UC Diagnosis Memberi Kerjaya Baru: Kisah Eric |

Eric Cooper memulakan syarikat juicingnya sendiri untuk membantu menyediakan minuman berkhasiat untuk orang lain dengan IBD.Photo ihsan Eric Cooper

Pada tahun 2007, Eric Cooper adalah pengurus dana pelaburan berusia 30 tahun di Chicago dengan kolitis ulseratif, menjalani kehidupan yang cepat. "Saya selalu pergi, melangkaui makanan atau makan makanan segera," kata bapa yang sudah berkahwin dengan dua orang. "Perjalanan saya adalah McDonald's Quarter Pounder dengan Keju, kentang goreng besar, enam keping Chicken McNuggets, dan Coke. Saya juga makan banyak sayap ayam. "

Pada 5'11" dan 150 paun, Cooper kelihatan sihat. Sementara itu, beliau mengambil 48 pil sehari untuk menguruskan gejala kolitis ulseratifnya. "Saya akan keluar dari Walgreens dengan sebilangan besar ember Asacol, ubat anti-inflamasi nonsteroid. Orang di belakang saya akan terkejut, "kata Cooper.

Akhirnya ubat itu berhenti bekerja. Flare Cooper menjadi begitu kerap dia tidur dengan lapan bulan. Selepas masuk dan keluar dari hospital-hospital tempatan dengan pelbagai komplikasi, Cooper berakhir di Mayo Clinic, untuk ujian lebih lanjut. Di sana, ahli-ahli memberitahu bahawa dia hanya tinggal dua minggu untuk hidup jika dia tidak membuang usus besarnya dengan segera disingkirkan.

Ketika mendengarnya, Cooper meninggal dan jatuh dari kursinya. Dalam tempoh 72 jam, dia menjalani pembedahan untuk mengeluarkan kolonnya, diikuti dengan pembedahan kedua bulan kemudian untuk membina kantung J.

Panggilan Panggilan

Semasa pembedahan, isteri Cooper, Megan, duduk dia untuk hati-hati. "Kami tidak boleh melakukan ini lagi," katanya, merujuk sikapnya yang cuai terhadap kesihatannya. "Anda mempunyai penyakit autoimun dan anda perlu memiliki kesihatan anda." Walaupun Cooper tidak dapat mendapatkan kolitis ulseratif lagi kerana dia tidak lagi mempunyai kolon, dia mempunyai sejarah keluarga Crohn dan lupus.

Mesej Megan adalah bangun -op panggilan Cooper diperlukan. "Saya mengambil kata-kata itu secara mendalam," katanya. Selepas itu, Cooper mula membaca tentang pemakanan yang sihat dan tertarik dengan apa yang dia ketahui mengenai manfaat jus.

Untuk meningkatkan kesihatannya, Cooper menyerahkan makanan segera. Dia mula membuat jusnya sendiri dan beralih ke diet berasaskan tumbuhan. "Saya menghapuskan susu, daging merah, gluten, susu, gula dan tepung putih," katanya.

Setahun selepas pembedahan J-pouch Cooper, dia kembali ke Mayo Clinic untuk menjalani ujian susulan rutin. Pakar bedahnya terkejut dengan hasilnya. "Dia berkata kepada saya, 'Saya tidak pernah melihat nombor seperti ini dalam keseluruhan karier saya,' 'kata Cooper. Doktor memberitahu Cooper bahawa jika dia terus melakukan apa yang dia lakukan, dia tidak perlu kembali untuk ujian tahunan yang biasanya diperlukan oleh setiap pesakit J-pouch. "Saya berdiri di atas kerusi dan melakukan rungutan yahoo," kata Cooper.

