Amerika Syarikat, makanan bermusim yang paling banyak terdapat pada musim panas. Tomato musim panas dan timun menjadikan salad segar suci, manakala buah persik dan melon boleh dicambuk ke dalam pencuci mulut yang lazat.
Setiap rantau di negara ini mempunyai tanaman makanan bermusim tempatan yang terdapat pada musim panas. Untuk mengetahui apabila makanan bermusim boleh didapati di tempat spesifik anda, lihat peta interaktif Jadual Berkelanjutan.
Berikut adalah panduan kami untuk buah-buahan musim panas dan sayur-sayuran bermusim yang paling mudah didapati di seluruh negara
Bite Ke Buah-buahan Musim Ini
Tidak ada yang lebih manis daripada buah yang baru dipilih. Cari varieti ini di pasar petani:
- Berries Berry boleh didapati di musim bunga di beberapa kawasan di negara ini, tetapi stroberi segar, blueberries, blackberry, dan raspberry lebih meluas pada musim panas.
Untuk mendapatkan buah yang paling beraroma, pastikan mereka dipilih apabila mereka masak, kata Kathy Cooley, RD, ahli diet masyarakat, presiden Persatuan Makanan dan Penanam tempatan dan petani blueberry di Batesville, Ind. beri dengan warna yang walaupun dan yang tidak mempunyai bau kepada mereka - jika mereka berbau seperti buah, itu bermakna mereka sudah masak, dia menjelaskan. Juga mengelakkan beri yang mempunyai banyak kelembapan pada mereka - mereka akan membusuk lebih cepat.
- Ceri manis dan masam. Ceri banyak terdapat di banyak kawasan semasa musim panas. Cara terbaik untuk memilihnya ialah rasa sebelum membeli, kata Cooley. Walaupun itu mungkin sukar dilakukan di sebuah pasar raya, kebanyakan petani yang menjual hasil mereka di pasar atau tempat makan akan memberi anda rasa.
- Peaches and nectarines. pada musim panas. Elakkan peach yang sukar disentuh. "Anda mahu ia mempunyai beberapa tekstur," kata Cooley. Seperti beri, lebih baik untuk membeli pic yang anda tidak boleh mencium bau kecuali anda sudah bersedia untuk memakannya pada hari yang sama.
- Plums. Seperti buah persik dan nektar, lebih baik memilih plum yang memberikan sedikit masa anda menyentuh mereka. Jika seorang petani telah mengeluarkan buah yang dihiris untuk pensampelan, dengan rasa apa-apa sebelum anda membeli, kata Cooley.
- Tembikai dan cantaloupe. Musim panas menjerit untuk kepingan tebal tembikai. Adalah lebih baik untuk memilih buah-buahan dan memotongnya di rumah daripada membeli kepingan precut di kedai anda, kata Cooley. Buah-buahan dan sayur-sayuran kehilangan beberapa nutrien mereka apabila mereka telah dipotong dan terdedah kepada cahaya. Sekiranya tidak praktikal untuk membeli keseluruhan tembikai, pergi untuk baji bukannya kepingan, katanya. Buah-buahan semangka tidak baik untuk membeli untuk kemudahan mereka, kata Cooley.
- Anggur Concord. Anggur meja hijau dan merah biasanya datang dari California atau Mexico. Tetapi anda boleh menemui rasa kaya, anggur berwarna biru Concolor di pasar petani; ini boleh dibuat ke dalam jus dan jeli atau dimakan mentah. Pilih anggur yang tidak berbuih.
- Apel. Walaupun epal biasanya dianggap sebagai buah jatuh, beberapa jenis boleh didapati pada musim panas dengan lebih banyak tanaman pada musim gugur. Tomato Plum sangat bagus untuk membuat saos tomato dan salsa segar, manakala tomato yang lebih besar menjadi lezat dan ditambah ke dalam sandwic atau dinikmati dalam tomato, basil, dan salad mozzarella. Tomato ceri dan anggur boleh ditambah kepada salad atau muncul di mulut anda untuk snek. Cooley berkata untuk mencari tomato yang berwarna seragam; menyimpannya pada suhu bilik untuk mengekalkan rasa mereka.
