HARI RABU, 29 Ogos 2013 - Hanya satu tahun, kempen kebangsaan untuk membuat makan tengah hari sekolah lebih sihat dan menghadkan pendedahan kanak-kanak kepada makanan ringan menunjukkan beberapa hasil bercampur. Daerah sekolah di seluruh negara sekarang adalah persekitaran yang lebih sihat, dengan mengehadkan jumlah makanan ringan yang terdapat dalam mesin layan diri dan meningkatkan bilangan kelas pendidikan jasmani, Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit yang dilaporkan pada hari Isnin. Tetapi, pada masa yang sama, sesetengah sekolah berhenti daripada program makan tengah hari persekutuan yang memerlukan lebih banyak bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran untuk dihidangkan pada makanan tengah hari kalori, kata Associated Press pada Selasa.
Makan siang sekolah adalah bahawa anak-anak tidak suka pilihan baru yang lebih sihat dan mengadu mereka tidak mendapat cukup, menurut AP. Akibatnya, mereka memilih untuk membawa makan tengah hari mereka lebih kerap dan jualan telah berkurangan dengan begitu drastik sehingga bongkah pembiayaan kerajaan yang diterima oleh sekolah yang mengambil bahagian tidak mencukupi untuk menampung kerugian, kata AP.
Persatuan Pemakanan Sekolah (SNA) melakukan tinjauan secara online pada bulan Jun dan Julai yang mendapati sebanyak 521 responden dari pengarah nutrisi sekolah, 1 peratus melaporkan mereka meninggalkan Program Makan Tengahari Sekolah Kebangsaan (NSLP), dan 3.3 peratus berkata mereka "sedang mempertimbangkan mempunyai NSLP drop sekolah , "Mengikut SNA.
Untuk mematuhi peraturan baru untuk makan tengah hari sekolah, yang diluluskan pada tahun 2010 dan ditegakkan pada September 2012, kafetaria harus menawarkan makan tengah hari yang termasuk bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran, dan lemak rendah atau skim susu, bukan susu keseluruhan atau susu berperisa. Di samping itu, peraturan baru terhad kalori makanan kepada 850 untuk makan tengah hari sekolah tinggi dan antara 550 hingga 650 untuk makan tengahari sekolah rendah. Pada awal bulan September 2012, pelajar mula mendaftar aduan bahawa makanan tidak mengisi mereka.
Berdasarkan teori nutrisi untuk berapa banyak remaja yang perlu makan, tanda 850 kalori itu "tepat sasaran," kata Marilyn Tanner, MHS , RD, LD, ketua pakar pemakanan dan pemakanan di Washington University School of Medicine dan Hospital Kanak-kanak St. Louis. Bagaimanapun, Tanner berkata dia "sedikit gugup mengenai mengawal kalori." Dia memetik asal-usul program makan tengah hari sekolah - untuk menyediakan makanan untuk anak-anak yang mungkin tidak mendapat cukup di rumah - dan menilai jika semua makanan yang ditawarkan Sebagai contoh, satu sekolah melaporkan bahawa tahun yang akan datang ini, mereka akan menyediakan kedua-dua yogurt dan pisang semasa makan tengah hari, dan bukannya memilih anak-anak. satu, laporan AP. Tanner berkata bahawa lebih baik untuk memberi anak-anak kedua-duanya, berdasarkan kajian yang dilakukan oleh Ellyn Satter Institute mengenai pemakanan kanak-kanak yang menggalakkan falsafah "memberi, jangan melucutkan, di sekolah."
"Perubahan adalah sukar," Tanner berkata untuk memulakan penyesuaian yang luas kepada diet anak-anak, terutamanya di sekolah. "Ibu bapa mahukan menu yang lebih sihat, tetapi kemudian anak-anak berkata 'kita tidak akan makan makanan ini.'"
Satu masalah dengan anak-anak tidak merasa kenyang adalah banyak anak tidak makan pagi sebelum masuk ke dalam kelas, jadi "Kanak-kanak cuba memerah dua kali ke dalam satu," kata Tanner. Menggalakkan kanak-kanak sama ada makan di rumah atau memanfaatkan program sarapan sekolah boleh membantu menyelesaikan masalah ini. Selain itu, ia mungkin menjadi pintar untuk sekolah-sekolah untuk melihat beberapa pilihan yang sihat ke arah citarasa kanak-kanak, mungkin dengan menyuburkan kentang goreng Perancis untuk kentang goreng.
Perubahan positif utama, yang juga diakui dalam laporan CDC , adalah usaha untuk membuang mesin layan diri menjual makanan yang tidak sihat dan minuman manis dari sekolah. Tanner menarik balik lawatan ke sekolah beberapa tahun yang lalu apabila dia terkejut melihat lorong yang menuju kafetaria yang berjajar dengan mesin layan diri, dan dia memuji usaha baru untuk menghadkan pendedahan kanak-kanak kepada ini.
CDC melaporkan bahawa antara 2006 dan 2012, peratusan daerah yang melarang makanan ringan dalam mesin layan diri meningkat dari 29.8 peratus kepada 43.4 peratus. Bilangan sekolah di mana syarikat minuman ringan boleh mengiklankan di sekolah juga turun dari 46.6 peratus kepada 33.5 peratus.
"Berita baik untuk pelajar dan ibu bapa - lebih ramai pelajar mempunyai akses kepada makanan yang sihat, aktiviti kecergasan fizikal yang lebih baik melalui inisiatif seperti ' Let's Move, 'dan kampus yang benar-benar percuma tembakau, "kata Pengarah CDC, Tom Frieden, MD, MPH dalam satu kenyataan.
Maklum balas paling berharga yang diperoleh NSLP itu akan datang dari sekolah-sekolah yang memilih untuk meninggalkannya, Kata Tanner. Kunci, menurut Tanner, hanya untuk terus bercakap dan mencuba perkara yang berbeza. "CDC perlu mendengar apa yang dikatakan ibu bapa," katanya.
Kredit Foto: Hans Pennink / AP Photo
