Bahan-bahan:
- tambah tambahan untuk baking
- 1 bawang putih kecil, diced kecil
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 2 gelas cincang cremini cincang halus
- 1 sudu kecil serbuk chili
- 1 garam sudu < 1/2 cawan tidak boleh dimakan quinoa
- 1 (15 ounce) boleh sos tomato
- 4 lada merah besar
- 11/2 cawan kacang hitam yang dimasak (atau 1 [15 ounce] boleh,
- 1 sudu teh sirap maple tulen
- Cilantro segar untuk hiasan
- Penyediaan:
Panaskan periuk 4-kuar ke atas api sederhana. Tumis bawang di dalam minyak selama 3 hingga 5 minit, sehingga tembus. Tambah bawang putih dan cendawan; tumis selama kira-kira 5 minit, sehingga cendawan mengeluarkan kelembapan. Kacau dalam serbuk chile dan garam. Masukkan quinoa dan 1 cawan sos tomato (rizab selebihnya) bersama-sama dengan 1/4 cawan air, turunkan haba dan tutup, dan reneh selama 20 minit, kacau sekali.
Sementara itu, panaskan ketuhar kepada 350 ° F dan sediakan lada. Potong bahagian atas lada dan keluarkan biji. Sapu dengan minyak zaitun, taburkan dengan garam, dan letakkan terbalik dalam hidangan penaik. Parbake selama kira-kira 10 minit, hanya untuk melembutkan, kemudian keluarkan dari ketuhar, tetapi jangan buka oven.
Apabila mengisi quinoa dimasak, kacau dalam kacang dan sirap maple. Gunakan sudu untuk mengisi setiap lada dengan mengisi dan tahan dengan tegak dalam hidangan pembakar. Tuangkan sos tomato yang tersisa di atas lada dan bakar selama 15 minit. Buang dari ketuhar, garnish dengan cilantro, dan berkhidmat.
Membuat 4 lada yang besar.
Dari Vegan Dengan Vengeance oleh Isa Chandra Moskowitz. Dicetak semula ihsan Da Capo Buku Sepanjang Hayat.