- Sayuran Yang Paling Baik di Musim Panas Berbagai sayuran bermusim yang lazat menjadikannya mudah untuk mendapatkan keperluan sayuran harian anda. Tambah sayur-sayuran ini kepada resipi yang sihat.
Lettuces
Anda akan mula melihat lettuces (dan bayam) pada musim bunga, dan mereka akan terus tersedia pada musim panas kecuali semasa bulan-bulan yang sangat panas, Cooley kata. Pilih kepala salad yang tajam untuk rasa yang terbaik.
- Sayur-sayuran yang gelap. Kale, chard Swiss, dan sayur-sayuran mustard biasanya tersedia sepanjang musim panas, kata Cooley. Mereka lebih kuat berperisa, tetapi jika anda memotong batang dan mengiris daun menjadi kepingan kecil, anda boleh menambah hanya jumlah yang tepat untuk hidangan pasta atau salad hijau. Cooley menikmati sautéing bawang kecil dan bawang putih dalam sedikit minyak zaitun dan menambah pisau Swiss yang dihiris ke kuali; tambah sedikit air, tutup, dan biarkan sayur-sayuran mengalirkan api ke suhu rendah hingga sederhana sehingga mereka hanya layu. Cari daun yang dibersihkan yang berwarna seragam.
- Jagung manis Jagung pada tongkol adalah puncak musim panas, dan jagung manis bila dimakan sebaik sahaja ia dipilih. "Ia kehilangan rasa manis setiap jam yang berlalu selepas ia dipilih," kata Cooley.
- Zucchini dan squash musim panas Ada banyak cara untuk menikmati zucchini dan squash musim panas, dari mengiris dan memanggang sayuran untuk melapisi mereka menjadi lasagna sayur-sayuran. Cooley lebih suka skuasy yang kecil kerana mereka mempunyai sedikit biji dan rasa yang lebih banyak.
- Wortel. Lupakan pelbagai di kedai. "Apabila anda mendapat wortel yang segar, rasa itu hanya luar biasa," kata Cooley. Makan mereka mentah, panggang, kukus, atau sautéed. Cari wortel dengan batang hijau yang tidak layu.
- Peppers. Peppers juga sangat lazat apabila mereka segar, kata Cooley.
- Kacang hijau Terdapat pelbagai kacang hijau untuk dipilih, tetapi sentiasa memilih kacang yang segar dan tidak layu atau berkerut.
- Cucumbers Like squash , Cooley mencadangkan membeli timun yang lebih kecil kerana mereka mempunyai biji yang lebih sedikit.
- Rempah-rempah segar Basil, ketumbar, pasli, oregano, rosemary, dan pudina semuanya berlimpah pada musim panas. Snip mereka dan gunakan untuk musim telur, salsa, ayam, atau ikan. Apabila membeli-belah, pilih herba yang tidak layu.
- Di mana Cari Makanan Musim Panas Terbaik Mudah untuk mencari buah-buahan dan sayur-sayuran tempatan yang lazat pada musim panas. Di sini untuk melihat:
Berjalan di pasaran petani dan berdiri. Kecuali jika anda berkembang sendiri, membeli terus dari petani adalah cara yang baik untuk memastikan bahawa anda memperoleh hasil yang paling segar, paling beraroma yang tersedia. Pergi ke Local Harvest untuk mencari pasar petani di dekat anda.
- Lawati ladang pilih-sendiri. Ramai petani membenarkan pengguna memilih hasil mereka sendiri dari pokok atau pokok anggur. Itu mungkin kerana buah-buahan seperti beri adalah yang terbaik apabila mereka dimakan dalam beberapa hari yang dipilih, kata Cooley. Cari ladang pick-your-own tempatan di PickYourOwn.org.