Perniagaan Dilahirkan

Pelantikan doktor itu mengesahkan kecurigaan Cooper bahawa makan lebih banyak makanan berkhasiat dapat diterjemahkan ke dalam kesihatan yang lebih baik. Dia mahu berkongsi apa yang dia pelajari dari pengalamannya. Pada tahun 2008, Cooper mengasaskan Pressed Vibrance, sebuah syarikat yang menghasilkan jus yang ditekan dan produk pemakanan lain yang dikatakannya disesuaikan untuk memaksimumkan kesejahteraan dan umur panjang.

"Kami pertama kali menghantar pelanggan kit ujian darah untuk menentukan kepekaan yang mereka ada terhadap buah-buahan , sayur-sayuran, dan barang-barang lain yang mungkin kita gunakan dalam makanan atau jus kita, "kata Cooper.

Misi syarikat adalah untuk mencipta jus peribadi dan produk lain dengan bahan nutrien dan phytonutrient-padat yang ia tuntut membantu pengguna mencegah penyakit yang disebabkan oleh keradangan

Walaupun penyelidikan mengenai hubungan antara diet dan keradangan sedang berjalan, Cooper adalah orang yang percaya bahwa keradangan adalah penyebab utama penyakit autoimun, serta kanser, diabetes, hipertensi, penyakit kardiovaskular, obesitas, amyotrophic lateral sclerosis (ALS), pelbagai sclerosis (MS), Alzheimer, dan juga selesema biasa. "Kami semua mempunyai kad buruk dalam genetik kami. Tetapi jika anda boleh mengehadkan pencetus keradangan, badan anda mula bekerja dengan betul, "katanya.

Apa pun punca atau akibatnya, satu perkara yang pasti: Kerjasama dan tenaga kerja Cooper mengatakan dia merasakan pemakanan diet berasaskan tumbuhan, termasuk dua jus yang ditekan setiap hari, adalah seperti ketagihan seperti yang dikatakan oleh McDonald's Quarter Pounders.

Plant Jika anda sedang mempertimbangkan beralih kepada diet berasaskan tumbuhan, Michelle Palcsik, RD, pakar diet klinikal pesakit luar dengan Cleveland Clinic di Ohio, menawarkan tip-tip ini untuk orang-orang dengan kolitis ulseratif:

Jangan lupa protein.

"Diet berasaskan tumbuhan mengandungi banyak makanan anti-radang daripada buah-buahan dan sayur-sayuran," kata Palcsik. Tetapi anda perlu pastikan anda memakan cukup protein, yang boleh menjadi rumit. "Kacang adalah salah satu daripada sumber protein dalam diet berasaskan tumbuhan, tetapi mereka tidak biasanya disahkan dengan baik pada pesakit dengan UC," terutama semasa suar-up. Pertimbangkan untuk makan diet berasaskan tumbuhan yang kebanyakannya (tetapi tidak sepenuhnya), seperti Cooper sekarang ini. "Saya tidak makan daging, tetapi saya makan ikan dan telur," katanya. Faktor serat.

Jus yang ditekan boleh memberikan nutrien yang berharga, tetapi mereka tidak mempunyai serat, yang membantu pencernaan, antara faedah lain. Jika anda boleh bertoleransi serat, pastikan anda juga mengambil buah-buahan dan sayur-sayuran secara keseluruhan. Tetapi pada masa lampau, Palcsik mengesyorkan mengehadkan serat yang tidak larut, seperti kulit buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, sayur-sayuran berdaun hijau dan bran gandum Walaupun Cooper tidak mempunyai masalah dengan makanan ini kerana dia tidak lagi mempunyai usus besar, mereka menjadi pencetus biasa untuk suar-up. Daripada makanan serat tinggi, memilih sayur-sayuran yang telah dimasak dengan baik dan buah-buahan yang lembut, tanpa kulit, seperti tembikai atau buah apel, atau buah-buahan dalam tin.

Jadikan tab kalori yang tinggi. , bergantung kepada berapa banyak buah dalam minuman itu, "kata Palcsik. Jika anda mengambil berat tentang penambahan berat badan, pastikan faktor kalori jus ditekan ke dalam kalori kalori harian anda.