungkusan bahan yang lain, nadi sehingga halus, kemudian dinginkan sehingga siap digunakan.
Panaskan pan panggang besi panggang ke atas api yang sederhana tinggi. Gosok telinga jagung dengan minyak zaitun dan panggang setiap telinga sehingga biji-bijian ringan hangus, memutar cobs kadang-kadang, kira-kira 3 hingga 4 minit. Mentransfer mereka dari kuali ke papan pemotong dan sejuk cukup untuk mengendalikan. Gunakan pisau tajam dengan pisau nipis untuk mengiris kernel jagung dari tongkol; untuk mendapatkan hasil yang terbaik (dan untuk mengelakkan biji daripada mengambil penerbangan), potong beberapa baris dari telinga, letakkan rata di papan pemotong, kemudian potong jagung yang tinggal. Sentiasa simpan satu sisi telinga rata di papan pemotong.
Pindahkan jagung ke mangkuk besar. Tambah cilantro, scallions, dan jalapeño. Drizzle pada berpakaian dan melemparkan untuk menggabungkan. Pindahkan salad untuk hidangan. Di atas setiap hidangan dengan alpukat dicincang dan tomato dan taburkan setiap hidangan dengan serbuk cili. Hidangkan segera dengan irisan kapur untuk memerah di atas salad sementara jagung masih hangat!
Melayani 3 hingga 4.
Dari Salad Samurai: 100 Cutting-Edge, Ultra-Hearty, Mudah Membuat Salad Anda Don ' t Harus Menjadi Vegan Cinta oleh Terry Hope Romero. Dicetak semula ihsan Da Capo Buku Sepanjang Hayat.