- Cari pasar raya Pasar raya tempatan yang semakin banyak menawarkan hasil yang segar dan tempatan, jadi cari tanda-tanda di jabatan hasil dan tanya soalan apabila anda membeli-belah .
- Tumbuh sendiri. Cooley menyarankan untuk berkembang seperti yang anda boleh, walaupun ia dalam bekas di dek kecil atau herba di jendela. "Ia menjadikan anda lebih dihubungkan dengan makanan," katanya.
- Resipi Sihat untuk Makanan Musim Panas Dengan pilihan makanan bermusim begitu banyak pada musim panas, anda tidak akan pernah kehabisan hidangan yang lazat untuk dibuat. Berikut adalah beberapa resipi yang sihat untuk digunakan dengan karunia musim panas anda:
Salad Arugula Dengan Sayur-Sayuran Madu
Cincang halus 1/4 cawan pecan panggang dan letakkannya dalam hidangan cetek. Taburkan dengan 1/4 sudu setiap garam dan lada. Gulungkan log 4-ons keju kambing lembut di pecan untuk kot dan penyejuk sehingga teguh. Sekali teguh, potong balak ke dalam 8 pusingan.
- Toskan 6 cawan daun arugula dengan 1 sudu besar minyak zaitun dara dan zest dan jus 1 lemon sederhana dalam mangkuk. Musim dengan 1/4 sudu teh setiap garam dan lada.
Halve and pit 4 peach sederhana, kemudian bahagikan arugula di antara 4 mangkuk. Nestle 2 bahagian separuh pada setiap bahagian sayur-sayuran dan bahagian atas separuh dengan keju kambing pecan berkulit. Gerimis setiap salad dengan 1 sudu madu. Menghasilkan 4 hidangan
Sos Tomato Rempah
Campurkan 1-1 / 2 paun tomato plum yang dicincang, 1/3 cawan diced sebahagian skim keju mozzarella, 2 sudu teh diisi dan dicincang zaitun Kalamata, 2 sudu besar setiap cuka wain merah minyak zaitun tambahan dara, dan 1 cengkih bawang putih yang dicincang dalam mangkuk. Masukkan 2 sudu teh masing-masing segar, cincang kemangi dan marjoram, 1/4 garam sudu, dan lada hitam tanah secukup rasa. Biarkan berdiri untuk membolehkan tomato melepaskan jus mereka dan kemudian berkhidmat dengan pasta. Membuat 4 hidangan
- Sup mentol Creamy
Panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dara tambahan dalam periuk besar dengan api sederhana dan tambah 2 ulas bawang putih yang dicincang dan 1 bawang merah dadu kecil. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 1 hingga 4 minit. Tambah 1 jus lemon dan masak selama 1 minit lagi. Kemudian tambah 3-3 / 4 cangkir dikupas, timun dan timun yang dihiris tipis, 1-1 / 2 cawan sayur atau kuah natrium dikurangkan, 1/2 sudu teh garam, 1/4 sudu teh lada hitam segar, dan secubit lada cayenne. Bawa kepada reneh dan kurangkan haba. Masak pada reneh lembut sehingga timun lembut, kira-kira 6 hingga 8 minit.
- Pindahkan sup kepada pengisar dan tambah 1 avokado dadu sederhana dan 1/4 cawan pasli cincang segar. Campurkan pada kelajuan rendah sehingga lancar. (Gunakan berhati-hati dengan cecair panas.)
Tuangkan ke dalam mangkuk berkhidmat dan kacau dalam 1/2 cawan yogurt biasa rendah lemak. Hidangkan panas atau sejuk dan sediakan sejuk. Sebelum menjamu, habiskan setiap mangkuk sup dengan sesetengah timun dan pasli dicincang, jika dikehendaki. Membuat 4 hidangan
Nikmati limpahan musim panas sepanjang musim panas dan memperluaskan musim dengan membuat resipi yang sihat untuk membekukan dan menikmati musim gugur.
